Sopas

Borsch con frijoles y champiñones


Ingredientes para cocinar borsch con frijoles y champiñones.

  1. Remolachas 1 pc
  2. Papa 4 piezas
  3. Repollo blanco 1/2 cabeza pequeña
  4. Zanahoria 1 pc
  5. Tomates 2 piezas
  6. Champiñones congelados 150 g
  7. Frijoles (rojo enlatado) 2 cucharadas
  8. Cebolla 1 pc
  9. 2 dientes de ajo
  10. Vinagre 1 cucharadita
  11. Aceite vegetal para freír
  12. Azúcar al gusto
  13. Sal al gusto
  14. Agua pura 2 l
  • Ingredientes principales: frijoles, remolachas, champiñones

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Cocina, Cacerola (3 L), Sartén, Rallador, Cucharilla, Vidrio, Espátula de cocina, Cucharón, Cuchara, Platos

Cocinar borsch con frijoles y champiñones:

Paso 1: corta las verduras.


Entonces, comencemos: en primer lugar, lavamos el repollo con agua corriente, lo ponemos en una tabla de cortar, quitamos las hojas dañadas superiores y cortamos la cabeza por la mitad. Luego metemos la mitad en el refrigerador (no la necesitamos), pero la segunda está hermosamente picada con pajitas o como estás acostumbrado. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato limpio.

Ahora lavamos las zanahorias, pelamos y picamos. La forma más fácil es rallar con agujeros grandes, aunque puede intentar cortar bien con un cuchillo. En cualquier caso, ponga las zanahorias picadas en un plato limpio.

El siguiente en la fila es la cebolla y el ajo. Retire la cáscara de ellos, enjuague con agua fría y coloque sobre una tabla para cortar. Primero, pique finamente los dientes de ajo en trozos de cualquier forma, luego con un cuchillo afilado cortamos la cebolla en un cubo pequeño. Colocamos las rodajas en platos separados.

La siguiente verdura, los tomates. Debe quitarles la cáscara (película), para esto hacemos una incisión en forma de cruz en la superficie, la bajamos al agua hirviendo durante un minuto. Luego sacamos una cucharada y, recogiendo la cáscara para una incisión, la retiramos de la verdura. Dejamos que los tomates en esta condición se enfríen, volveremos a ellos, pero por ahora nos ocuparemos de las papas.

Lo enjuagamos con agua corriente, lo pelamos y lo cortamos en una tabla de cortar en un cubo promedio de aproximadamente 2 centímetros o cubos, como lo desee. Vierta las papas picadas con agua para no oscurecerlas.

Paso 2: prepara las remolachas.

Lavamos cuidadosamente las remolachas con agua corriente y las limpiamos con un cuchillo o un pelador. Luego procedemos con él y con una zanahoria: lo rallamos o lo cortamos maravillosamente.
Encienda el fuego medio en la estufa, ponga la sartén y vierta el aceite vegetal. Al mismo tiempo, vertimos 2 litros de agua pura en una olla grande y ponemos el siguiente quemador, encendiendo el fuego más alto.

Volvemos a las remolachas, las ponemos en una sartén, agregamos vinagre y freímos durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de cocina.

Luego esperamos cuando hierve el agua en la sartén, después de lo cual arrojamos las remolachas, los champiñones y los mezclamos.

Paso 3: cocina el asado.


Mientras se cocinan las remolachas con champiñones, cocinaremos la fritura. Puedes usar la misma sartén. Entonces, le agregamos un poco de aceite vegetal, le ponemos la cebolla picada y la freímos hasta que se ablanden durante unos 2 minutos. Luego agregue las zanahorias, el azúcar al gusto, mezcle y cocine durante 2 a 3 minutos. A continuación, agregue el ajo, mezcle nuevamente y recuerde los tomates que quedan. Deben cortarse muy finamente y agregarse a la sartén a las verduras junto con el jugo. Guisar todo de 3 a 4 minutos. Luego apague el fuego y deje a un lado el asado.

Paso 4: cocina la sopa.


Después de preparar la fritura, escurra cuidadosamente el agua de las papas y agréguela a la sopa. Revuelva y después de 15 a 20 minutos agregue el repollo con frijoles. Y después de 5 minutos puedes tirar el asado. Mezcle todo nuevamente, agregue pimienta negra molida y sal al gusto, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine por otros 3 a 4 minutos, luego pruebe la sopa y agreguemos un poco más de sal si es necesario.

Paso 5: Sirva el borsch con frijoles y champiñones.


Vierta el borscht terminado en platos y sirva caliente. Tal sopa se condimenta tradicionalmente con crema agria y se espolvorea con perejil o eneldo. Es perfecto para picatostes de ajo, así como pan blanco o de centeno. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los frijoles enlatados se pueden reemplazar con frijoles comunes. Es cierto que primero deberá remojarlo en agua durante 4-8 horas, y luego hervirlo en agua con sal hasta que esté tierno, y luego agregarlo a la sopa. Pero si no tienes tanto tiempo y no te gustan los frijoles enlatados, prepara sopa con frijoles verdes.

- Si no le gustan las papas suaves y demasiado cocidas en la sopa, antes de agregarlas, fríalas en una sartén hasta que estén crujientes.

- Los champiñones para este plato se pueden usar no solo congelados, sino también frescos. Además, cualquier, por ejemplo, champiñones o champiñones, servirá.

- Si desea obtener un borsch rojo saturado brillante, puede recurrir a un pequeño truco. Divide las remolachas por la mitad, corta una parte, fríe y agrega al agua junto con los champiñones, pero la segunda: hierve hasta que esté completamente cocida, corta, agrega un poco de vinagre o jugo de limón y ponlo en la sopa después de freír.