Pescado

Pescado en el horno


Ingredientes para cocinar pescado en el horno.

  1. Pez de río (besugo, rudd) 3.5 kilogramos
  2. Agua purificada 200 mililitros
  3. Vinagre de mesa 9% 100 mililitros
  4. Eneldo al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, raspador para limpiar pescado, cuchillo de cocina, papel de cocina, horno, bandeja para hornear antiadherente, plato hondo, batidor, tabla de cortar - 2 piezas, guantes de cocina, espátula de cocina, plato para porciones.

Cocinar pescado en el horno:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Entonces, para empezar, tome besugo fresco con un peso de 500 a 800 gramos, enjuague bien con moco, limo y coágulos de sangre. Luego, usando un raspador especial o un cuchillo de cocina afilado, quitamos las escamas de ellos, comenzando desde la cola y subiendo más alto, esto también se puede hacer bajo gotas de agua. Luego, a su vez, abrimos el abdomen de cada canal desde el ano hasta la cabeza y les quitamos todo el interior. Lavamos la dorada nuevamente, cortamos las branquias de cada cabeza y, si lo deseamos, eliminamos los ojos, que simplemente empujamos con el pulgar y apretamos.

Secamos el pescado con papel de cocina, lo frotamos por dentro y por fuera al gusto con sal, pimienta negra y lo ponemos en una bandeja para hornear antiadherente. Después de eso, precalienta el horno hasta 200 grados centígrados, ponga el resto de los ingredientes necesarios en la encimera y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: hornea el pescado en el horno.


En un plato hondo pequeño, agite con un batidor hasta obtener un vinagre de mesa de consistencia uniforme con agua purificada a temperatura ambiente. Vierta la mezcla resultante de pescado y espolvoree con una generosa porción de eneldo seco. Ponemos la dorada cruda en el horno precalentada a la temperatura deseada en la rejilla superior y la dejamos allí. por 20 minutos. Después de este tiempo, con la ayuda de una espátula de cocina, así como un tenedor de mesa, transfiera los cadáveres de los residentes del río al otro lado y hornee más 30-35 minutospara lo cual el plato alcanzará plena preparación.

Tan pronto como esto sucede, tiramos de los guantes de cocina en nuestras manos, movemos la bandeja para hornear a la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que el pescado se enfríe un poco. Luego, usando una espátula de cocina, distribuya la dorada en porciones en platos y sirva a la mesa con su guarnición favorita.

Paso 3: sirve el pescado en el horno.


El pescado en el horno, como puede ver, se cocina con bastante facilidad y relativamente rápido. Después de hornear, se enfría ligeramente, se distribuye en porciones en platos y se sirve caliente como segundo plato principal para el almuerzo o la cena. Puede ofrecer cualquier guarnición a tan delicioso, comenzando con puré de papas, verduras al horno, hervidas, al vapor, cereales de sus cereales favoritos, pastas y terminando con una ensalada regular, adobos, encurtidos, hierbas y pan fresco. ¡Disfruta de una deliciosa comida sencilla y diviértete!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¿Por qué regar el pescado con una mezcla de vinagre y agua? Tal ambiente ácido es una herramienta excelente para combatir bacterias patógenas, es decir, organismos parásitos en forma de hongos, helmintos e incluso la mayoría de los virus;

- ¿Qué puede reemplazar el vinagre de mesa al 9%? Su alternativa es el vinagre de vino o el jugo recién exprimido de un limón grande, también los cítricos ayudarán a eliminar el delicado pero bastante tangible aroma de la tina;

- si lo desea, el pescado antes de hornear puede rellenarse con hierbas, su mezcla con la adición de mantequilla ablandada, nueces molidas o vegetales finamente picados: tomates, berenjenas, pimientos, ajo e incluso maíz;

- muy a menudo, algunas amas de casa cubren las bandejas para hornear con láminas de papel de aluminio para alimentos y solo luego ponen el pescado sobre ellas;

- la receta contiene especias clásicas, pero puede usar cualquiera que se use para sazonar platos de pescado, por ejemplo, salados, estragón, pimiento rojo, romero, salvia, mostaza blanca, alcaravea, tomillo, pastinaca, hoja de laurel, menta u otros;

- Si compra pescado en el mercado, ¡necesita conocer algunas reglas de su elección! Es mejor que esté viva y se mueva, pero esto ocurre muy raramente, y luego si tienes suerte. Por lo tanto, primero miramos la apariencia de los cadáveres. Las branquias frescas tendrán branquias rojas brillantes u oscuras. El olor es delicado mar o río, pero no fuerte. Ojos: transparentes, transparentes, sin turbidez, no secos y no caídos. Escamas - brillantes, sin ennegrecimiento. La carne es elástica, no deja los huesos, ¡son todas las reglas!

Mira el video: Receta facil y rapida de pescado al horno dorada al horno (Noviembre 2020).