Carne

Conejo en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar un conejo en una multicocina

  1. Conejo (carcasa fresca sin piel y vísceras) 1 carcasa (peso 1 kilogramo 500 gramos)
  2. Crema agria 200-250 mililitros
  3. Aceite vegetal 1 cucharada
  4. Cebolla 2 piezas (mediana)
  5. Ajo 3 dientes
  6. Hierbas italianas (mezcla: romero, tomillo, pimentón, pimienta rosa, jardín salado, albahaca, estragón, orégano, romero, ajo, hierba de limón) al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Agua purificada según sea necesario
  10. Vinagre de mesa 9% según sea necesario
  • Ingredientes principales: conejo, cebolla, crema agria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas. Tabla de cortar - 2 piezas, un recipiente hondo - 2 piezas, toallas de cocina de papel, palas de cocina de silicona, olla de barro, plato.

Cocinar un conejo en una olla de cocción lenta:

Paso 1: remoja el conejo.


Tomamos un conejo fresco sin piel y vísceras, lo enjuagamos bien y lo colocamos en un recipiente hondo. En un plato limpio separado, preparamos una solución ligeramente ácida de agua purificada y vinagre de mesa al 9% por 1 litro de líquido: 1 taza con una capacidad de 200 mililitros. Llene la carcasa con la mezcla resultante, de modo que su humedad cubra completamente, y déjela en esta forma 2-3 horas a temperatura ambiente, girando periódicamente el conejo de lado a lado. Este proceso no es necesario para suavizar el tejido de la carne, ayudará a eliminar el aroma específico inherente a este tipo de animal.

Paso 2: cortamos el conejo.


Después de 2-3 horas, la carcasa se lava nuevamente con agua corriente fría, se seca con papel de cocina, se pone en una tabla de cortar y continúa la preparación. Con un cuchillo de cocina afilado, cortamos el conejo en porciones, por ejemplo, dos patas delanteras, el mismo número de patas traseras, luego varias partes costales y cuatro vertebrados. Después de eso, cambiamos las piezas del animal en un recipiente hondo limpio, sazonamos con sal, pimienta negra, mezclamos, de modo que las especias envuelvan la carne por todos lados y la dejamos en esta forma 7-10 minutos.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras tanto, con un cuchillo de cocina nuevo, pele todas las verduras indicadas en la receta. Los enjuagamos, los secamos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar limpia y los trituramos. Aros de cebolla, cuartos, pajitas o medias aros, y los dientes de ajo finamente picados. Luego, coloque sobre la encimera otros productos que necesitará para preparar el plato y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: cocina el conejo en la olla de cocción lenta.


Insertamos el enchufe del multicooker en una toma de corriente, colocamos un tazón de teflón en el hueco del aparato de cocina y le echamos una cucharada de aceite vegetal. Luego establecer en el marcador Modo de freír y tiempo 20 minutos. Baje el tazón del conejo real hasta el fondo y fríe la carne por ambos lados. 5 minutos cada uno. Después de eso, agregue cebollas y cocínelas juntas otros 10 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de silicona.

Luego, llénelo con crema agria, sazone con ajo, hierbas italianas, una porción adicional de sal, así como pimienta negra molida y cierre el aparato de cocina con una tapa hermética. Regresamos al marcador e instalamos un nuevo Modo "Extinción" por 1.5 horas, durante el cual todos los componentes del plato alcanzarán la preparación completa. Cuando la olla de cocción lenta anuncia el final del trabajo, no tenemos prisa por abrirla, dejar salir todo el vapor. Luego separamos las cositas del conejo en porciones en platos y servimos a la mesa.

Paso 5: sirve al conejo en el multicooker.


El conejo en la olla de cocción lenta es un plato sabroso y sencillo, que se sirve caliente como segundo plato principal. La carne tierna que está casi detrás de los huesos se coloca en porciones en platos y se sirve con cualquier guarnición no muy picante, así como con guarnición baja en grasa, por ejemplo, con puré de papas, papas, ensalada de verduras frescas, arroz, pasta, gachas de trigo sarraceno, encurtidos y pan. . Sabroso y sin problemas! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, para matar el aroma específico del conejo, la carcasa se corta inmediatamente en trozos y se marina en una mezcla de especias aromáticas y crema agria, mayonesa, crema, salsa de tomate, yogurt de leche agria o vino blanco semiseco y cebolla;

- un conjunto de especias no es esencial, use cualquiera que sazone los platos de conejo, por ejemplo, hojas de laurel, tomillo, eneldo seco, perejil, anís u otros;

- una alternativa al aceite vegetal - crema;

- si lo desea, los trozos de conejo se pueden freír en una sartén hasta que estén dorados y solo después de eso se pueden cocinar con cebolla, crema agria y especias en una olla de cocción lenta, colocando inmediatamente el aparato de cocina en el modo "Estofado" durante 1,5 horas;

- a veces las zanahorias finamente picadas y los pimientos dulces se fríen con carne y cebolla;

- 40 minutos antes del final del programa, puede agregar papas picadas con cubos medianos en el recipiente multicocina, en este caso no tiene que preocuparse por preparar la guarnición.