Hornear

Cazuela de papas con repollo


Ingredientes para cocinar guisos de papa con repollo

  1. Papa 10 piezas
  2. Repollo blanco (fresco) 1/2 tenedor mediano
  3. Cebollas 1 pieza (mediana)
  4. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  5. Pasta de tomate 1 cucharada (opcional)
  6. Crema agria 2 cucharadas
  7. Huevo de gallina 1 pieza
  8. Aceite vegetal 3 cucharadas
  9. Pan rallado 2 cucharadas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, zanahoria, huevos
  • Porción 5-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad de 250 gramos), una cucharada, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar: 2 piezas, toallas de cocina de papel, una estufa, un horno, una sartén profunda con tapa (capacidad 3 litros), una sartén antiadherente profunda con tapa (capacidad 2 litros), una cocina de madera espátula, cuchara ranurada, cucharada, cucharada - 2 piezas, una trituradora de papas, una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor, agarraderas de cocina, una espátula de cocina de metal, un plato para servir.

Cocinar papas gratinadas con repollo:

Paso 1: prepara las verduras.


En primer lugar, con un cuchillo de cocina afilado, pele las verduras especificadas en la receta y retire las hojas superiores, casi siempre dañadas, de las hojas de la col. Después de eso, estos ingredientes se lavan a fondo, se secan con papel de cocina, se ponen en una tabla de cortar y continúan la preparación. Dividimos cada tubérculo de papa en rodajas grandes que varían en tamaño de 3 a 4 centímetros, lo enviamos a una sartén profunda, lo llenamos con agua purificada y lo ponemos a fuego medio.

Trituramos el repollo con pajitas de 1 cm de grosor.

Moler las zanahorias en un rallador grande o mediano.

Cortamos la viga en cubos de hasta 5-6 milímetros de tamaño.

Paso 2: hervir las papas.


Cuando el agua en la olla de papas hierva, use una cuchara ranurada para eliminar la espuma blanca de la superficie del líquido burbujeante. Después de eso, tomamos nota del tiempo y cocinamos este producto. hasta que esté listo por unos 20-25 minutos, aunque la duración puede variar según el tamaño del corte y la variedad. Es mejor perforar periódicamente la verdura con los dientes de un tenedor de mesa, si entran suavemente, sin presión, ¡listo! Cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio, y sosteniéndola con una toalla de cocina, escurrir completamente todo el líquido caliente en el fregadero sin dejar rastro.

Paso 3: prepare el puré de papas.


Ahora, usando un empujador especial, amase las papas hasta obtener una consistencia uniforme y suelta sin grumos. Agregue crema agria, un huevo de gallina crudo al puré de papas, sal al gusto y, si lo desea, un poco de pimienta negra. Mezcle bien todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, cubra la sartén con una tapa, reserve temporalmente y continúe.

Paso 4: guiso de cebollas, zanahorias y repollo.


Al mismo tiempo que cocina papas, puede cocinar un relleno de vegetales. Ponemos una sartén antiadherente grande en el siguiente quemador y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal. Solo unos minutos más tarde dejamos caer zanahorias y cebollas allí. Freírlos 2-3 minutosrevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Luego agregamos repollo a estas verduras, espolvoreamos todo al gusto con sal y cocinamos 5 minutos, aflojándose periódicamente a una consistencia uniforme.

Después de eso, reduce el fuego a un nivel entre el más pequeño y el promedio. Luego vertimos un vaso de agua purificada en la sartén, cubrimos los platos calientes con una tapa y cocinamos a fuego lento la mezcla resultante hasta que todos los ingredientes estén suaves, esto tomará aproximadamente 20-25 minutos.

Tan pronto como el repollo esté listo, condimente con pasta de tomate, pimienta negra molida, mezcle todo nuevamente, párese en la estufa por más 5-6 minutos y mover a un lado, dejar que la masa vegetal se enfríe un poco.

Paso 5: forma una cacerola de papa con repollo.


Mientras tanto, enciende y calienta horno a 200 grados centígrados. Luego, tomamos una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor, con la ayuda de un cepillo para hornear, engrasamos su parte inferior, así como el interior de los lados con aceite vegetal y trituramos la grasa con dos cucharadas de pan rallado. Luego dividimos el puré de papas en 2 partes del mismo tamaño, colocamos inmediatamente una de ellas en los platos preparados para hornear y ligeramente ramificamos con una cucharada alrededor de todo el perímetro. Desde arriba, en una masa de color blanco amarillento, distribuya todo el relleno de vegetales, cúbralo con una mezcla de papa, presionándolo ligeramente para que quede plano, y continúe con el siguiente paso, casi final.

Paso 6: hornee una cacerola de papas con repollo.


Ponemos el plato formado en el horno precalentado a la temperatura deseada en la rejilla central y lo horneamos 25-30 minutosdurante el cual tiene tiempo para dorarse y alcanzar la plena preparación. Luego ponemos guantes de cocina en nuestras manos, movemos el formulario sobre una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera, y dejamos que el plato fragante se enfríe un poco.

Después de eso, ayudándonos con una espátula de cocina de metal, dividimos la cacerola de papa con repollo en porciones, las distribuimos en platos y tratamos de crear nuestras plumas doradas.

Paso 7: sirva la papa gratinada con repollo.


La cazuela de papas con repollo se sirve caliente o tibia como segundo plato principal o como guarnición para platos de carne, pollo, pescado e incluso caza. Como complemento de este delicioso, puede ofrecer crema agria, adobos, encurtidos, ensaladas de verduras frescas, salsas a base de tomates o productos lácteos. ¡Cocina con placer y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¿Quieres cocinar una cazuela de papa magra? En este caso, el repollo simplemente se puede hervir o cocer al vapor, o aún frito en aceite vegetal, y hacer puré de papas en agua en la que se hirvió este vegetal y, en lugar de un huevo con crema agria, agréguele un par de cucharadas de harina de trigo tamizada;

- antes de hornear, el plato formado puede engrasarse con crema agria, crema o mayonesa y espolvorearse con pan rallado o queso duro triturado;

- durante la preparación de este plato, puede usar especias y hierbas secas, que sazonan los platos de verduras;

- el tomate, la cebolla y las zanahorias no son ingredientes esenciales, puedes cocinar un plato sin ellos (especialmente si eres una madre lactante o tienes problemas estomacales), simplemente guisa el repollo en el agua con especias y, si lo deseas, dale un sabor agrio con vinagre de mesa o vino, aunque El jugo de limón también es bueno.

Mira el video: GUISO DE REPOLLO. RECETA DE COCINA. COCINA FACIL (Octubre 2020).