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Mermelada de manzanas


Ingredientes para hacer mermelada de manzanas

  1. 5 kilogramos de manzanas
  2. Azúcar 3.5 kilogramos
  • Ingredientes principales: manzana, azúcar
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Una tabla para cortar, un cuchillo de cocina, un gran recipiente de aluminio, una estufa, una espátula de madera, una toalla de tela o toallas de papel de cocina, pinzas para la ropa, latas de medio litro de vidrio: 10-12 piezas, una llave para latas, tapas metálicas para latas: 10-12 piezas, guantes de cocina, horno, bandeja para hornear - 2-3 piezas, detergente para lavar platos o bicarbonato de sodio, esponja de cocina, paño de cocina, cucharón, embudo ancho especial, manta tibia, tazón para servir, abrelatas

Hacer mermelada de manzanas:

Paso 1: prepara las manzanas.


Enjuagamos bien las manzanas con agua tibia y las colocamos en una tabla para cortar. Importante: Asegúrese de inspeccionar cada fruta para que no haya abolladuras o áreas deterioradas en ellas. Luego, usando un cuchillo de cocina, pelamos los componentes y los cortamos por la mitad. De cada parte quitamos las semillas y el tallo.

Ahora corte la fruta en trozos pequeños y muévala a un recipiente de aluminio grande.

Paso 2: prepara la mermelada de manzanas, la primera etapa.


Vamos a cocinar mermelada de manzanas en varios enfoques. Lo más importante es hacer que las manzanas den jugo. Para hacer esto, llene completamente las rodajas de fruta con azúcar y, sin remover, deje toda la noche. Atención: Para que los mosquitos y cualquier alimento no entren en el recipiente, cubrimos la superficie de la pelvis con una toalla de tela o papel de cocina largo y ancho. Y para que no entre en contacto con el contenido del tazón, asegúrese de sujetarlo al borde con pinzas para la ropa.

Después del tiempo asignado, las manzanas darán mucho jugo. Inmediatamente después de eso, mézclelos bien con una espátula de madera y póngalos a fuego medio. Cuando la masa comience a hervir, déjala cocinar todavía 10 minutos. Luego apague el quemador y deje que los trozos de manzana se enfríen. Luego, nuevamente cubrimos el lavabo con toallas, asegúrese de fijarlas a lo largo del borde y deje a un lado hasta la tarde.
Cuando el dial es de 19 a 20 horas, nuevamente ponemos el tazón a fuego medio. Deje hervir la masa de manzana. Inmediatamente después de eso, hierve la mermelada por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Luego apague el quemador y repita el procedimiento de principio a fin. Después de esperar en la mañana, hierve la masa nuevamente, pero ya por 15 minutos Importante: No olvide remover la mermelada de vez en cuando para que no se queme en la base de la pelvis. Ahora déjalo pararse 5 horas y luego hervir de nuevo 15 minutos. Esto es muy importante, ya que depende de este proceso qué tan grueso será su atasco. Una vez más, deje la pelvis a un lado. por 5 horaspara que la masa de manzana se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: esterilice los frascos con tapas.


Para que nuestros envases con mermelada no exploten y podamos disfrutarlo en una fría noche de invierno con una taza de té, asegúrese de esterilizar los frascos con tapas. Hay muchas formas de limpiar contenedores, pero sobre todo me gusta hacer esto en el horno. Para comenzar, con una esponja de cocina y un detergente especial para lavar platos, enjuague cuidadosamente los frascos con tapas con agua corriente tibia. Hagamos esto hasta que el vaso comience a crujir, si lo sostiene con los dedos mojados. Atención: Para no sufrir con jabón, puede reemplazar el detergente para platos con bicarbonato de sodio común. ¡También muy eficaz y de alta calidad!
Ahora ponga los frascos con tapa en las bandejas para hornear y encienda el horno. Caliéntalo a temperatura 120 ° C e inmediatamente después de eso, colocamos el nivel de capacidad medio e inferior. Deje que nuestros envases sean esterilizados para 15-20 minutos. Luego apagamos el horno, pero no nos apresuramos a sacar las bandejas para hornear, y dejamos que los frascos con tapa se enfríen un poco. Importante: Esterilizamos el recipiente unos minutos antes del final de la mermelada. Debido al hecho de que vamos a esparcir la masa de manzana en un recipiente caliente, debe quedar parada en el horno no más de 10 minutos.

Paso 4: prepare mermelada de manzanas - la segunda etapa.


Cuando la masa de manzana se haya parado durante las últimas cinco horas, vuelva a ponerla a fuego medio. Inmediatamente después de hervir, hierva la mermelada, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Hazlo no más de 10-15 minutosobservando constantemente la consistencia de la masa. Si la mermelada se vuelve lo suficientemente espesa, apague el quemador y continúe con la etapa final de cocción. Si no, extienda el tiempo de cocción todavía por 5-7 minutos.

Ahora, con la ayuda de aparejos de cocina, sacamos las tapas con bancos del horno. Para cada uno, instalamos un embudo especial y, usando la cuchara, vertimos la mermelada aquí. Atención: debería llenar los tanques casi hasta el borde. Ahora cubrimos los frascos con tapas y apretamos con un abrelatas.
Sin demora, colocamos el rollo boca abajo en un lugar apartado, lo envolvemos en una manta tibia y dejamos que alcance la temperatura ambiente con calma. Al final, trasladamos la mermelada de manzana a la despensa y esperamos el momento adecuado para probarla.

Paso 5: sirva mermelada de manzanas.


Cuando llega el momento de disfrutar la mermelada de manzanas, sacamos un frasco de la despensa y lo abrimos con un abrelatas. Transfiera el postre del tazón a un tazón hondo y sírvalo con té o café.

Esta mermelada se puede disfrutar tanto en forma de sándwich, poniéndola sobre pan con mantequilla y agregando como relleno en pasteles y otros pasteles. Resulta muy sabroso!
¡Disfruta tu fiesta de té!

Consejos de recetas:

- para cocinar mermelada sabrosa, jugosa y aromática, trate de usar manzanas de variedades dulces y duras;

- esta mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente, sin preocuparse de que pueda agriarse;

- si desea que la mermelada se salga prácticamente sin rodajas y adquiera una consistencia gelatinosa, como mermelada, corte las manzanas lo más pequeñas y delgadas posible.

Mira el video: Como Hacer Mermelada De Manzana Casera - Silvana Cocina Y Manualidades (Septiembre 2020).