Salsas

Salsa Unagi


Ingredientes para hacer salsa Unagi

  1. Salsa de soja (sin aditivos) 1/2 taza
  2. Mirin (vino de arroz dulce) 1/2 taza
  3. Azúcar (blanco o marrón) 1/4 taza
  • Ingredientes principales: vino blanco, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Estufa, estufa, espátula de cocina de madera, tabla de cortar, taza (capacidad 300 mililitros), salsera

Cocinar salsa Unagi:

Paso 1: prepara la salsa.


Tomamos una olla pequeña y le echamos 1/2 taza de Mirin, vino de arroz dulce. Ponemos esta capacidad en la estufa, encendida a un nivel promedio. Llevar el vino a ebullición. Esto debe hacerse para que el alcohol se evapore. Cuando las primeras burbujas aparecen en la superficie del vino, lo que indica que está hirviendo, agregue 1/4 taza de azúcar granulada a la olla. Revolviendo la masa con una espátula de cocina de madera, siga hirviendo el vino. hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue 1/2 taza de salsa de soja a la olla y traiga todos los ingredientes. hasta que vuelva a hervir. Luego reduzca la temperatura de la placa a un nivel entre pequeño y mediano.

Seguimos cocinando salsa Unagi todavía 20 minutos. Luego apagamos la estufa, reorganizamos la olla en una tabla de cortar, dejamos que la salsa se enfríe a temperatura ambiente, la vierte en la salsera y la servimos.

Paso 2: sirve la salsa.


La salsa Unagi se sirve a temperatura ambiente o se enfría. Se sirve principalmente junto con rollos de Unagi o rollos de dragón. También muy a menudo la anguila al horno ahumada se vierte con esta salsa, sazonada con arroz hervido o tortas de arroz untadas con esta masa fragante. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A veces se agregan a la salsa huesos de anguila fritos y molidos, raíz de jengibre fresca o seca. La anguila fresca también se agrega muy a menudo, la salsa se hierve durante 20 minutos, luego se filtra, se enfría y se sirve.

- A veces, para darle a la salsa una consistencia más espesa, se le agrega almidón de papa. Para la masa de ingredientes anterior de 3 a 4 gramos.

- En lugar de azúcar, puedes usar azúcar en polvo o miel.

- Este tipo de salsa debe almacenarse en el refrigerador, después de empacarlo en un recipiente sellado: frasco, recipiente de plástico.

Mira el video: Salsa Unagi (Noviembre 2020).