Hornear

Nam


Ingredientes para Nem

  1. Papel de arroz "Sen Soi Premium" 1 paquete
  2. Pulpa de cerdo fresca 250 gramos
  3. Vermicelli Funchosa "Sen Soi Premium" 50 gramos
  4. Hongos shiitake secos 70 gramos
  5. Huevo de gallina 1 pieza
  6. 1 zanahoria mediana
  7. Cilantro fresco fresco 1 manojo pequeño
  8. 1 cebolla mediana
  9. Aceite vegetal para freír
  10. Salsa de soja 100 mililitros
  11. Azúcar 0.5 cucharada
  12. Pimiento rojo picante 1 pizca
  13. Ajo mediano 1 diente
  14. 1 limón mediano
  • Ingredientes principales: cerdo, champiñones, pasta
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Exprimidor, Cuchara, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato - 4 piezas, Bandeja pequeña, Bol pequeño, Platillo, Bol mediano - 2 piezas, Freidora o sartén profunda o caldero, Plato para servir, Desnatadora, Recipiente profundo, Cucharilla

Cooking Nem:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Lavamos a fondo la pulpa de cerdo con agua corriente para eliminar posibles fragmentos de hueso y suciedad. Después: coloque la carne en una tabla de cortar y, con un cuchillo, corte en cubos pequeños, del tamaño de No más de 1 centímetro. El componente procesado se transfiere a una placa libre.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y luego enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en cuadrados del mismo tamaño que la carne de cerdo. Ponemos las rodajas de zanahoria en un plato limpio.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pelar la cebolla y enjuagar bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar en cuadrados pequeños. El componente procesado se transfiere a una placa libre.

Paso 4: prepara los champiñones.


Los hongos shiitake son una delicia favorita de los vietnamitas. Este es un verdadero manjar, que en su sabor no es inferior a los champiñones. Por lo tanto, lavamos el componente con agua corriente y lo colocamos en una cacerola pequeña. Llene el recipiente con una pequeña cantidad de agua fría común para que el líquido cubra completamente el Shiitake y ponga la sartén a fuego medio. Cuando el agua hierva, encienda el fuego por debajo del promedio y cocine hongos por 3-4 minutos. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y transfiera el componente con una cuchara ranurada a una tabla de cortar.

Cuando se enfríe, con un cuchillo, córtelo en trozos pequeños, como las verduras picadas anteriores.

Paso 5: prepara los fideos.


Coloque el Vermicelli Funchozo en un tazón pequeño y vierta agua hirviendo para que el agua cubra completamente el componente. Deja los fideos por 5-7 minutos insistir Después del tiempo asignado, debe volverse elástico. Inmediatamente después de eso, lo enjuagamos con agua fría y, si es necesario, aún podemos cortarlo en trozos pequeños.

Paso 6: prepara las verduras.


Enjuagamos bien el cilantro con agua corriente y, después de sacudir el exceso de líquido por peso, lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato libre.

Paso 7: prepara el relleno del plato.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, ponga las zanahorias picadas y la carne de cerdo en la sartén. De vez en cuando, revolviendo los ingredientes, fríalos ligeramente a un color dorado suave. Los panqueques Real Nem, por supuesto, están hechos de ingredientes crudos, pero decidí jugar con carne segura y ligeramente frita con zanahorias, dado que mis catadores serían niños. Después de eso, apague el quemador y transfiera su contenido a un tazón medio libre. Aquí agregamos todos los ingredientes triturados y el huevo. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 8: prepara el ajo.


Pelar el ajo con un cuchillo y luego picarlo finamente en una tabla de cortar. El componente procesado se transfiere a un platillo limpio.

Paso 9: prepara el limón.


Para hacer la salsa, necesitamos jugo de limón recién exprimido. Por lo tanto, lavamos los cítricos con agua corriente y los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, lo cortamos en dos mitades y luego exprimimos el jugo de cada una con un exprimidor.

Paso 10: prepara la salsa para el plato.


Vierta la salsa de soya, el jugo de limón recién exprimido en un recipiente hondo y agregue ajo picado, azúcar y pimiento rojo picante. Usando una cucharadita, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 11: prepara Nem.


Vierta agua caliente hervida en un recipiente hondo y libre. Ahora toma las hojas de arroz y remójalas 1 minutos a un estado elástico. Inmediatamente después de eso, coloque una hoja en una tabla de cortar y coloque el relleno más cerca de su borde. Envuelva el plato con las manos, como un panqueque y reserve en un plato plano para servir. Repetimos el procedimiento de principio a fin hasta que todas las hojas y el relleno hayan terminado.

Ahora vertimos aceite vegetal en una sartén profunda o caldero para que Nem pueda nadar en él. Ponemos el recipiente a fuego medio y calentamos el aceite. Cuando se calienta bien, coloque varios panqueques a la vez y fríalos por todos lados hasta obtener una corteza dorada. El tiempo aproximado de cocción te llevará 5-7 minutos. Luego, con una cuchara ranurada, sacamos el plato de la freidora, lo transferimos a un plato limpio y repetimos el procedimiento nuevamente. Cuando los panqueques vietnamitas estén listos, puede colocarlos en la mesa y servir este manjar.

Paso 12: servir nem.


Hay un dicho: "Si usted, al estar en Vietnam, no ha probado Nem, considere que nunca ha viajado a este país". De hecho, la cocina vietnamita es famosa por sus pequeños panqueques, que se preparan a partir de láminas de arroz con varios rellenos crudos. Por lo tanto, para futuros turistas podemos servirlos en la mesa del comedor y tratar a todos con este plato junto con la salsa cocida.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

"Nam: pequeños sobres bonitos que puedes comer a la vez". Por lo tanto, asegúrese de remojarlos antes de una comida en la salsa, y solo entonces disfrute el plato.

- Para cocinar, en lugar de hongos Shiitake, puede usar hongos de ostra secos.

- Para que Nem no sea grasoso después de la cocción, se puede colocar sobre una toalla de papel antes de servir a la mesa del comedor para que absorba todo el aceite.

Mira el video: Nam el intro Tema de Los Rolling Stones - "Paint It, Black" (Junio 2020).