Postres

Panna cotta classic


Ingredientes para hacer panna cotta classic

  1. Crema grasa (30-36%) 400 mililitros
  2. Leche 125 mililitros
  3. Azúcar 150 gramos
  4. Hoja de gelatina 6 gramos
  • Ingredientes principales: leche, crema
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Una sartén con un don grueso, un plato hondo, un colador pequeño, un tazón pequeño, un cucharón, latas, una cuchara de madera.

Cocinar panna cotta classic:

Paso 1: remoja la gelatina.


Primero debe preparar una hoja de gelatina, para esto, póngala en un plato pequeño pero profundo y vierta agua hervida fría. Luego déjelo por un tiempo, permitiendo que se hinche. Importante: La cantidad de agua y el momento adecuado deben escribirse en el paquete de gelatina. Mientras tanto, ve al siguiente paso.

Paso 2: cocina la crema.


Vierte la crema en una sartén limpia con un fondo grueso, agrégale leche y prende fuego a todo. Una vez que la mezcla se haya calentado, vierta azúcar y continúe cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente. Retire la mezcla de crema de leche hervida del fuego inmediatamente tan pronto como hierva. Pero tenga cuidado, asegúrese de que todo el azúcar se disuelva sin dejar residuos.

Paso 3: cocina el postre.


Después de retirar la crema hervida con leche y azúcar del fuego, viértala en un recipiente hondo. Ahora drene el exceso de agua de la gelatina, exprima y agregue a la mezcla. Mezcle bien para que todo se disuelva sin dejar residuos. Pero después de todo, es mejor colar todo a través de un tamiz fino para que incluso los trozos más pequeños de gelatina y espuma no entren en el postre terminado. Enfríe la mezcla resultante a temperatura ambiente y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: haz un postre.


Vierte la mezcla cremosa hervida en las latas preparadas. También puede usar vasos especiales para el postre y, posteriormente, no obtener la panna cotta de ellos, sino servir directamente. En cualquier caso, envíe la masa vertida en moldes al refrigerador para que se enfríe. 12 horas hasta que espese por completo.

Después del tiempo requerido, la crema se espesa gracias a la gelatina y puede comenzar a servir el postre en la mesa. Para quitar la panna cotta de los moldes, simplemente sumérjala en agua caliente boca abajo durante unos segundos, luego cúbrala con un plato y déle la vuelta bruscamente, sacudiendo el postre. Eso es todo, ahora el regalo terminado se puede servir en la mesa.

Paso 5: Sirve la panna cotta.


La clásica panna cotta se sirve necesariamente con varios ingredientes o frutas y bayas frescas. Puede, por ejemplo, cocinar fresas en almíbar de azúcar y, después de esperar un poco mientras el almíbar se ha enfriado, colocar las bayas en la parte superior y en un círculo del plato en el que servirá el postre. Y como bebida, elija té o café sin azúcar. Espero que sea goloso y apreciará este suave plato cremoso preparado de acuerdo con la clásica receta italiana.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En algunas recetas, en lugar de gelatina, se usa agar-agar, pero lea cuidadosamente las instrucciones en el paquete y sígalas estrictamente durante el proceso de preparación.

- También puede cocinar panna cotta de hojaldre, pero la siguiente capa debe verterse no antes del espesamiento anterior.

- Panna cotta se combina mejor con caramelo y jarabe de bayas.

Mira el video: Classic Italian Panna Cotta Recipe. How Tasty Channel (Septiembre 2020).