Salsas

Mayonesa casera con yemas hervidas


Ingredientes para hacer mayonesa casera con yemas hervidas

  1. Huevos grandes 4 piezas
  2. 1,5 cucharaditas de sal
  3. Azúcar 1 cucharadita
  4. Aceite vegetal refinado 400 mililitros
  5. Vinagre de mesa 9% 1 cucharada
  6. Mostaza al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, mostaza
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cacerola mediana, estufa, guantes de cocina, batidora, tazón para licuadora profunda, vidrio, refrigerador, plato, recipiente de plástico para alimentos con tapa, tazón para servir profundo, cucharada, cucharadita, tabla de cortar, cuchillo, tenedor

Hacer mayonesa casera con yemas hervidas:

Paso 1: prepara los huevos.


Enjuague bien los huevos con agua corriente y colóquelos en una cacerola mediana. Llene los componentes con líquido frío ordinario del grifo para que los cubra por completo y póngalo a fuego medio. Después de hervir agua, agregue aquí 1 cucharadita de sal y cocinar los huevos exactamente 10 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y coloque la sartén con la ayuda de tachuelas en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Deje los huevos por un tiempo solos, para que lleguen a temperatura ambiente.

Ahora con las manos limpias los limpiamos de conchas y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, hacemos un corte ordenado en un círculo. Luego dividimos las mitades y salimos de una yema hervida. Ponemos los huevos de dos componentes en un plato limpio y los dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 2: prepara mayonesa casera con yemas hervidas.


Ponemos las yemas hervidas en un recipiente hondo para la licuadora y vertimos la sal y el azúcar restantes aquí. Usando una cucharada o tenedor, frotamos cuidadosamente todo hasta que se forme una masa homogénea.

Vierte la mitad del aceite vegetal en un vaso y comienza a hacer mayonesa.
Usando una batidora, bate las yemas hasta que estén claras. Asegúrese de paralelamente con esta delgada corriente verter aceite vegetal en un recipiente de un vaso. Atención: utilizamos el aparato a alta velocidad. Cuando la mezcla comience a convertirse en mayonesa y se agote la primera porción del aceite, apague la batidora.
Ahora vierta el vinagre en el tazón y mezcle todo con una cucharada hasta que quede suave. La mayonesa comienza a aclararse inmediatamente ante nuestros ojos.
Luego comenzamos nuevamente a batir todo con una batidora a alta velocidad, vertiendo la parte restante del aceite con una corriente delgada. Al final, agrega la mostaza terminada a la salsa y nuevamente mezcla todo con una cucharada. Eso es todo, la mayonesa está lista!
Lo cambiamos a un recipiente de plástico de grado alimenticio, cerramos bien la tapa y lo enviamos durante media hora en el refrigerador para insistir y enfriar.

Paso 3: sirva mayonesa casera con yemas hervidas.


Transferimos mayonesa casera preparada con yemas hervidas del recipiente a un recipiente hondo y la servimos en la mesa del comedor como salsa o aderezo para los platos principales.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- es mejor almacenar tal mayonesa no más de dos días y solo en el refrigerador;

- Además de la mostaza, se puede agregar carne y rábano picante a la salsa al final. Tal ingrediente le dará a la mayonesa una nitidez expresiva y un color rosado delicado;

- Para la preparación de una deliciosa mayonesa fragante, es mejor usar las yemas de los huevos caseros. En esta realización, la salsa se volverá más amarilla y apetitosa.

Mira el video: MAYONESA CASERA SALUDABLE Y CON HUEVO COCIDO ! (Octubre 2020).