Pescado

Filete de salmón con salsa


Ingredientes para filete de salmón con salsa

  1. Filete de salmón 400-500 g
  2. Champiñones 150 g
  3. Ajo 3 dientes
  4. Salsa de soja 1 cucharada
  5. Limón 1 pc
  6. Mantequilla 50 g
  7. Plumas de cebolla verde al gusto
  8. Vino blanco seco 125 ml
  9. Caldo de pollo 125 ml
  10. Harina de trigo 1 cucharadita
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: salmón, champiñones, vino blanco
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Horno, Bandeja de horno, Servilletas, Platos, Estufa de cocina, Sartén, Espátula de cocina, Papel de aluminio, Cucharada, Bolsa de plástico, Vaso medidor

Cocinar filete de salmón con salsa:

Paso 1: prepara el limón.


Para nuestra receta necesitas jugo de limón recién exprimido, así que comenzamos a cocinar filetes con él. Por lo tanto, lavamos los cítricos con agua corriente, los limpiamos con una servilleta o una toalla de cocina, los ponemos en una tabla de cortar, los cortamos por la mitad y exprimimos el jugo. Si tienes un exprimidor, genial, úsalo. Aunque puedes intentar exprimir el jugo por tu cuenta, porque necesitas todo 1 cucharada.

Paso 2: marinar el salmón.

El jugo se "extrae" y puedes ir al pescado en sí. Lave el filete con agua fría. Luego corte la piel, córtela en trozos y coloque el salmón en una bolsa de plástico. Agregue salsa de soya, jugo de limón y pimienta negra al gusto. Envuelva bien la bolsa, agite y ponga en el refrigerador para marinar una hora.

Paso 3: Pica los champiñones, el ajo y el cebollino.


Mientras tanto, el salmón se conserva en vinagre, prepare una salsa de champiñones. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara, enjuagamos con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Picar finamente con un cuchillo afilado y poner en un plato limpio.

La salsa se puede preparar con cualquier hongo comestible, en nuestro caso había champiñones (crimini). Debido al hecho de que estos hongos absorben fácilmente el exceso de líquido, deben lavarse con agua corriente muy rápidamente. Y es mejor simplemente limpiar a fondo con una toalla de cocina. En hongos puros, actualizamos la rebanada en la pierna, cortamos en platos finos y hermosos y los ponemos en un plato separado.

Lave las cebollas verdes con agua corriente, agite sobre el fregadero y corte lo suficiente (unos 5 cm) en una tabla para cortar.

Paso 4: cocina la salsa de champiñones.


En la estufa encendemos a fuego medio, ponemos la sartén y untamos la mantequilla. Después de engrasar el fondo con aceite, agregue el ajo y fríalo durante unos 2 minutos, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina. Luego ponemos los champiñones, freímos durante unos 5 minutos, luego agregamos las cebollas verdes y cocinamos otros 5 minutos.

Luego llénalo con vino, espera a que hierva y vierte el caldo. Volvemos a hervir todo, después de lo cual agregamos harina, pimienta negra, sal y mezclamos bien. Cocine la salsa durante 5 a 7 minutos hasta que esté cocida.

Paso 5: hornee filetes de salmón en el horno.


Mientras tanto, precaliente el horno a 180-200 grados Celsius Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque suavemente el pescado sobre ella. Ahora puedes enviar los filetes al horno para hornear hasta que estén completamente cocidos. Tomará un poco de tiempo unos 10 minutos, todo depende de su horno y del tamaño de los trozos de pescado.

Paso 6: Sirva el filete de salmón con salsa.

Ponemos los filetes terminados en platos, vertimos salsa de champiñones y podemos servirlos. Y como guarnición, las verduras, por ejemplo, puré de papas o calabacín guisado, y arroz o trigo sarraceno desmenuzado son adecuados. ¡El pescado fragante y sabroso está listo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La mejor opción sería usar filete de salmón frío, pero si solo tiene pescado congelado, entonces debe descongelarlo adecuadamente. Los filetes en agua fría generalmente no se descongelan, y en el microondas se pierde el sabor y la calidad del pescado, por lo que un refrigerador es la mejor opción, aunque tendrá que sacar el salmón del congelador unas horas antes de cocinarlo.

- El salmón después del decapado se puede freír por ambos lados en una sartén o parrilla hasta que esté cocido.

- Si no tienes cebollas verdes, está bien, la salsa seguirá siendo deliciosa sin ella.