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Guiso de papas con carne y champiñones


Ingredientes para cocinar guisos de papa con carne y champiñones.

  1. Papa 1 kilogramo
  2. Pulpa de cerdo fresca 600 gramos
  3. Champiñones frescos 200 gramos
  4. Huevo de gallina 2 piezas
  5. Cebolla grande 1 pieza
  6. Mantequilla 50 gramos
  7. Crema agria 2 cucharadas + grasa de cazuela
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra recién molida al gusto
  10. Aceite vegetal refinado para engrasar la sartén
  • Ingredientes principales: cerdo, patata, champiñones
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Una cucharada, una tabla de cortar, una estufa, un horno, un cuchillo de cocina, una fuente para hornear profunda, guantes de cocina, un plato para servir, una espátula de madera, una sartén con tapa, una trituradora de papas, una picadora de carne, un tazón mediano, una sartén, un plato - 3 piezas, tazón grande, batidora, cepillo de repostería, cortador de verduras, cuchara ranurada

Cocinar guisos de papa con carne y champiñones:

Paso 1: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas de las cáscaras y luego enjuague bien con agua tibia. Luego, coloque los tubérculos en una tabla de cortar y córtelos en pedazos.

Cortamos los componentes picados en la sartén del medio y los llenamos completamente con agua corriente fría. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo tapamos con una tapa. Este procedimiento debe hacerse para que el líquido hierva más rápido. Inmediatamente después de eso, apriete ligeramente el quemador, agregue un par de pizcas de sal, mezcle todo bien y hierva las papas hasta que estén tiernas. Me toma un promedio de 30-40 minutos.

Después del tiempo asignado, apague el quemador, con la ayuda de las tachuelas de la cocina tomamos una sartén y escurrimos cuidadosamente todo el líquido, sosteniendo la tapa entreabierta. Ahora, usando el empujador, amase las papas hasta que estén en puré. Dejamos a un lado el recipiente por un tiempo para que el componente se caliente, pero por ahora prepararemos otros productos.

Paso 2: prepara la carne de cerdo.


Lavamos a fondo el cerdo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y, si es necesario, del exceso de grasa. Ahora corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a un plato limpio.

Usando una picadora de carne, muela la carne de cerdo directamente sobre el tazón mediano y por ahora déjala a un lado. Atención: para hacer la cacerola con un relleno hermoso y uniforme, recomiendo pasar la carne a través del dispositivo con una red fina al menos dos veces.

Paso 3: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan a fondo con agua tibia y se ponen sobre una tabla para cortar. Si es necesario, los limpiamos con un cuchillo de lugares toscos y estropeados en sombreros y piernas, y luego los cortamos en trozos pequeños. Los hongos triturados se transfieren a un plato libre.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela las cebollas de las cáscaras y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Luego vierta la cebolla picada en un plato limpio y proceda a la preparación del relleno.

Paso 5: prepara el relleno.


Pon un trozo de mantequilla en una sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del tazón esté completamente derretido, agregue las cebollas picadas y los champiñones aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe los componentes hasta que aparezca un color dorado suave. Inmediatamente después de eso, ponga la carne de cerdo picada en la sartén, así como la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Una vez que volvimos a mezclar todo con el inventario improvisado, continuamos preparando el relleno hasta que desaparezca el exceso de humedad y la carne molida no comience a dorarse. Al final, apague el quemador y deje la sartén a un lado. Deje que su contenido se enfríe un poco.

Paso 6: prepare una cacerola de papa con carne y champiñones.


Cuando el puré de papas se caliente, agréguele crema agria y también rompa los huevos. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave y luego transfiera toda la masa a un tazón grande.
Con una batidora, bate el puré de papas a velocidad media hasta obtener una consistencia exuberante y tierna.

Ahora, usando un pincel de repostería, engrase el fondo y las paredes de una forma profunda para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Difundimos la primera capa 2/3 de la masa total puré de papas para obtener lados de todos lados. Extienda el relleno en la parte superior y nivele con una cucharada. Al final, cubra los champiñones fritos con carne picada con el puré de papas restante, nivele con la ayuda de herramientas improvisadas y, para que la cacerola esté bien dorada, todavía lubricamos con crema agria.

Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 grados. Inmediatamente después de eso, colocamos el recipiente en el nivel promedio y horneamos el plato 45-50 minutos. Después de todo, apague el horno, saque el formulario con tachuelas de cocina y déjelo a un lado. Deje que la cacerola se caliente.

Paso 7: sirva la cacerola de papa con carne y champiñones.


Cuando la cacerola de papa se calienta, usamos un cuchillo para cortarla en porciones y, haciendo palanca con una espátula de madera, la colocamos en un plato especial. El plato resulta ser tan sabroso y satisfactorio que puedes tratarlo con amigos y familiares como la comida principal para el almuerzo o la cena. Como una gran adición, ponga crema agria y otras salsas al lado de la cacerola para que todos puedan agregar un poco de ralladura a su plato.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para que la cacerola se vuelva rosada, no es necesario lubricarla con crema agria. En este caso, la mayonesa, la mantequilla derretida o el queso duro rallado también son adecuados;

- En lugar de champiñones, puedes poner otros champiñones en el relleno a tu gusto. Por ejemplo, pueden ser hongos ostras, hongos blancos, así como rebozuelos u hongos. Lo principal es que están controlados y son seguros. Lo mismo se aplica a la carne: en lugar de carne de cerdo, puede agregar pollo, carne de res, ternera o carne de pavo al plato;

- Para hacer que el puré de papa sea más viscoso debido al almidón, los tubérculos se pueden cocinar directamente en sus uniformes. Después de todo, pélelos de las pieles y sude a la consistencia deseada;

- No se alarme si la cacerola se desmorona, debería ser así, porque el puré de papa es muy tierno y aireado.