Pescado

Pescado en gelatina en tomate


Ingredientes para cocinar pescado en gelatina en tomate

  1. La carcasa de abadejo (sin cabeza) congelado 600 gramos
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Zanahoria 150 gramos
  4. Harina de trigo 2 cucharadas
  5. Pasta de tomate 6 cucharadas
  6. Aceite vegetal 4 cucharadas
  7. Hoja de laurel tamaño mediano 1 pieza
  8. Azúcar 1 cucharadita
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Agua pura 1 taza
  12. Perejil fresco al gusto
  • Ingredientes principales Mintai, cebolla, zanahoria, tomate
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharadita, una cucharada, un tazón mediano, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un plato - 2 piezas, un recipiente hondo, una sartén - 2 piezas, una estufa, una espátula de madera, un caldero pequeño con un fondo grueso, una tapa para un caldero, un plato para servir, cocina tijeras, papel de cocina, cuchillo de pescado ranurado, tazón pequeño

Cocinar pescado en gelatina en tomate:

Paso 1: prepara el pescado.


Coloque los cadáveres de abadejo congelado en un tazón mediano y déjelo a un lado para alcanzar la temperatura ambiente. Atención: En ningún caso aceleramos este proceso debido a un horno microondas o un chorro de agua caliente, de lo contrario el pescado perderá su sabor y densidad. Inmediatamente después, con un cuchillo especial, limpiamos el componente de escamas, entrañas y con la ayuda de unas tijeras de cocina cortamos todas las aletas.
Enjuague bien el abadejo con agua corriente tibia, límpielo con toallas de papel de cocina y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo normal, corte el pescado en pedazos y vuelva a colocarlo en un nuevo recipiente pequeño.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos por la mitad. Pica finamente cada parte con tiras finas e inmediatamente vierte los medios anillos en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Ahora ponga la verdura en una tabla de cortar y córtela en cubos pequeños, círculos, cubos o una media luna. El sabor de esto no cambiará, por lo que trituramos el componente como más le guste. Ponemos zanahorias finamente picadas en un plato libre.

Paso 4: prepara el pescado en gelatina en tomate.


Vierta la harina en un recipiente hondo y comience a cocinar el pescado. Verter en la primera sartén 2 cucharadas aceite vegetal y poner a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien calentado, coloque los trozos de abadejo aquí, que enrollamos por adelantado por todos lados en harina. Freír el componente para 2-3 minutos hasta que aparezca una corteza dorada en la superficie. Para hacer esto, gire el pescado con una espátula de madera de un lado a otro. Luego dejamos a un lado el contenedor y transferimos el componente al caldero.

Vierta el aceite vegetal restante en otra sartén y ponga el mismo quemador. Cuando esté caliente, reduzca el fuego y vierta en el tazón la mitad de la cebolla. De vez en cuando, revolviendo con las herramientas a mano, freír el componente hasta que esté transparente. A continuación, agregue las zanahorias picadas a la sartén y continúe cocinando la fritura de vegetales hasta que tenga un color dorado suave.

Inmediatamente después de eso, vierta pasta de tomate y agua limpia aquí, y también agregue azúcar, laurel y sal y pimienta negra al gusto. Después de haber mezclado todo nuevamente, apagamos el aderezo de tomate para 4-5 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y transfiera el contenido de la sartén al caldero con trozos de abadejo fritos con una espátula de madera.
Ahora ponga el recipiente en un fuego pequeño, cúbralo con una tapa y cocine el plato para 15-20 minutoshasta que la salsa de tomate se absorba completamente en el pescado. Al final apagamos el quemador y podemos comenzar a servir la mesa del comedor.

Paso 5: sirva pescado en gelatina en tomate.


Ponemos el pescado aspic preparado en un tomate en un plato especial y lo servimos con una guarnición, como puré de papas, arroz hervido, varios cereales y pedazos de pan. Si lo desea, puede rociar el plato con una pequeña cantidad de perejil finamente picado.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para limpiar suavemente el pescado de las escamas, debe hacerlo en agua vertida en un tazón mediano. Luego, la cocina permanecerá limpia y el equipo improvisado no se saturará con el olor a pescado, que también es importante;

- para preparar la salsa, las zanahorias también se pueden picar con un rallador mediano o grande;

- En lugar de abadejo, puede agregar merluza al plato. Este también es un pescado muy sabroso que casi no se deshuesa y se cocina rápidamente;

- Para la salsa, es mejor usar salsa de tomate casera. Si no encontró un aliño a mano, puede reemplazarlo con pasta de tomate con agua o jugo de tomate.

Mira el video: Cómo utilizar las colas de pescado (Mayo 2020).