Carne

Gulash alemán


Ingredientes alemanes de cocido húngaro

  1. Carne de res (pulpa fresca) 400 gramos
  2. Cebollas 3 piezas
  3. Pimiento dulce (búlgaro) 2 piezas
  4. Patata 600 gramos
  5. Ghee 4 cucharadas
  6. Vino tinto seco 1 taza
  7. Agua limpia según sea necesario
  8. Pimiento rojo molido al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: ternera, patata, cebolla, pimiento
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, cucharada, vidrio (capacidad de 200 mililitros), papel de cocina, plato hondo - 3 piezas, recipiente hondo - 2 piezas, cocina, sartén, sartén profunda con fondo grueso y tapa (capacidad 3 litros), espátula de cocina de madera, placa

Cocinar gulash en alemán:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Lavamos 400 gramos de carne de res con agua corriente fría y los secamos con papel de cocina. Ponemos la carne en un muelle de corte, la limpiamos del himen y los huesos pequeños que podrían quedar en la carne después de cortar el cadáver. Luego cortamos la carne con cubos o cubos. Es deseable que su grosor no supere los 1,5 centímetros. Cambiamos la carne en rodajas en un plato hondo.

Luego pelamos la cebolla de la cáscara, pelamos las papas y cortamos el tallo del pimiento dulce y lo destripamos de las semillas. También lavamos las verduras con agua fría y las secamos con toallas de papel. A su vez, los ponemos en una tabla de cortar y cortamos. Cortar las papas en cubos con un diámetro de hasta 2 centímetros. Inmediatamente colóquelos en un recipiente hondo y llénelos con agua fría. Ahora las papas no se oscurecerán hasta su uso.

Corte la lechuga en cubos con un diámetro de hasta 1 centímetro, y las cebollas en medias aros o pajitas, de hasta 1,5 centímetros de grosor. Colocamos las rodajas en platos hondos separados. También ponemos sobre la mesa de la cocina los ingredientes restantes que se necesitarán para preparar el gulash en alemán.

Paso 2: guisar la carne con verduras.


Ahora encienda la estufa a fuego medio y ponga una sartén profunda con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Después de 2 a 3 minutos, coloque la carne picada en el aceite caliente y fríalo hasta obtener una corteza dorada, revolviendo con una espátula de cocina de madera.
Luego agregamos cubitos de cebolla, cebollas, pajitas de pimiento dulce y las freímos, revolviendo vigorosamente 10 minutos.
Después de verter 1 vaso de vino seco en la sartén, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, cubra la sartén con una tapa y guise la carne con verduras 30 minutos.

Paso 3: freír las papas.


No perdemos el tiempo en vano; encendemos el quemador adyacente en la estufa a fuego medio. Ponemos una sartén con lados altos y vertimos 2 cucharadas de mantequilla derretida en este recipiente. Cuando el aceite se caliente, ponga los cubos de papa en él.
Freírlos por todos lados hasta obtener un rubor dorado. Este proceso tomará aproximadamente 10-12 minutos. En esta etapa de preparación, no es necesario que los tubérculos estén completamente preparados. Es suficiente que en los cubos de papa haya una corteza frita de densidad media, que no permita que las papas hiervan durante la cocción adicional. Pon las papas fritas en un recipiente limpio y profundo.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Después de 30 minutos, agregue las papas fritas a la sartén con el estofado, la sal y la pimienta negra al gusto. Luego vierta agua pura en el mismo recipiente, debe cubrir los cubos de papas.
Cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio. Encienda el fuego medio en la estufa y hierva el agua.
Una vez más, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño y guise el gulash en alemán incluso 10-15 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Cuando el plato esté listo, insértelo debajo de la tapa cerrada. 7 a 10 minutos. Luego colocamos el gulash en platos y lo servimos en la mesa del comedor.

Paso 5: sirve el gulash en alemán.


El gulash alemán se sirve caliente. A voluntad, cada porción de este plato está decorada con ramas de cualquier verde favorito: eneldo, perejil, albahaca o menta. Muy a menudo, este gulash se sazona con crema agria o crema. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia adecuada para cocinar platos de carne: pimienta roja molida, cardamomo, pimienta de Jamaica, orégano. Y estas son solo algunas de las opciones disponibles.

- A voluntad, en este tipo de gulash puedes agregar jamón, cortado en tiras.

- En lugar de ghee, puedes usar grasas vegetales.

- ¡No olvide que para cortar verduras crudas y carne cruda debe haber cuchillos y tablas de cortar separadas!