Pescado

Bacalao con papas


Ingredientes para hacer bacalao con papas

  1. Patata 2 piezas (grande)
  2. Bacalao (filete fresco) 4 piezas
  3. Leche pasteurizada 500 mililitros
  4. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  5. Aceite de oliva 4 cucharadas
  6. Sal al gusto
  7. Pimentón al gusto
  8. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  9. Romero (hojas secas) al gusto
  • Ingredientes principales: bacalao, patata, leche
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Tazón hondo - 2 piezas, Cuchara - 1 - 2 piezas, Horno, Bandeja resistente al calor, Papel de aluminio, Guantes de cocina, Espátula de cocina, Plato

Cocinar bacalao con papas:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Tomamos la cantidad correcta de papas, cortamos la piel superior de los tubérculos y enjuagamos bien con agua fría. Después de secar las papas con papel de cocina, coloque los tubérculos en una tabla de cortar uno por uno y córtelos en círculos con un grosor de 2 a 3 milímetros.

Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo, lo llenamos con leche pasteurizada y los dejamos en esta forma 30 - 40 minutos. Durante este tiempo, casi todo el almidón saldrá de la papa y los anillos de vegetales se volverán suaves, lo que afectará favorablemente el sabor del plato preparado.

Luego, lave el filete de bacalao fresco. Seque el pescado con toallas de papel, espolvoree cada filete al gusto con sal y ponga el bacalao en un recipiente hondo. Lo dejamos en esta forma hasta su uso. También ponemos en la mesa de la cocina todos los demás productos y especias que se necesitarán para preparar este plato. Precalentar el horno hasta 190 grados centígrados.

Paso 2: coloca los ingredientes en una fuente para horno.


A través de 30 - 40 minutos tomamos una pequeña fuente para horno resistente al calor, le echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y lubricamos cuidadosamente el fondo y las paredes del molde. Después de ponerlo en un molde saturado de sal, espolvoree el bacalao al gusto con pimentón y pimienta de Jamaica.

Ponga anillos de papa encima del pescado.

Riégalos con 2 cucharadas de aceite vegetal.

Luego espolvorea anillos de vegetales al gusto con romero.

Y espolvoree la capa superior de papa con 1 cucharada de harina de trigo tamizada, le dará al plato terminado una hermosa corteza dorada. Después de apretar la forma con papel de aluminio para alimentos para que no haya espacios.

Paso 3: hornee el bacalao con papas.


Ahora verificamos la temperatura del plato, y si se ha calentado, le ponemos una forma con papas y pescado. Hornearlos por 20 minutos. Después de este tiempo, abra el horno y retire con cuidado la lámina del molde. Hornea el plato todavía 10 minutos o a un rubor dorado en la superficie de la capa superior de papa. Luego ponemos guantes de cocina en nuestras manos, apagamos la estufa, sacamos el formulario con el plato terminado y lo ponemos en la tabla de cortar. Usando una espátula de cocina, esparcimos las papas y el pescado en platos y servimos este delicioso sobre la mesa.

Paso 4: sirva el bacalao con papas.


Bacalao con papas servidas calientes, como un segundo plato principal para el almuerzo o el desayuno. Como complemento de este plato, puede ofrecer varias salsas, la opción ideal es la salsa de ajo a base de crema agria. Este plato también se puede servir con ensaladas de vegetales frescos o en rodajas de varios vegetales en escabeche. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, durante la segunda cocción de 10 minutos, la superficie de la papa puede espolvorearse con queso duro triturado o verter huevos de gallina batidos.

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier otra especie que sea adecuada para cocinar platos de pescado o verduras.

- Muy a menudo, el pescado se coloca sobre una almohada vegetal; las cebollas crudas o guisadas o las zanahorias se usan como almohada.

- Para la preparación de este plato, puede usar cualquier pescado comestible, preferiblemente deshuesado.

Mira el video: Bacalao con Patatas Fácil y Rápido (Marzo 2020).