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Pastel de panqueques con manzanas


Ingredientes para hacer pastel de panqueques con manzanas.

Panqueques:

  1. Harina de trigo 250 gramos
  2. Huevo de gallina 3 piezas
  3. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  4. Azúcar 1 cucharada
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. Mantequilla 60 gramos
  7. Vodka 4 cucharadas

Llenado

  1. Manzana 6-7 piezas (grande)
  2. Azúcar (arena) 50 gramos
  3. Crema agria 3 cucharadas
  4. Pizca de canela o al gusto
  5. 1/2 taza de agua
  • Ingredientes principales Huevos, manzana, leche, mantequilla, crema agria, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, estufa, tamiz de malla fina, batidor, recipiente hondo, envoltura de plástico, refrigerador, sartén, espátula de cocina de metal, espátula de cocina de madera, plato plano grande, cuchillo de cocina - 2 piezas, rallador, toallas de papel de cocina, cucharada, té cuchara, vaso (capacidad 250 mililitros), una fuente para pan (dimensiones 11.5x21, altura 6.5 cm), un plato de postre.

Cocinar pastel de panqueques con manzanas:

Paso 1: prepara el aceite.


Hoy prepararemos una tarta milagrosa de manzanas y panqueques. Para comenzar, ponga unos 30-40 gramos de mantequilla en una cacerola pequeña y póngalo a fuego medio. Cuando la grasa se derrite, la reorganizamos en un lugar fresco, por ejemplo, cerca de una ventana abierta, y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la masa.


Mientras tanto, ponemos en el recipiente hondo la cantidad correcta de cáscara de huevo sin cáscara. Luego agregue sal, azúcar granulada y leche. Mezclamos estos ingredientes con una batidora o una batidora a velocidad media hasta obtener una consistencia homogénea, ligeramente aireada y una disolución completa de los granos.

Luego tamizamos gradualmente la harina de trigo a través de un tamiz con una malla fina, mientras amasamos una masa semilíquida sin grumos, parecida a la crema agria o crema de densidad media.

A continuación, agregue mantequilla derretida y un poco de vodka. Vuelva a batir todo, apriete con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido 1 hora. Durante este tiempo, la harina se hinchará y la masa se volverá más densa.

Paso 3: freír los panqueques.


Después del tiempo requerido, ponga a fuego medio una sartén seca y caliéntela. Después de 2-3 minutos, engrase el fondo de los platos calientes con una fina capa de mantequilla (no necesitará más de 2-3 gramos). Luego vertimos aproximadamente la mitad del cucharón de la masa infundida y mezclada.

Inclinamos la sartén en un ángulo de 30 grados para que la harina semiacabada se extienda en una capa delgada y uniforme, y nuevamente se envíe a la estufa. Fríe el panqueque por 40-50 segundos o hasta que su borde se vuelva marrón.
Luego lo hacemos palanca con una espátula de cocina, lo volteamos del otro lado y lo cocinamos tanto o hasta que se sonroje. Después de eso, transferimos el producto terminado a un plato plano grande o tabla de cortar y de la misma manera freimos los panqueques restantes hasta que termine la masa.

Paso 4: prepara las manzanas.


Luego lavamos las manzanas con agua fría y las secamos con papel de cocina. Con un cuchillo de cocina afilado, cortamos cada uno en 2 mitades, quitamos la piel y el núcleo con los tallos. Luego cortamos la pulpa de la fruta en platos, cuartos, rodajas de 3-4 mm de grosor o la cortamos en un rallador grueso y procedemos al siguiente paso.

Paso 5: guisa las manzanas.


Ponemos a fuego medio una sartén profunda, preferiblemente antiadherente, y ponemos manzanas en ella. Vierta agua purificada allí y después de hervir, cocine a fuego lento la fruta durante 10 minutos bajo una tapa cubierta.
Luego agregue el azúcar restante, la canela y la crema agria. Mezclamos los productos con una espátula de cocina de madera para obtener una consistencia homogénea. Cocinarlos a fuego alto sin cubrir, aún 3-4 minutos, hasta la evaporación casi completa de la humedad, así como las manzanas blandas. Tan pronto como se ablanden, retire el relleno fragante de la estufa y déjelo a un lado temporalmente para que se enfríe un poco.

Paso 6: lleve el postre a plena preparación.


Ahora seleccionamos la forma del pastel, puede ser redondo, ovalado o, como en nuestro caso, rectangular. Lo cubrimos con una envoltura de plástico para que los extremos cuelguen de los bordes. Luego coloque 2-3 panqueques allí, deben cubrir completamente el fondo y los lados de los platos seleccionados. Distribuimos sobre ellos una capa de relleno de manzana con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.

Después de eso, lo cubrimos con otros 2-3 panqueques, teniendo en cuenta el hecho de que sus bordes también están más allá de los lados del formulario. Actuamos hasta que todos los ingredientes hayan terminado.

La última capa debe ser un par de panqueques y extremos colgantes de productos de harina. Luego apretamos el postre casi terminado con una película, sometido a opresión y enviado al refrigerador por la noche.

Paso 7: sirva un pastel de panqueques con manzanas.


El pastel de panqueques con manzanas se sirve frío. Después de insistir, se retira cuidadosamente del molde, se transfiere a un plato plano grande, la película se retira del plato fragante, se decora con crema, jarabe, crema batida, crema agria, caramelo, miel o chocolate derretido y con un cuchillo limpio, se corta en porciones de 3-4 cm de espesor. .

Luego se distribuyen en platos de postre y se sirven con bebidas calientes o frías: jugo, té, café, leche, cacao. ¡Sabroso, económico y saludable! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si eres amante de los platos muy dulces, entonces la cantidad de azúcar en la masa se puede aumentar a dos cucharadas o agregarla al gusto;

- en forma de opresión, cualquier utensilio u objeto de gravedad moderada es adecuado;

- es mejor freír los panqueques en una sartén de hierro fundido o antiadherente;

- La masa se puede cocinar más rápido. Para hacer esto, simplemente mezcle todos los productos necesarios en un tazón limpio;

¿Se pega el panqueque al fondo del molde? Ponga un poco más de mantequilla derretida en la masa;

- una alternativa a la mantequilla - vegetal;

- muy a menudo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o la misma cantidad de polvo de hornear se pone en la masa;

- de la misma manera puedes hacer un pastel con membrillo o peras;

- a veces en una masa y relleno agregue un paquete (15 gramos) de azúcar de vainilla.

Mira el video: Torta, panqueque relleno de manzana sin horno, tortita fácil (Septiembre 2020).