Ensaladas

Ensalada de calamares y elote


Ingredientes para ensalada de calamar y maíz

  1. Calamares (pelados y congelados) 500 gramos
  2. Azúcar en lata 300 gramos
  3. Huevo de gallina (crudo) 5 piezas
  4. Cebolla (blanca) 1 pieza
  5. Mayonesa (cualquier contenido de grasa) 200 mililitros
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas (para huevos)
  9. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: calamares, maíz, cebolla
  • Porción 6-7
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, una cucharada - 2 piezas, un recipiente hondo - 2-3 piezas, un recipiente, un cepillo de cocina, una tabla para cortar - 3 piezas, un cuchillo de cocina - 3 piezas, toallas de papel de cocina, una estufa, una sartén profunda, una cacerola, una cuchara ranurada, una llave en lata , colador con malla fina, ensaladera.

Hacer una ensalada con calamares y maíz:

Paso 1: prepara los calamares.


Para preparar esta maravillosa ensalada, los calamares frescos o, como en nuestro caso, congelados, ya pelados, sin cáscaras, acordes, tentáculos y vísceras, se pueden comprar en cualquier supermercado o en el mercado. En primer lugar, sin desempacar, los colocamos en un recipiente con agua fría y damos la oportunidad de descongelarlos.

Paso 2: prepara y cocina los huevos.


Luego, con la ayuda de un cepillo de cocina, lave muy cuidadosamente los huevos. Este proceso es necesario porque el caparazón puede contener microbios patógenos que, cuando se ingieren, causan enfermedades graves como la salmonelosis y la intoxicación intestinal. Luego enviamos los testículos a la olla, lo llenamos con agua corriente fría 2-3 dedos más alto y prendemos fuego fuerte. Después de hervir, reduzca su nivel a medio y cocine este ingrediente duro por aproximadamente 10-11 minutos. Luego lo transferimos a agua helada y lo enfriamos a temperatura ambiente.

Paso 3: cocina los calamares.


Mientras los huevos se enfrían, ponemos a fuego fuerte una sartén profunda medio llena de agua purificada. Sazonar al gusto con sal y llevar a ebullición. Mientras tanto, lavamos los calamares descongelados y después de 5-6 minutos los bajamos al líquido burbujeante. Cocinar mariscos 2-3 minutos, pero no más, de lo contrario serán duros como el caucho. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, use la cuchara ranurada para transferirlos a un recipiente separado con agua fría y enfríe completamente.

Paso 4: prepara las cebollas.


Los ingredientes principales son geniales, es hora de hacer otros productos importantes. Calentamos la tetera con agua purificada. Luego, con un cuchillo de cocina, pele la cebolla, enjuáguela, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y córtela con pajitas o medias anillas de hasta 5 milímetros de grosor. Cambiamos las rodajas en un tazón pequeño y después de un tiempo vierte agua hirviendo del hervidor. Colocamos la verdura en esta forma 2-3 minutospara que salga la mayor parte de la amargura. Después de eso, drene el agua y deje que la cebolla se enfríe.

Paso 5: prepara el maíz y los alimentos hervidos.


Luego, usando una llave especial para alimentos enlatados, abra un frasco de maíz dulce dulce y tírelo a un colador. Lo instalamos en el fregadero y lo dejamos allí durante 5-7 minutos, para que se apile el exceso de marinada.

Luego, pela los huevos duros y sumérgelos, así como los calamares con papel de cocina. Luego, a su vez, coloque estos ingredientes en una tabla limpia y córtelos con pajitas o rodajas de 5-6 milímetros de grosor.

Paso 6: prepara una ensalada con calamares y maíz.


Ahora tomamos un recipiente hondo y ponemos huevos de gallina picados, calamares hervidos, cebollas escaldadas y agua hervida sobre maíz hirviendo y ya hemos secado el maíz. Sazone con mayonesa, al gusto con sal y pimienta negra. Mezcle todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, pruébelo y, si es necesario, agregue más especias. ¡La ensalada está lista! Puede servirse inmediatamente o enfriarse y servirse un poco más tarde.

Paso 7: sirva la ensalada de calamares y maíz.


La ensalada con calamares y maíz se sirve inmediatamente después de la preparación o en forma fría, después de una hora de infusión en el refrigerador. Se sirve en platos especialmente diseñados para este propósito o en porciones en platos, opcionalmente decorando cada uno con ramitas, y a veces solo con hojas frescas de vegetación, por ejemplo, eneldo, cilantro, perejil. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de los calamares, puede usar cualquier otro marisco hervido: camarones, vieiras, carne de cangrejo, cangrejo de río;

- Una gran alternativa a la mayonesa: crema agria, crema o yogurt de leche fermentada sin rellenos;

- Si lo desea, puede agregar un poco de cebolla verde fresca, cilantro o perejil a la ensalada;

- muy a menudo usan granos de maíz fresco, precocido;

- si el calamar todavía se digiere y se vuelve duro, no se preocupe, ¡todo se puede arreglar! Simplemente continúe cocinándolos durante 2-3 horas hasta que estén suaves, por supuesto, después de un tratamiento térmico tan prolongado, los mariscos perderán su valor nutricional, pero su carne se volverá muy tierna y apta para el consumo;

- La pimienta negra es bastante picante y no es del gusto de todos, por lo que a veces se reemplaza con fragante o blanco.

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