Verduras

Coliflor alemana


Ingredientes alemanes de coliflor

  1. Coliflor 1 cabeza (grande)
  2. Pan largo (rancio) 1 pieza
  3. Cebolla 2 piezas (grande)
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Solomillo de cerdo (o cualquier carne picada) 400 gramos
  6. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  7. Aceite vegetal 1 cucharada
  8. Salsa alemana ligera (polvo) 1 sobre
  9. Queso duro 100 gramos
  10. Perejil seco al gusto
  11. Eneldo al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, col, cebolla, queso
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, Cuchara, Bandeja profunda, Colador, Estufa, Toalla de cocina, Horno, Bandeja resistente al calor, Plato hondo - 2 piezas, Cuchillo - 3 a 4 piezas, Tabla de cortar - 2 a 3 piezas, Paños de cocina de papel , Rallador, Estofado, Batidor, Guantes de cocina, Espátula de cocina, Plato

Cocinar coliflor en alemán:

Paso 1: prepara el repollo.


Llenamos un recipiente hondo con agua corriente, le agregamos 1 cucharada de sal y lo mezclamos con líquido hasta que los granos de sal se disuelvan por completo. Luego tomamos coliflor, le quitamos las hojas y la lavamos con agua fría. Después de bajar la verdura en solución salina 10 minutos. Durante este tiempo, la mayoría de los nitratos y varios animales que viven en inflorescencias saldrán del repollo.

Mientras se infunde el repollo, toma una sartén profunda y llénalo hasta la mitad con agua corriente. Agregamos sal al gusto allí. Ponemos esta capacidad en la estufa, encendida a un nivel fuerte. Llevar el líquido a ebullición. Después de 10 minutos, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio, enjuague nuevamente la col, envíela a la olla con agua hervida y cocine por 10-12 minutos. Después del tiempo requerido, descartamos el repollo en un colador profundo. Déjelo en este recipiente hasta que esté completamente frío.

Paso 2: prepara el pan.


No perdemos el tiempo en vano, precalentamos el horno a 180 grados centígrados, lubricamos la fuente de horno resistente al calor con aceite vegetal y procedemos a la preparación del relleno. Poner en un plato hondo un pequeño trozo de pan duro, llenarlo con agua y remojar 5 - 7 minutos.

Paso 3: prepara las cebollas.


Luego pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y córtela en cubos medianos con un diámetro de hasta 1 centímetro. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo.

Paso 4: prepara la carne.


También lavamos la carne, la secamos con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar, la limpiamos de los huesos y el himen. Luego lo cortamos en cubos pequeños y los colocamos en una capa densa.

Luego tomamos dos cuchillos grandes, igualmente pesados, y los picamos con cubos de cerdo hasta obtener la carne picada del grado requerido de molienda. Enviamos la carne picada en un bol a la cebolla picada.

Paso 5: prepara el relleno.


En un tazón con cebolla y carne picada, agregue un pan exprimido del exceso de agua. Conducimos en un huevo sin cáscara y lo introducimos al gusto: perejil seco, eneldo, sal, pimienta negra. Con las manos limpias, mezcle todos los componentes del relleno hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 6: rellenamos el repollo.


Cambiamos el repollo enfriado a una forma preparada para hornear y llenamos el espacio entre las inflorescencias del repollo con relleno.

Paso 7: prepara la salsa.


Después de cortar la corteza de parafina del queso duro y frotarlo en un rallador fino o mediano en un plato hondo. Vierta la leche en una olla pequeña y ponga esta capacidad en una estufa, que se enciende a un nivel promedio. Cuando la leche hierve, introducimos el polvo de salsa ligera alemana, queso picado y cocinamos la salsa 2 - 3 minutosrevolviendo continuamente con un batidor. Durante este tiempo, el queso se derretirá por completo y la mezcla de leche se volverá más espesa.

Paso 8: hornee el repollo.


Vierta el repollo con la salsa preparada y envíe el formulario con la verdura al horno precalentado. Horneamos repollo en alemán 50 - 60 minutos. Una vez transcurrido el tiempo necesario, nos ponemos guantes de cocina, retiramos del horno los platos con fragancias, los colocamos sobre la encimera y dejamos que la comida se enfríe un poco.

Después de cortar el repollo en porciones, colóquelas en platos con una espátula de cocina y sirva este delicioso a la mesa.

Paso 9: sirve la coliflor en alemán.


La coliflor alemana se sirve caliente o tibia, como plato principal por separado. También se puede servir con vegetales hervidos, guisados, horneados o al vapor, puré de papas, pasta hervida, arroz o una ensalada de vegetales frescos.

Si lo desea, cada porción de este delicioso puede espolvorearse con crema agria o crema casera. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A voluntad, en lugar de carne picada, puedes usar carne picada. Se diferencian entre sí solo en el grado de molienda, es decir, el tamaño de las piezas. Pero si tienes tiempo, es mejor cocinar carne picada. Le dará al plato terminado una jugosidad increíblemente agradable.

- El conjunto de especias se puede ajustar al gusto, complementando con cualquier otra especie que sea adecuada para cocinar platos de carne o verduras.

- Si sus tiendas no encontraron salsa alemana ligera (en polvo), no se preocupe, ¡puede reemplazarla! Simplemente agregue 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de almidón (sin colina) y 1 cucharada de orégano a la leche hirviendo.

- Para que el relleno sea más jugoso, puede agregarle verduras como pimiento, ajo, tomates y calabacín.

Mira el video: 67 - PLATO TEUTON. Salchicha alemana, coliflor y papas (Agosto 2020).