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Pastel "Zebra" sobre crema agria


Ingredientes para hacer un pastel de cebra con crema agria

Para lo básico:

  1. 4 huevos
  2. Mantequilla 100 gramos por masa y 30 gramos para el molde
  3. Crema agria 400 gramos
  4. Arena de azúcar 2 tazas
  5. Soda 1 cucharadita
  6. Vinagre de mesa 9% 1,5 cucharadas
  7. Harina de trigo 2.5-3 tazas
  8. Cacao en polvo 2 cucharadas con un portaobjetos
  9. Vainillina en la punta de un cuchillo

Para esmalte:

  1. Crema agria 5 cucharadas
  2. Azúcar 5 cucharadas
  3. Cacao en polvo 5 cucharadas
  4. Mantequilla 70 gramos

Para rociar:

  1. Almendras de nuez (platos picados) al gusto y al deseo
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, crema agria, harina, cacao y chocolate, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada - 2-3 piezas, un vaso (capacidad de 240 mililitros), una cucharadita, una estufa, una olla, un recipiente hondo - 3 piezas, una batidora, una fuente de horno antiadherente con lados extraíbles (diámetro 29 centímetros), horno, cuchillo de cocina, tabla de cortar , agarraderas de cocina, parrilla de metal (del horno), espátula de cocina, plato grande y plano, plato en porciones.

Cocinar un pastel "Zebra" sobre crema agria:

Paso 1: prepara el aceite.


En primer lugar, imprimimos el paquete con aceite, con un cuchillo afilado cortamos una pieza que pesa cien gramos, lo dividimos en partes pequeñas, las colocamos en una cacerola y lo ponemos a fuego medio. Derretir la grasa a una consistencia líquida homogénea, revolviendo constantemente con una cucharada para que no se queme. Luego nos acercamos a la ventana abierta y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara el azúcar con los huevos.


No perdemos ni un minuto mientras el aceite se enfría, colocamos en el recipiente hondo la cantidad correcta de huevos de gallina, tratando de hacer esto para que la cáscara, que es bastante difícil de sacar de la proteína resbaladiza, quede atrapada.

Luego agregamos azúcar, vainillina en la punta del cuchillo y batimos estos productos hasta que estén aireados de cualquier manera conveniente, es decir, usando una batidora, batidora o licuadora con una boquilla especial.

Tan pronto como los granos de azúcar se hayan derretido por completo, la mezcla se volverá exuberante y aumentará varias veces, comenzaremos a participar en otros productos importantes.

Paso 3: prepare la crema agria y el refresco con vinagre de mesa.


Vierte la crema agria en un plato pequeño pero profundo y apaga una cucharadita de bicarbonato de sodio con 9% de vinagre. Mezclar hasta que quede suave y dejar actuar unos minutospara reaccionar Al mismo tiempo, precalentar el horno. hasta 180 grados centígrados y lubrique el fondo, así como los lados internos de los lados de una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor con una capa de mantequilla, 30 gramos son suficientes.

Paso 4: prepara la masa para el pastel.


Ahora vierta la mezcla de crema agria y refresco en un tazón con huevos batidos y agite todo bien. Después de eso, con la ayuda de un tamiz con una malla fina, comenzamos a agregar allí harina de trigo. Actuamos lentamente, cuchara tras cuchara, al mismo tiempo amasando una masa homogénea sin grumos.
Luego lo dividimos en dos partes en una proporción de 1 a 3 y lo agregamos a una porción más pequeña de cacao y a un gran azúcar de vainilla. A su vez, mezcle nuevamente los productos de harina semiacabados, que son diferentes en sabor y color, y continúe con el siguiente paso.

Paso 5: forma un pastel "Zebra" sobre crema agria.


Alternativamente, coloque en el centro de la fuente para hornear preparada 2 cucharadas de masa oscura y clara, dándole un poco de tiempo para extenderse ligeramente.

Actuamos hasta que las dos partes multicolores del producto de harina semiacabado hayan terminado.

En este paso, quiero señalar que si sostienes algunas brochetas en la parte superior del postre futuro con una brocheta de cocina, por ejemplo, 8 del centro y 8 al centro, obtienes una flor muy hermosa, pero todo depende de tu deseo.

