Sopas

Sopa De Pollo Con Fideos De Huevo


Ingredientes para hacer sopa de fideos con huevo y pollo

Productos comunes:

  1. Pollo de engorde (pechuga entera sobre hueso con piel) 1 pieza
  2. Cebollas 1 pieza (mediana)
  3. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  4. Papa 1 pieza (grande)
  5. Eneldo (verdes) 4-5 ramas
  6. Aceite vegetal 2 cucharadas
  7. Sal 1.5 cucharaditas o al gusto
  8. Agua purificada 3 litros

Productos para fideos:

  1. Harina de trigo 1 taza para amasar y 1-2 cucharadas para enrollar
  2. Agua purificada 1/4 taza
  3. Huevo de gallina (fresco) 1 pieza (grande)
  4. Sal 1/2 cucharadita o al gusto

Especias:

  1. Pimienta negra molida al gusto
  2. Hoja de laurel 2 piezas
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pollo, huevos, harina
  • Sirviendo 9 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un cuchillo de cocina - 3 piezas, una tabla de cortar - 3 piezas, un vaso - 2 piezas (una capacidad de 250 mililitros), una taza medidora (para agua), un recipiente hondo, envoltura de plástico, papel de cocina, un recipiente, un plato - 3 piezas, una bandeja para hornear, papel pergamino, una sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), cuchara ranurada, estufa, sartén, espátula de silicona para la cocina, cucharón para sopa, plato hondo.

Cocinar sopa de pollo con fideos de huevo:

Paso 1: prepara la pechuga de pollo.


Como las aves de corral se usan en la receta, ¡debe prepararse cuidadosamente antes de cocinarlas! Primero, lave la pechuga y con un cuchillo de cocina afilado retiramos de la superficie de la piel los restos de plumas, que a menudo están presentes en el ave incluso después de la limpieza de la máquina. Luego transferimos la carne a un recipiente hondo, la llenamos con agua corriente y la dejamos sobre ella. 1-1.5 horas, por lo tanto, deshacerse de la mayoría de los esteroides y varios otros productos químicos, que se rellena con un pollo.

Paso 2: prepara la masa.


Mientras tanto, recolectamos 1/4 taza de agua corriente común. Agregue el huevo de gallina, media cucharadita de sal y bata estos productos hasta obtener una consistencia homogénea.

Luego, usando un tamiz de malla fina, tamice la harina de trigo necesaria para amasar en un recipiente hondo. Vierta la mezcla de huevo y agua allí y muela todo con un tenedor de mesa. Primero, se forman pequeños bultos.

Después de que la harina absorbe todo el líquido, continuamos el lote con las manos limpias. El resultado debe ser una masa suave y no pegajosa, como albóndigas o albóndigas. Lo enrollamos en un bulto, lo envolvemos en plástico para que no se enrolle y lo dejamos en la mesa de la cocina para prepararlo. 20-30 minutos.

Paso 3: prepara las verduras.


Si bien la pechuga de pollo y la masa se infunden, nos dedicamos a otros productos importantes. Con un cuchillo limpio, pele todas las verduras y enjuáguelas con verduras. Luego los secamos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Cortar las papas en cubos de 1 centímetro, enviarlas a un tazón, llenarlas con agua fría y dejarlas usar.

Picamos la cebolla de la misma manera, pero en un tamaño más pequeño, de unos 5-7 milímetros. Picamos las zanahorias en un rallador mediano o grueso, y simplemente cortamos el eneldo finamente y colocamos todo en platos separados.
Después de eso, ponga sobre la mesa de la cocina los ingredientes restantes que se necesitarán para hacer la sopa y vuelva a la masa.

Paso 4: forma los fideos.


Espolvorea la superficie de la mesa con una fina capa de harina, retira el polietileno de la masa y divídelo con un cuchillo nuevo en 4 partes iguales. Tres de ellos están cubiertos con una toalla de cocina, y uno se coloca sobre una mesa preparada y se enrolla en una capa con un rodillo. en 1,5-2 mm.

Déjalo encendido 6-7 minutos a temperatura ambiente para secar.

Luego espolvoree con harina y enrolle o coloque capas una encima de la otra.

