Sopas

Sopa de coles de Bruselas


Ingredientes para hacer sopa de coles de Bruselas

  1. Pollo (ala fresca) 4 piezas
  2. Agua purificada 2 litros
  3. Coles de Bruselas 20 piezas
  4. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  5. Perejil (raíz fresca) 1 pieza (pequeña)
  6. Cebollas 1 pieza (mediana)
  7. Patata 2 piezas (grande)
  8. Perejil (hierbas frescas) 1 manojo (pequeño)
  9. Aceite vegetal 50 mililitros
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, zanahoria, pollo
  • Porción9-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2-3 piezas, toallas de cocina de papel, una estufa, un recipiente hondo, una sartén profunda con tapa (capacidad de 4 litros), una sartén, una espátula de cocina de madera, una cuchara ranurada, un cucharón, un plato hondo.

Hacer sopa de coles de Bruselas:

Paso 1: prepara las alitas de pollo.


No nos alejaremos de la versión dietética de esta sopa, pero también la haremos más satisfactoria y la cocinaremos con carne casi magra, si puedo decirlo. Entonces, tomamos alitas de pollo frescas y, ayudándonos con un cuchillo de cocina afilado, les quitamos los restos de plumas, así como los pelos que la máquina no podía manejar en la granja avícola. Luego lavamos bien este ingrediente, lo dividimos en juntas a voluntad y lo enviamos a una cacerola profunda.

Paso 2: prepara el caldo.


Luego, llena las partes del ave con agua purificada y caliéntala a fuego medio. Después de hervir, retire la espuma gris-blanca de la superficie del líquido burbujeante con una espuma ranurada - proteína cuajada, no se ve muy bien en el plato terminado.

Luego reduzca el fuego a un nivel pequeño, cubra la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocine el caldo hasta que la carne esté lista, es decir, aproximadamente 30-35 minutos.

Paso 3: prepara las verduras.


Mientras tanto, con un cuchillo limpio, pelamos las verduras indicadas en la receta y eliminamos las coles de Bruselas de las dos o tres hojas superiores. Luego enjuagamos todo junto con hierbas frescas, secamos con papel de cocina y continuamos con la preparación. Corta las papas en rodajas de 2 a 2,5 centímetros de tamaño, transfiérelas a un recipiente con agua fría y déjalas hasta que se usen para que no se oscurezcan.

Cortar las zanahorias en cubos, pajitas, anillos o medios anillos de hasta 5-6 milímetros de espesor.

Muela el perejil y la cebolla de la misma manera que el ingrediente anterior.

Si las cabezas de las coles de Bruselas son pequeñas, déjelas enteras y, si lo desea, divida las grandes en 2, 3 o 4 partes iguales. Corte finamente las verduras, coloque los productos restantes en la encimera, así como las especias que se necesitarán para preparar el plato, y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: preparar un aderezo para la sopa.


Ponemos una sartén profunda a fuego medio y le echamos la cantidad correcta de aceite vegetal. Después de unos minutos, sumerja las cebollas en la grasa precalentada y pase durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Luego agregue zanahorias picadas con raíz de perejil y cocine todo junto 4-5 minutos o hasta que las verduras estén blandas, pero no será dorado, aunque esto es cuestión de gustos. Tan pronto como alcanzan la consistencia deseada, movemos la sartén a un lado y volvemos al pollo.

Paso 5: Cocine la sopa de coles de Bruselas.


Mientras se dedicaban a las verduras, se cocinaban trozos del ave. Ahora actuamos a voluntad, las alas se pueden quitar por completo y cualquier otro plato preparado con ellas, o la carne se quita y se envía de vuelta a la cacerola o no se toca, deja que se queden donde estaban, aún así sabe mejor. Independientemente de la elección, enviamos trozos de papa y raíces salteadas al caldo fragante, es decir, zanahorias, cebollas y perejil. Cocine las verduras a fuego medio hasta que estén medio cocidas. 10 minutos.

Luego ponemos las coles de Bruselas en una sartén y mantenemos todo en la estufa con ebullición media 15 minutos. Después de eso, sazone la primera comida caliente al gusto con sal, pimienta negra, perejil fresco, cubra con una tapa y caliente 3-4 minutos. Después de eso, apaga el fuego, deja que la sopa se prepare 7-10 minutos, con ayuda de un cucharón, vierta porciones en platos y sirva.

Paso 6: sirva la sopa de coles de Bruselas.


La sopa de coles de Bruselas después de cocinar se infunde ligeramente, luego se distribuye en porciones en platos, se sazona opcionalmente con una pequeña cantidad de hierbas, crema, crema agria y se sirve como la primera comida caliente para la cena. Su sabor es algo parecido a la col, pero con un aroma inusual más profundo. ¡Disfruta y disfruta de una comida saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- las especias clásicas se usaron en la receta, pero no son esenciales, si lo desea, puede complementar el conjunto de especias con cualquier otra que sea adecuada para sopas, por ejemplo, hojas de laurel, salvia, bálsamo de limón, y estas son solo algunas opciones, todo depende de su gusto;

- a veces se agregan un par de ramas de eneldo fresco, albahaca y cilantro, así como varias plumas de cebolla verde al perejil;

- algunas amas de casa transeúntes junto con las raíces, la ensalada de pimienta dulce y los guisantes frescos o escaldados y congelados;

- el caldo se puede preparar no solo con pollo, cualquier otra carne de animales o aves de corral, por ejemplo, carne de res, cerdo, pavo, es adecuado, aunque a menudo se cocina en agua en general;

- Una alternativa al aceite vegetal es la crema, le dará a la sopa terminada un sabor más suave y un aroma delicado.

Mira el video: Cacerola de Coles de Bruselas Excelente Acompañante (Junio 2020).