Verduras

Menestra de verduras con calabaza


Ingredientes para cocinar menestra de verduras con calabaza

Productos principales:

  1. Calabaza 1 kilogramo (850 gramos pelados)
  2. Zanahorias 2 piezas (220 gramos)
  3. Cebollas 1 pieza (150 gramos)
  4. Tomates 4-6 piezas (220 gramos)
  5. Pimiento búlgaro 2 piezas (220 gramos)
  6. Ajo 3 dientes
  7. Aceite vegetal 5-6 cucharadas (50-60 mililitros)
  8. Verdes (cualquiera para servir) al gusto y al deseo.
  9. Agua purificada según sea necesario

Especias:

  1. 1/2 cucharadita de pimentón
  2. Ají (cereal) al gusto
  3. Hoja de laurel 2-3 piezas o al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, calabaza, ajo
  • Porción 5-7
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, tabla de cortar - 2-3 piezas, cuchillo de cocina - 2 piezas, toallas de cocina de papel, estufa, tetera, cucharada, cuchara ranurada, recipiente hondo - 3 piezas, rallador, licuadora estacionaria, caldero con tapa (capacidad 3 litros), espátula de cocina de madera, plato en porciones.

Cocinar estofado de verduras con calabaza:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Entonces, decidiste cocinar este delicioso plato vegetariano y tener todos los productos correctos a mano, entonces comencemos. Primero, ponga a fuego medio una olla llena con agua purificada, déjela hervir. No perdemos ni un minuto, tomamos una calabaza pequeña que pesa un kilogramo, la lavamos, secamos con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar y la cortamos en 2 partes iguales con un cuchillo de cocina afilado.

Con una cucharada, quite las semillas con fibras de este vegetal y quite la cáscara dura. Luego corte la carne en cubos medianos, rebanadas o palos de 1.5 a 2 centímetros de tamaño y transfiéralas a un tazón limpio.

Luego lavamos los tomates, hacemos una incisión en forma de cruz en cada uno, los colocamos en un recipiente hondo, vertimos agua hirviendo del hervidor para que cubra por completo y lo dejamos reposar durante 40-60 segundos. Después de eso, sumergemos los tomates en un recipiente con agua helada, los enfriamos, secamos, pelamos cuidadosamente los tomates de los tomates, los dividimos en 4-6 partes iguales uno por uno, los doblamos en el recipiente de la licuadora y los trituramos a un estado de puré líquido a alta velocidad.

Ahora eliminamos la pimienta dulce de la ensalada de los tallos, los destripamos de las semillas, enjuagamos, sumergimos con toallas de papel y cortamos con pajitas o trozos de cualquier forma de hasta 1 centímetro de espesor.

Luego pela las cebollas, las zanahorias y el ajo. También los lavamos bajo gotas de agua fría, los secamos, nos turnamos para moverlos hacia el tablero y molerlos. El primero con cubos, cuartos o pajitas, y el segundo con anillos, medios anillos o simplemente triturar en un rallador grueso.

Exprimimos los dientes a través de una prensa especial en un tazón pequeño. Después de eso, ponga el resto de los ingredientes en la encimera y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara el guiso de verduras con calabaza.


Ponemos una sartén profunda, un caldero o una sartén antiadherente a fuego medio y vertimos la cantidad correcta de aceite vegetal. Después de unos minutos, sumerja la cebolla con zanahorias en una grasa bien calentada y fríalas hasta que estén tiernas y doradas durante aproximadamente 4-5 minutosrevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Tan pronto como estas verduras estén un poco doradas, agrégueles calabaza con pimiento dulce. Afloje todo hasta que esté suave y a fuego lento 5 minutos.

Luego sazonamos el plato a medio preparar con tomates molidos, exprimidos a través de una prensa de ajo, pimentón, hojas de laurel, sal y dos tipos de pimienta: hojuelas de chile, así como pimienta negra molida. Nuevamente mezclamos todo, cubrimos con una tapa para que quede un espacio muy pequeño y cocinamos a fuego lento. 30 minutospara lo cual el guiso está completamente preparado. Tan pronto como alcanza la consistencia deseada, todos los componentes de los alimentos se ablandan, se vuelven tiernos, apagan la estufa y dejan que el plato aromático se prepare 10-12 minutos. Luego lo colocamos en porciones en platos y comenzamos a probarlo.

Paso 3: sirva el guiso de verduras con calabaza.


El segundo estofado de verduras con calabaza se sirve caliente como segundo plato vegetariano principal, aunque cuando está frío se puede servir como un buen aperitivo, ensalada o guarnición para carne, pollo, pescado o caza. Antes de probar, cada porción de este plato aromático se puede rociar con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca, cebolla verde, sazonadas con crema, crema agria o mayonesa. Este guiso no es muy satisfactorio, por lo que es mejor saborearlo con panecillos frescos o ricos, pan de pita, tortillas, pero el pan también es adecuado. ¡Cocina con amor y disfruta de una comida casera y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si lo desea, puede agregar guisantes frescos, coliflor picada, brócoli, calabacín pelado o berenjena a un conjunto de verduras, deben guisarse al mismo tiempo que la calabaza y el pimiento;

- las especias indicadas en la receta no son esenciales, pero le dan a los alimentos terminados un retrogusto agradable, si lo desean, pueden reemplazarse con otras especias, así como hierbas secas, que se utilizan durante la preparación de platos de verduras;

- una alternativa al aceite vegetal - cualquier grasa animal o cremosa.

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