Hornear

Bizcocho de crema de mantequilla


Ingredientes para hacer bizcocho con crema de mantequilla

Para pasteles de galletas

  1. 4 huevos
  2. Azúcar 120 gramos
  3. Harina de trigo 120 gramos

Para la crema de mantequilla

  1. Mantequilla 200 gramos
  2. Leche entera condensada con azúcar 380 gramos (1 frasco)
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina, azúcar, leche condensada
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una fuente para hornear (preferiblemente desmontable), un tamiz, una batidora, tres cuencos profundos, un cuchillo de aceite, papel pergamino, un cuchillo para pasteles, un horno, un refrigerador, una bolsa de repostería, guantes de cocina, una cucharada, un separador de huevos, una espátula de plástico, un palillo de dientes, un plato grande y plano.

Cocinar bizcocho con crema de mantequilla:

Paso 1: amase la masa de galletas.


Antes de comenzar la masa, use un separador de huevo y separe cuidadosamente las claras de las yemas. Ponga las ardillas en el refrigerador, vierta la mitad del azúcar en las yemas y bátalas con una batidora hasta obtener una espuma blanca. Ahora agarra las ardillas y golpéalas de la misma manera en la espuma. Los platos para este proceso deben estar limpios y secos, sin grasa, y no debe haber la menor gota de yema. Cuando las claras se conviertan en espuma, agregue la mitad restante del azúcar y continúe mezclando. Debe trabajar con una batidora hasta que las claras de huevo con azúcar formen una espuma densa que se adhiera a los picos. Al final, mezcle cuidadosamente las claras y las yemas batidas con azúcar, pero sin usar la batidora, sino haciendo movimientos cuidadosos de arriba a abajo y del centro a los bordes con una espátula.
Tamizar la harina a través de un tamiz y agregar a los huevos. Mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea. Es mejor hacer esto con una espátula, pero los más impacientes pueden usar el mezclador eligiendo la velocidad mínima.

Paso 2: hornea pasteles de galletas.


Ponga los pasteles de galletas para hornear solo en precalentados antes 180 grados horno, así que configúrelo inmediatamente para alcanzar la temperatura deseada. Mientras tanto, prepare el molde engrasándolo con mantequilla o triturándolo con harina de trigo. Vierta la masa de bizcocho en los platos preparados para hornear y envíe al horno a 25-30 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo necesario, con cuidado, no abruptamente, abra el horno y verifique si la galleta está lista con un palillo de dientes, simplemente colocándola en el centro, si está húmeda a la salida, debe continuar cocinando, si está seca, cierre cuidadosamente el horno y apáguelo. En el horno apagado, se debe dejar que la galleta se detenga 15 minutosluego obtener y enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara la crema de mantequilla.


Poco antes de comenzar a cocinar la crema de mantequilla, retire la mantequilla del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente. Debería volverse suave. Una vez que esto suceda, colóquelo en el tazón de la batidora y batir a velocidad media durante aproximadamente 5-7 minutos. Luego comience a verter gradualmente la leche condensada en una corriente delgada, sin dejar de batir. Revuelva la crema durante mucho tiempo y, muy probablemente, comenzará a exfoliarse primero. Solo tenga paciencia y siga mezclando con una batidora hasta que su crema esté suave y aireada.

Paso 4: forma un pastel.


Cortar el bizcocho enfriado en varias partes con un cuchillo delgado especial. Cubra el plato plano preparado con papel pergamino para no mancharlo en el proceso de formar y decorar el pastel. Coloque el primer pastel sobre él y cúbralo con crema de aceite en la parte superior, luego coloque el segundo pastel encima y exprima suavemente.

Continúa doblando y engrasando los pasteles hasta que los tengas. Lubrique el bizcocho de esta manera con crema de mantequilla en la parte superior y los lados.

Eso es todo, tu postre está listo, pero, como ves, ¿se está perdiendo algo? Y ahora tienes una gran cantidad de opciones para decorarlo. Puede espolvorear el pastel terminado en la parte superior con chips de coca o migas sobrantes de cortar los pasteles. Pero sugiero llenar la manga pastelera con crema de mantequilla y decorar el producto con varios patrones. Lo que elijas, después de que termines, envía el bizcocho para que se enfríe 2 horas, y luego puedes comenzar a servirlo en la mesa.

Paso 5: sirva el bizcocho con crema de mantequilla.


Sirva el bizcocho con crema de mantequilla ligeramente fría. Retire el papel pergamino de debajo y colóquelo en el centro de la mesa para que todos puedan apreciar la apariencia del postre que preparó. Pero no debe admirarlo durante mucho tiempo, más bien cortar el pastel en porciones, colocarlo en platillos y servirlo con té sin azúcar.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para darle a su pastel un aspecto más apetitoso, así como para diversificar la paleta de sabores, espolvoree a los lados y cubra con nueces molidas, por ejemplo, cacahuates o almendras sin sal.

- Y para que el color de su pastel sea más, simplemente agregue colorantes a la crema. ¡No solo puedes hacer pasteles de un solo color, sino también arcoiris!

- Muy bien, el chocolate también se combina con este pastel. Simplemente puede colocar algunos azulejos sobre la decoración o molerlo, convirtiéndolo en chips y espolvorear sobre él un pastel terminado.

Mira el video: Cómo decorar un Pastel con Crema De MantequillaButter Cream - Madelin's Cakes (Junio 2020).