Salsas

Escabeche de pollo con salsa de mayonesa


Ingredientes para hacer adobo con mayonesa para pollo kebab

  1. Filete de pollo 800 gramos
  2. Cebollas 1-2 piezas (medio)
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Mayonesa 100 mililitros
  • Ingredientes principales: cebolla, pollo
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, toallas de cocina de papel, tazón hondo (vidrio o esmaltado) - 2 piezas, envoltura de plástico (tapa), refrigerador, barbacoa (parrilla, sartén, horno), plato.

Preparación de marinada con mayonesa para pollo a la barbacoa:

Paso 1: prepara el pollo.


Para preparar pollo kebab, puede usar varias partes frescas de esta ave, por ejemplo, muslos, muslos, alas o, en nuestro caso, filete. Primero, lave la carne del asador y luego remoje en agua corriente corriente 1-1.5 horas. Este proceso es necesario para deshacerse de los esteroides, así como de otros químicos que se rellenan con aves de fábrica.

Después de eso, nuevamente colocamos el filete de pollo durante varios minutos bajo un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para eliminar la piel, la película y el cartílago. Luego, corte la carne en cubos en porciones o rodajas del tamaño de 2 por 2 centímetros, envíelo a un recipiente profundo, preferiblemente de vidrio o esmalte, y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo de cocina limpio, pela la cebolla y enjuaga con cuidado la arena. Luego secamos la verdura con papel de cocina, la ponemos en una tabla nueva y cortamos los aros si está a la parrilla con barbacoa, o en medias aros o cubos pequeños si solo se necesita para dar sabor y la carne se cocinará sin este ingrediente.

Paso 3: mantenga el pollo en una marinada con mayonesa.


Luego espolvorea el filete de pollo al gusto con sal y pimienta negra. Agregue cebolla picada, mayonesa y con las manos limpias mezcle todos los productos hasta obtener una consistencia homogénea, exprimiéndolos ligeramente con las palmas. Luego cubrimos el tazón con una tapa o lo apretamos con una envoltura de plástico para que no queden huecos y lo metemos en el refrigerador. ¡Después de 1 hora, puedes freír la barbacoa! Pero es mejor insistir al pollo en la marinada resultante 6 horas o toda la noche, a partir de esto, sus telas tendrán tiempo para absorber mejor el aroma de la verdura, se volverán mucho más suaves y tiernas, lo que mejorará en gran medida el sabor del plato terminado.

Paso 4: sirva la marinada con mayonesa para el kebab de pollo.


El adobo de mayonesa de kebab de pollo es una mezcla fragante de los ingredientes más simples que le dará a la carne de ave un rico aroma, un sabor picante, casi perfecto y una textura delicada, muy jugosa y quebradiza.

Después de la infusión, los filetes se pueden freír con o sin cebolla en brochetas de bambú o metal en el horno, en la parrilla, en la parrilla y en una sartén. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si va a cocinar kebab en brochetas de bambú, primero sumérjalas en agua corriente durante 10-15 minutos para que no se quemen, y engrase las metálicas con aceite vegetal a razón de media cucharadita de grasa por persona;

- en la receta de especias solo se indican pimienta negra molida y sal, son los componentes principales de cualquier marinado, pero puede usar otras especias y hierbas que sazonan el ave o la carne: zumaque, pimentón, perejil seco, eneldo, mejorana, hierba de limón, todo tipos de pimientos o lúpulos suneli;

- muy a menudo un par de dientes de ajo exprimidos exprimidos a través de una prensa, se agregan varias cucharadas de jugo de limón recién exprimido natural o balsámico blanco o vinagre de manzana al 6% a tal adobo;

- los pinchos de pollo marinados en mayonesa se cocinan en una sartén a la parrilla o estacionaria, así como en una parrilla de gas durante 12-15 minutos o en un horno calentado a 190 grados Celsius, pero 20 minutos;

- a veces el pollo en escabeche se ensarta en una brocheta, alternando con verduras o frutas frescas en escabeche ligeramente picadas. Puede ser calabacín, ensalada de pimiento, berenjena, tomate, champiñones, manzanas, peras, membrillo, piña, ciruelas e incluso uvas;

- este tipo de barbacoa se debe servir caliente inmediatamente después de la cocción, y como complemento de este plato, son adecuadas las salsas a base de mayonesa, tomate, crema, crema agria, ajo y mantequilla, verduras, así como frutas o bayas agridulces.

Mira el video: Como hacer el escabeche para panes con pollo al estilo salvadoreño (Junio 2020).