Hornear

Bollos de cebolla


Ingredientes para cocinar bollos de cebolla

  1. Agua pura 200 mililitros
  2. Huevo de gallina 2 piezas
  3. Leche 50 mililitros
  4. Mantequilla (ablandada) 50 gramos
  5. Levadura seca granular 1 cucharada
  6. Azúcar 1 cucharada
  7. Sal 1 cucharadita
  8. Cebollas 3-4 piezas
  9. Harina de trigo tamizada 4 tazas (aproximadamente 500 gramos)
  10. Aceite vegetal 5 cucharadas
  • Ingredientes principales: cebolla, huevos, harina
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora (para líquidos), cucharada, cucharadita, tenedor de mesa, estufa de cocina, estofado, recipiente hondo, recipiente pequeño, envoltura de plástico para alimentos, tabla de cortar - 2 piezas, cuchillo, toallas de cocina de papel, sartén, espátula de cocina, plato hondo , Paño de cocina, Horno, Bandeja antiadherente, Papel para hornear, Espátula de metal, Cepillo para hornear, Guantes de cocina, Plato plano grande

Cocinar bollos de cebolla:

Paso 1: prepara la masa.


En primer lugar, necesitamos preparar la levadura. Encendemos la estufa a fuego medio y le ponemos una olla con 200 mililitros de agua pura. Calentamos el líquido a 37-40 grados Celsius y lo vertimos en un recipiente hondo.
Vierta 50 mililitros de leche a temperatura ambiente allí y agregue 1 cucharada de levadura granulada seca. Mezcle estos ingredientes con una cucharada hasta que esté suave. Después introducimos 1 vaso de harina de trigo tamizada en el mismo tazón. Vuelva a mezclar la masa y colóquela en un lugar cálido (cerca de la estufa) sobre 5 a 10 minutos.

Paso 2: prepara la masa - etapa uno.


Después de 5 a 10 minutos, use un cuchillo para romper la cáscara del huevo, vierta la yema y la proteína en un tazón pequeño y bata ligeramente todo con un tenedor de mesa. Después de separarnos de la masa batida 2 - 3 cucharadas de la mezcla de huevo y verterla en un tazón pequeño, estos huevos serán necesarios para engrasar los bollos. El resto de la masa de huevo (de un plato hondo) se vierte en un recipiente con masa.
Allí agregamos 50 gramos de mantequilla ablandada, 1 cucharada de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal, 1 taza de harina de trigo y amasa la masa. Luego apretamos el bol con la masa con una envoltura de plástico. La ponemos en un lugar cálido 20-30 minutos.

Paso 3: prepara la cebolla.


Mientras se infunde la masa, pele 3 a 4 cabezas de cebolla de la cáscara. Luego los enjuagamos a fondo con agua fría y los secamos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Ponemos las cebollas en una tabla de cortar y las cortamos en cubos medianos o pequeños. Deje el corte en la tabla de cortar e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 4: freír las cebollas.


Encienda la estufa a fuego medio y ponga una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite se caliente, sumerge los cubos de cebolla en él. Estofarlos, revolviendo con una espátula de cocina. 4 - 5 minutos a una ligera corteza dorada. Luego transfiera las cebollas fritas a un plato hondo limpio.

Paso 5: prepara la masa - etapa dos.


Después de que la masa se haya infundido durante 20 a 30 minutos, procedemos a la segunda etapa de su preparación. Agregue las cebollas fritas y 1 taza de harina de trigo tamizada al tazón con la masa.
Comenzamos el lote con las manos limpias, agregando gradualmente la harina restante. Cuando la masa se vuelva densa, plástica y ligeramente pegajosa, cubra el recipiente con una toalla de tela y colóquelo en un lugar cálido 1 - 1.5 horas.

Paso 6: forma los bollos.


Después de 1 - 1.5 horas Cubrimos la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear y, con un cepillo para hornear, engrase la bandeja con 2 cucharadas de aceite vegetal. Amasamos la masa con las manos limpias, la enrollamos en una salchicha, la colocamos sobre la encimera y dividimos la espátula de metal de la cocina en 9 a 10 partes iguales.
De cada pieza de masa formamos una pequeña bola. Los ponemos en una bandeja para hornear preparada para hornear. Atención: debe haber algo de espacio libre entre las bolas en 3 - 4 centímetros, ya que los bollos aumentarán de tamaño durante la cocción. Colocamos la bandeja para hornear con rollos en un lugar cálido y los dejamos crecer 20 minutos.

Paso 7: hornee bollos de cebolla.


Mientras se infunden los bollos, precaliente el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. Después de 20 minutos, con un cepillo para hornear, engrase los rollos levantados con un huevo de gallina batido de un tazón pequeño.
Ponemos una bandeja para hornear con bollos en un horno precalentado en una rejilla mediana. Hornee por 20 minutos. Durante este tiempo, los rollos alcanzarán una preparación completa y se cubrirán con un rubor dorado pálido.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, nos ponemos los guantes de cocina y retiramos la sartén del horno. Lo ponemos en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina. Enfríe los rollos a temperatura ambiente. Luego, ayudándonos con una espátula de cocina, cambiamos los pasteles a un plato plano grande y servimos.

Paso 8: sirve los bollos de cebolla.


Los panecillos de cebolla se sirven a temperatura ambiente. Es agradable comer primero y segundo platos calientes con ellos. También se pueden usar como base para sándwiches. Y con una taza de té o café caliente, serán geniales. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A veces, antes de engrasar los bollos con un huevo batido, se hacen incisiones en forma de cruz en su superficie para que la corteza de los bollos no se agriete durante la cocción.

- Si lo desea, antes de hornear panecillos, puede espolvorear con semillas de sésamo, semillas fritas, semillas de amapola o pistachos picados.

- Si lo desea, el agua se puede reemplazar con leche o kéfir.

- Si lo desea, se pueden agregar a la masa las siguientes especias: salvia, romero, tomillo, mejorana, estragón, comino, romero. Y estas son solo algunas de las opciones disponibles.

Mira el video: PANCITOS DE CEBOLLA" Pancitos saborizados de cebolla caseros, paso a paso" (Agosto 2020).