Hornear

Pizza de requesón


Ingredientes para hacer pizza con requesón

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 2 tazas
  2. Contenido de grasa de kéfir de 2.5% 200 mililitros
  3. 2 huevos
  4. Levadura fresca 1 cucharada
  5. Azúcar 1 cucharada
  6. 1/2 cucharadita de sal
  7. Mantequilla 50 gramos

Para el relleno:

  1. Tomates enlatados, rallados 5 cucharadas
  2. Queso casero 150 gramos
  3. Ajos medianos 2-3 dientes
  4. Alcaparras conservadas 1 cucharada
  5. Perejil fresco 1 manojo pequeño
  6. Mezcla de hierbas picadas secas (orégano, albahaca, semillas de alcaravea) 1/2 cucharadita
  7. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear
  • Ingredientes principales Tomate, queso, masa de levadura
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un tazón grande, un batidor o tenedor de mano, un platillo: 2 piezas, un tamiz, una toalla de tela o una película adhesiva, un plato para servir, un horno, una bandeja para hornear, agarraderas de cocina, un vaso de 250 mililitros, una cocina mesa, cuenco hondo, plato - 2 piezas

Cocinar pizza con requesón:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Para preparar la masa de pizza, necesitamos llevar la mantequilla a temperatura ambiente por adelantado. Por lo tanto, lo sacamos del refrigerador, lo ponemos en un platillo limpio y lo dejamos por un tiempo a un lado. Atención: si desea acelerar el proceso, coloque el componente en el microondas literalmente por 60-80 segundos para que empiece a descongelarse.

Paso 2: prepara la masa de pizza.


Vierta el kéfir en un tazón grande e inmediatamente agregue levadura aquí. Con un batidor de mano o un tenedor, disuelva el último componente en el líquido hasta obtener una masa homogénea. Luego, con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y vierta las yemas con proteínas en un recipiente común. Vierta sal y azúcar aquí y mezcle todo a fondo con equipo improvisado.

Cuando el aceite alcance la temperatura ambiente, amase con un tenedor y póngalo en un recipiente también. Nuevamente, batir todo bien con un batidor y proceder a la preparación de la masa.

Vierta la harina de trigo en un tamiz en pequeñas porciones y tamícela sobre la capacidad total. Luego, batir todos los componentes para que no se formen grumos. Cuando la masa se espese, continúe amasando la masa con las manos limpias. Posteriormente, deberíamos obtener una masa elástica densa que no se pegue y se aleje fácilmente de las paredes del tazón. Le damos una forma redondeada y dejamos insistir en un lugar cálido para 30-40 minutos.

Durante este período de tiempo, la masa debe aumentar 2-3 veces. Atención: para que no se enrolle, envuelva el recipiente con film transparente o cúbralo con una toalla de tela.

Paso 3: prepara el perejil.


Lave bien el perejil con agua tibia, sacuda el exceso de líquido y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los vegetales e inmediatamente viértalo en un plato limpio.

Paso 4: prepara el ajo.


Ponemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con el filo del cuchillo. Luego, con las manos limpias, le quitamos la cáscara y la lavamos con agua corriente.

Extendemos los dientes nuevamente sobre una superficie plana y cortamos finamente. Vierta los componentes triturados en un plato limpio.

Paso 5: prepara la salsa para pizza.


Vierta los tomates picados enlatados en un recipiente hondo y vierta el ajo picado y una mezcla de hierbas secas picadas. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la salsa está lista!

Paso 6: prepara queso casero.


Extendemos el queso casero en una tabla de cortar y lo cortamos en rodajas finas con un cuchillo.

Atención: Si el componente es blando, simplemente se puede romper con las manos limpias. El queso rallado se transfiere a un plato libre.

Paso 7: prepara pizza con requesón.


Cuando la masa esté parada y aumentando de tamaño, colóquela sobre la mesa de la cocina, triturada con un poco de harina. Lo estiramos con las manos limpias en todas las direcciones para que se convierta en un pastel de un grosor 2-2.5 centímetros.

Luego, engrase el fondo y las paredes de la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extendemos la base para la pizza aquí y una vez más la amasamos con las manos. Formamos lados a lo largo del borde para que la salsa no se filtre y no se queme durante la cocción. Ahora, usando el tenedor, perforamos el pastel por toda la base. Esto permitirá que la masa no suba mucho durante la cocción, y esto es lo que necesitamos.

Con una cucharada, engrase la formación con salsa de tomate para que cubra toda el área, excepto los lados.

Colocamos rebanadas de queso casero encima y espolvoreamos todo con alcaparras enlatadas.

Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 200-220 ° C. Inmediatamente después de eso, coloque la sartén a un nivel medio y hornee la pizza por 5-7 minutos. Tan pronto como la masa se dore, sacamos el recipiente con la ayuda de tachuelas de cocina y espolvoreamos el plato con perejil finamente picado. Vuelva a colocar la sartén en el horno y deje reposar. 3-5 minutos más. Al final, apague el horno y abra la puerta. Deja que la pizza se enfríe un poco.

Paso 8: sirva pizza con requesón.


Cuando la pizza se ha enfriado ligeramente, sacamos la bandeja para hornear con guantes de cocina y transferimos cuidadosamente su contenido a una placa plana especial. Con un cuchillo, cortamos el plato en porciones y lo servimos en la mesa del comedor con té o jugo. La pizza es muy abundante y sabrosa, por lo que puede tratarla en los hogares incluso como el alimento principal. Pruébalo tú mismo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La pizza de esta prueba se prepara muy rápidamente. Por dentro resulta poroso y aireado, pero por si acaso puedes comprobarlo con un cuchillo. Haga una incisión limpia e invisible en algún lado del lado (del lado de las tortillas) y vea si hay masa cruda adentro. Se puede determinar fácilmente por la apariencia. Estará húmedo y pegajoso. Si es así, extienda el tiempo de cocción del plato. por otros 5-10 minutos;

- si usa alcaparras grandes, párelas con un cuchillo de antemano;

- No use salsa de tomate o pasta de tomate para la salsa. Esto puede arruinar todo el plato.