Paso 6: hornee el pastel de cebra con crema agria.


Cuando se forma el pastel, póngalo en el horno precalentado a la temperatura deseada en la rejilla central y déjelo allí, sin abrir, en 40-50 minutos, para lo cual la cocción aumentará varias veces, adquiriendo los contornos de un postre magnífico y sorprendentemente aireado. Tan pronto como se dore su superficie, verificamos la preparación de este delicioso con un pincho de madera.

Simplemente póngalo en la pulpa del pastel y consígalo. ¿Quedan trozos de masa húmedos en la punta? Si es así, deje nuestro producto en el horno por aproximadamente otro 5-8 minutos. ¿Está seco el árbol? Entonces todo es simple, ponte los guantes de cocina en tus manos, reorganiza la forma en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y deja que la dulce obra maestra culinaria se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 7: prepara la decoración para el pastel "Zebra" sobre crema agria.


Mientras la base del pastel se enfría, toma una cacerola mediana y córtala aproximadamente 70 gramos de mantequilla en trozos pequeños. Luego le agregamos 5 cucharadas de azúcar granulada, crema agria, cacao en polvo y ponemos todo a fuego lento. Derrita estos productos a una consistencia líquida homogénea sin grumos, aflojándolos constantemente con una cucharada para que la mezcla no se pegue al fondo de los platos calientes. Tan pronto como el glaseado de chocolate esté listo, y este no tomará más 4-5 minutos, sáquelo de la estufa y enfríe completamente.
Luego tomamos las nueces favoritas, en mi caso los platos de almendras resultaron estar en casa, y los cortamos, por ejemplo, los cortamos en trozos pequeños en un tablero limpio con un cuchillo nuevo, los cortamos con nuestras manos o los troceamos en migajas con una licuadora o procesador de alimentos, como lo desee.

Paso 8: prepara el pastel de cebra con crema agria.


Después de un tiempo, la base se enfría, con mucho cuidado, con la ayuda de una amplia espátula de cocina, la trasladamos a la rejilla metálica. Con una cucharada, aplique la mezcla de chocolate en todos los lados del producto y espolvoree nueces picadas.

Dejamos el postre en esta forma durante 5-7 minutos, para que el glaseado se solidifique, es decir, se congele ligeramente. Después de eso, levante suavemente el pastel con una espátula de cocina, muévalo a un plato plano grande y sirva a la mesa como lo desee.

Paso 9: sirva el pastel de cebra en crema agria.


Pastel "Zebra" sobre crema agria: un postre simple, pero muy sabroso y elegante para los seres queridos. Después de cocinar, se enfría y decora con su decoración favorita, por ejemplo, glaseado de chocolate y nueces, pero puede usar otros aditivos dulces: azúcar en polvo, cualquier tipo de cremas, miel, jarabes a base de azúcar granulada, frutas o bayas. A continuación, la cocción se sirve en una mesa dulce en un plato plano grande u otros utensilios destinados a este fin. ¡Tal regalo puede ser una sorpresa milagrosa tanto cotidiana como festiva! ¡Disfruta y sé feliz!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa a la mantequilla para la lubricación en forma - crema de margarina del más alto grado con un contenido mínimo de agua, almendras picadas - cualquier otra pizca de color comestible, como pasak o azúcar glas, y vainilla pura - extracto líquido de esta especia o azúcar de vainilla;

- ¿Te preocupa el hecho de que la base del pastel se pegue al final del formulario? Entonces es mejor cubrir su parte inferior con una hoja de papel para hornear o pergamino;

- la cantidad de cacao en la masa, puede aumentar ligeramente en aproximadamente 1.5 - 2 cucharadas soperas;

- muy a menudo la formación de hielo se prepara en chocolate negro natural, simplemente derrita 200 gramos de los azulejos en un baño de agua con mantequilla, crema agria y azúcar hasta obtener una consistencia homogénea sin granos;

- si lo desea, la base se puede cortar en 2-3 capas, en capas con su crema favorita, por ejemplo, crema, crema agria, mantequilla, y solo después cubra con glaseado de chocolate y decore como desee. En este caso, el postre formado deberá cubrirse con una envoltura de plástico y enviarse al refrigerador por un par de horas, dándole la oportunidad de remojarse bien.

Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Septiembre 2020).