Sopas

Sopa de guisantes con costillas ahumadas


Ingredientes para hacer sopa de guisantes con costillas ahumadas

  1. Guisantes picados 300 gramos
  2. Costillas ahumadas 450 gramos
  3. Cebolla 2 piezas (grande)
  4. Zanahorias 2 piezas (medianas)
  5. Pimiento picante 1 vaina
  6. Pimienta de Jamaica 3 guisantes
  7. Laurel 2 piezas
  8. Agua potable purificada 3.5 litros (opcional)
  • Ingredientes principales Carne de res, guisantes
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén profunda, sartén, plato hondo o un tazón pequeño (para remojar los guisantes), un cepillo para lavar verduras, un cuchillo de cocina, una tabla para cortar.

Cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas:

Paso 1: prepara los guisantes.


Enjuague los guisantes bajo una corriente fría y remoje en abundante agua 2-3 horas. Después de esto, drene el líquido y transfiéralo a una sartén, vierta agua limpia y fría y póngalo en una estufa, hierva y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. 1 - 1.5 horas sin cubrir

Paso 2: prepara las costillas.


Coloque las costillas ahumadas en una tabla de cortar y haga cortes con un cuchillo, separando las costillas entre sí, simplemente corte cada campo con las manos. De esta manera obtienes huesos separados con trozos de carne ahumada.

Paso 3: prepara el aderezo vegetal.


Pelar la cebolla y enjuagar bajo un chorro de agua fría. Con un cuchillo mojado en la misma agua fría, corta las cebollas en cubos pequeños.
Enjuague bien las zanahorias, lo mejor es usar un cepillo para lavar las verduras. Las zanahorias puras deben cortarse grandes, a diferencia de las cebollas, mejor en círculos o semicírculos.
Caliente el aceite en una sartén y vierta las zanahorias y las cebollas. Salteado 15-17 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y las cebollas se vuelvan transparentes. Después de eso, ponga las costillas ahumadas en la sartén a las verduras y fríalas por otros 5 minutos. Debe sentir un fuerte olor a carne que emana de las carnes ahumadas, impregnará el aderezo y el aroma de la sopa terminada será incomparable.

Paso 4: prepara las especias.


Llene el eneldo en un colador y enjuague con agua tibia caliente. Espere hasta que el exceso de líquido se escape y triture las hojas de eneldo en trozos pequeños. No es necesario cortar tallos.
Pele el ajo y pique muy finamente, pero no use una prensa de ajo o rallador.

Paso 5: cocina la sopa de guisantes.


Cuando los guisantes hayan hervido por su tiempo, agregue un par de hojas de laurel, tres guisantes de pimienta de Jamaica y una vaina de pimiento picante en la sartén (si es muy grande, córtela en dos o tres partes). Revuelva y vierta el aderezo de verduras guisadas con costillas, sal al gusto y cocine, revolviendo ocasionalmente, todavía 10-12 minutos. Para 5 minutos hasta que esté listo, agregue verduras y ajo a la sopa.

Paso 6: Sirva la sopa de guisantes con costillas ahumadas.


Sirva la sopa de guisantes con costillas calientes, transfiriéndola a una sopera grande y hermosa o para servir platos hondos. No olvides sacar la quema y la pimienta de Jamaica, así como las hojas de laurel, para que no golpeen accidentalmente a nadie en el diente. Ofrezca como suplemento un par de rebanadas de fragante pan negro o blanco.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si elige guisantes enteros, no picados, es mejor remojarlos durante 6-8 horas o durante una noche.

- Si desea hacer puré de sopa de guisantes, use una licuadora para moler los guisantes hervidos antes de agregar el aderezo.

- Algunas recetas sugieren agregar papas, pero para mi gusto, la sopa es muy satisfactoria.

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