Después de eso, cortamos la harina semiacabada en tiras finas con un ancho de 3 a 5 milímetros, dependiendo de la pasta que prefiera. De la misma manera procesamos las tres piezas restantes de masa.
Luego cubrimos la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, distribuimos uniformemente los fideos blandos y, para que se seque, colóquelo en un lugar bien ventilado durante 40-50 minutos o déjelo hasta que deba colocarse en el caldo.

Paso 5: cocina el caldo.


Ahora nuevamente prestamos atención al pollo empapado, nuevamente lo lavamos, lo ponemos en una sartén profunda y lo llenamos con tres litros de agua purificada. Agregue una y media cucharaditas de sal allí y ponga todo a fuego medio.

Después de hervir, retire la espuma blanca - proteína rizada de la superficie del líquido burbujeante con una cuchara ranurada. Luego, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa, de modo que quede un pequeño espacio, y cocine el caldo durante 40-50 minutos hasta que la carne esté lista.

Paso 6: prepara un aderezo vegetal para la sopa.


No perdemos el tiempo en vano, ponemos una sartén en un quemador adyacente y le echamos aceite vegetal. Después de unos minutos, enviamos la cebolla picada a la grasa precalentada y la cocinamos a fuego lento hasta que esté suave. 2-3 minutosmientras se agita constantemente con una espátula de silicona.
Luego agregue las zanahorias allí y cocínelas juntas hasta que se forme una corteza dorada 3 minutos. Tan pronto como las verduras estén ligeramente doradas y ablandadas, retírelas de la estufa y reserve.

Paso 7: Cocine la sopa de pollo con fideos de huevo: primer paso.


Cuando el pollo está cocido, con la misma cuchara ranurada, lo sacamos de la sartén, lo transferimos a un plato y lo enfriamos. Ponemos las papas en el caldo aromático y, después de hervir nuevamente, las cocinamos hasta la mitad. 10-11 minutos.

Paso 8: prepara el pollo hervido.


Después de que el seno se haya enfriado un poco y pueda levantarlo con seguridad, sin temor a quemarse, coloque la carne en una tabla de cortar limpia, retírela del hueso y córtela en porciones del tamaño deseado. Luego enviamos el pollo a la sartén y después de 10 minutos proceder al siguiente paso, casi final.

Paso 9: Cocine la sopa de pollo con fideos: paso dos.


Verificamos cuidadosamente si el caldo está hirviendo, solo después de eso ponemos fideos secos, cebollas fritas y zanahorias allí y las cocinamos juntas 10-15 minutosrevolviendo constantemente para evitar que la pasta se pegue. ¡El tiempo puede variar según el grosor de la masa!

Luego sazonamos la sopa casi cocida con una hoja de laurel, pimienta negra y eneldo. Mezcle todo nuevamente y cocine el primer plato caliente todavía 2-3 minutos con un ligero hervor
Luego, apague la estufa, cubra la sartén con una tapa, infunda la sopa para 7-10 minutos, con la ayuda de un cucharón, vierta en porciones en platos y sirva a la mesa.

Paso 10: Sirve la sopa de pollo con fideos.


La sopa de pollo con fideos de huevo se sirve caliente como primer plato principal a la mesa del comedor. Este plato no necesita ningún agregado, pero si lo desea, se puede servir con pan fresco, ensalada, en rodajas de vegetales frescos, en escabeche y enlatados. ¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- es mejor extender la masa desde el centro hacia los lados;

- algunas amas de casa usan solo yemas de pollo para cocinar fideos;

- para que los fideos se sequen más rápido, se pueden poner en el horno, precalentar a 120-130 grados centígrados y mantener allí durante 20-30 minutos;

- a veces 2 minutos antes de que la sopa esté completamente lista, se vierte un huevo de gallina crudo batido en la sartén;

- un excelente sustituto del aceite vegetal - crema y pechuga de pollo - cualquier parte de esta ave;

- si lo desea, el caldo de pollo se puede cocinar con una porción adicional de vegetales, es decir, con una cebolla pelada entera, raíz de perejil, apio y zanahorias, esto solo se beneficiará del sabor de la sopa;

- un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia que sazone los primeros platos calientes, por ejemplo, azafrán seco, hinojo, blanco o pimienta de Jamaica;

- muy a menudo las verduras no se fríen, sino que se hierven con papas durante 15 minutos. Después de eso, agregue los fideos, cocine la sopa durante 10 minutos, sazone con hierbas, especias y deje reposar a fuego medio durante otros 5-7 minutos.

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