Ensaladas

Ensalada de girasol con hígado


Ingredientes para la preparación de ensalada "Girasol" con hígado

  1. Hígado de pollo 300 gramos
  2. Cebollas 1 pieza (mediana)
  3. Champiñones (frescos) 300 gramos
  4. Aceite vegetal refinado 30 mililitros
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Queso duro 100 gramos
  7. Maíz enlatado 1 lata (480 gramos)
  8. Aceitunas en conserva (sin semillas) 1 punk (260 gramos)
  9. Papas fritas 1 paquete (85 gramos)
  10. Sal según sea necesario
  11. Mayonesa al gusto
  12. Agua purificada según sea necesario
  13. Cucharadas de vinagre 9% 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: hígado, huevos, champiñones, queso.
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, una estufa, una olla, un tazón - 2-3 piezas, una cuchara ranurada, una tabla de cortar - 2-3 piezas, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas, toallas de cocina de papel, un colador - 2 piezas, una sartén, una espátula de cocina de madera - 2 piezas, llave inglesa, rallador, plato hondo - 4 piezas, un plato plano grande, envoltura de plástico, refrigerador.

Ensalada de cocina "Girasol" con hígado:

Paso 1: prepara los huevos de gallina.


Para comenzar, use una esponja de cocina suave para lavar a fondo, pero lave suavemente los huevos de gallina con un chorro de agua fría. Esto debe hacerse para que los microbios ubicados en la superficie de la cubierta no penetren en la proteína a través de los poros de apertura durante el tratamiento térmico.

Paso 2: cocina los huevos de gallina.


Luego, cambiamos los testículos a una olla pequeña, lo llenamos con agua purificada por encima de su nivel en 2-3 centímetros, agregamos un par de cucharadas de sal allí, así como 9% de vinagre y ponemos a fuego medio. Después de hervir, cocine este ingrediente hervido 10-11 minutos, luego, usando una cuchara ranurada, transfiérala a un recipiente con líquido helado y enfríe completamente.

Paso 3: prepara el hígado.


Es mejor no perder un solo minuto mientras los huevos están hirviendo, enjuague el hígado. Sumérjalo con toallas de papel de cocina, póngalo en una tabla de cortar, retírelo de cada vena, así como el saco biliar, que contiene un líquido muy amargo, y corte el producto de pollo en trozos pequeños de 2 a 2.5 centímetros de tamaño.

Paso 4: prepara cebollas y champiñones.


Ahora, ayudándonos con un cuchillo limpio, quitamos la cáscara de la cebolla y de cada hongo nos deshacemos de las raíces. Los lavamos, secamos y molimos en una nueva tabla. Las setas se trituran en capas o cuartos de hasta 5 milímetros de grosor, y se corta la cebolla en cubos de 1 centímetro.

Paso 5: guisa el hígado con cebolla.


Luego ponemos la sartén a fuego medio y le echamos una cucharada de aceite vegetal. Después de unos minutos, enviamos la cebolla picada allí y la freímos, revolviendo constantemente, hasta una corteza dorada transparente, suave y también muy tierna, para 3-4 minutos.

Después de eso, agregue hígado de pollo a la verdura, sazónelos al gusto con sal y cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidos, aflojándolos constantemente con una espátula de cocina. Este proceso tomará aproximadamente 10-15 minutos. La duración puede variar según la cantidad de hígado rojizo que desee obtener al final. Una vez que esté listo, transfiera este ingrediente a un tazón pequeño y déjelo a un lado, déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6: freír los champiñones.


Lavamos la sartén, la secamos y la ponemos a fuego medio nuevamente. Vierta un poco más de aceite vegetal en este plato, una cucharada es suficiente. Cuando la grasa se caliente, tira los champiñones picados y espolvorea con sal al gusto. Al principio comenzarán a guisar su propio jugo, pero después de aproximadamente 10 minutos será frito y estará completamente preparado más tarde 15 minutos. Tan pronto como esto sucede, también movemos los champiñones en un plato limpio y fresco y los enfriamos.

Paso 7: prepara el maíz y las aceitunas.


Mientras los ingredientes principales se enfrían, con una llave inglesa enlatada, abra frascos de maíz y aceitunas.

Los desechamos en coladores separados y los dejamos en el fregadero antes de usarlos, de modo que se apile el exceso de marinada.

Paso 8: prepare huevos duros, queso duro y otros ingredientes.


Mientras tanto, retire las cáscaras de los huevos de gallina enfriados, lávelos, séquelos con toallas de papel y córtelos en un rallador grande o mediano en un plato hondo pequeño.

Muela el queso duro de la misma manera, pero en un plato limpio aparte. Luego ponemos el resto de los productos necesarios en la encimera y procedemos al paso casi final.

Paso 9: lleve la ensalada de girasol con el hígado a plena preparación.


Tomamos un plato plano grande y lo ponemos en forma de círculo con cuatro capas uniformes de productos básicos, engrasando inmediatamente cada una al gusto con mayonesa, primero un hígado de pollo guisado, luego champiñones fritos, huevos duros y queso.
Espolvorea ensalada casi preparada con maíz enlatado, colócala alrededor de los bordes con chips grandes en forma de hojas de girasol y decora con aceitunas enteras o cortadas en 2 mitades. Apriete la deliciosa comida con envoltura de plástico y envíe en el refrigerador por un par de horasremojar

Paso 10: sirva la ensalada de girasol con hígado.


La ensalada de girasol con hígado después de la preparación se infunde en un lugar fresco para la impregnación. Luego se sirve como refrigerio antes del primer y segundo plato principal. ¡No necesita ninguna adición, excepto tal vez en una buena compañía que lo ayudará a disfrutar de una comida tan fragante, sabrosa y abundante!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, los champiñones frescos se reemplazan con pepinos en escabeche o en escabeche, pero no necesitan ser fritos;

- la ensalada se volverá más tierna si cocina champiñones e hígado de pollo en mantequilla;

- algunas azafatas hacen una capa adicional de cebollas frescas, deben colocarse sobre el hígado o después de los huevos y también empaparse con mayonesa;

- Una alternativa al hígado de pollo es la carne de cerdo o ternera, pero no olvide que su tiempo de cocción es diferente.