Sopas

Sopa de lentejas con carne


Ingredientes para cocinar sopa de lentejas con carne

  1. Lentejas 1/2 taza
  2. Pulpa de res fresca 250-300 gramos
  3. Papa mediana 4 piezas
  4. Zanahoria pequeña 1 pieza
  5. 1 cebolla mediana
  6. Ajos medianos 1-2 dientes
  7. Agua fría fría pura 1.5-2 litros
  8. Aceite vegetal refinado para freír
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Albahaca molida seca al gusto
  12. Perejil fresco 1 manojo pequeño
  13. Laurel al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, frijoles, papa
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cocina, tamiz, cuchara ranurada, sartén mediana con tapa, cortador de verduras, tazón pequeño, rallador grueso, plato - 3 piezas, platillo, sartén, espátula de madera, cucharón, platos hondos para servir, tenedor

Cocinar sopa de lentejas con carne:

Paso 1: prepara la carne de res.


Lavamos cuidadosamente la carne con agua tibia y la ponemos en una tabla de cortar. Luego, con un cuchillo, limpiamos la carne de las películas y venas en las que se pueden encontrar fragmentos de hueso. En general, necesitamos un componente para cocinar el caldo. Por lo tanto, si lo desea, puede cortarse inmediatamente en trozos medianos. Me gusta hervir carne entera y solo después de que se divide en fibras o se corta en cubos. Entonces el caldo de carne es mucho más sabroso y más hermoso. Y ya hay una cuestión de gustos. En cualquier caso, transferimos el componente preparado a la bandeja intermedia.

Paso 2: prepara las lentejas.


Vierta las lentejas en un tamiz y enjuague bien con agua tibia hasta que se aclare. A continuación, deje los frijoles a un lado para que tengan un exceso de líquido del vaso.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de las pieles. Luego lave bien la verdura con agua corriente y póngala en una tabla de cortar. Frote el componente en un rallador grueso y luego transfiéralo a un plato libre.

Atención: a quien le encanta el sabor de las zanahorias en la sopa, entonces le aconsejo que simplemente lo corte en círculos grandes.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 5: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas de su piel. Luego, enjuague bien los tubérculos con agua tibia para eliminar el resto de la tierra y otra suciedad. Extendemos el componente en una tabla de cortar y cortamos en cubos pequeños con un cuchillo. Las papas desmenuzadas se transfieren a un tazón pequeño y se llenan completamente con agua fría común para que las piezas no interactúen con el aire y comiencen a oscurecerse.

Paso 6: prepara el ajo.


Ponemos el ajo en una tabla de cortar y, presionando ligeramente con la punta de un cuchillo, limpiamos la cáscara. Ahora pica finamente los dientes e inmediatamente viértelos en un platillo gratis.

Paso 7: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato limpio. Atención: No es necesario agregar el componente a la sopa. En principio, se puede reemplazar fácilmente con perejil seco (para la cantidad de ingredientes indicados en la receta, necesitamos alrededor de un par de pellizcos).

Paso 8: prepara la sopa de lentejas con carne.


Vierta agua fría limpia en la olla con carne de res para que cubra la carne durante al menos dos dedos. Ponemos el recipiente en un gran incendio y esperamos que el líquido comience a hervir. Más cerca de esto, la espuma comenzará a formarse en su superficie. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y deséchelo, de lo contrario el caldo se volverá turbio. Luego sujetamos el quemador y agregamos sal y pimienta negra a la sartén al gusto. Cubra el recipiente con una tapa y cocine la carne para 10-15 minutos.
Luego agregue las lentejas lavadas aquí, mezcle todo bien con una cucharada y continúe cocinando la sopa durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, haz una fritura de vegetales.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, pon chips de zanahoria aquí, así como cebollas picadas y ajo. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe las verduras hasta obtener un color dorado suave. Importante: Dado que las zanahorias pueden absorber una cantidad suficiente de aceite vegetal, si es necesario, agregue este componente, centrándose en el ojo. Al final, apague la placa y regrese a nuestra sopa.

Cuando la carne y las lentejas se ablandan, sacamos la carne de la sartén y la ponemos en una tabla de cortar. Sosteniéndolo con un tenedor, con un cuchillo cortamos el componente en trozos pequeños. Suavemente pique la carne de res en el tazón y continúe cocinando la sopa, aumentando ligeramente el calor. Extendemos rodajas de papa aquí y, después de haber mezclado todo bien con equipo improvisado, esperamos que los tubérculos finamente picados se vuelvan casi blandos. Inmediatamente después de esto, agregue freír verduras aquí, algunas hojas de laurel, albahaca al gusto, así como perejil fresco si lo desea. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos la sopa (después de hervir nuevamente) 5 minutos. Al final, apague el quemador y comience a invitar a todos a cenar.

Paso 9: sirva la sopa de lentejas con carne.


Usando el cucharón, vierta la sopa en platos hondos y sirva a la mesa del comedor. El plato resulta tan sabroso y satisfactorio que solo se puede disfrutar con rebanadas de pan o rebanadas de pan de pita.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- durante la cocción, puede agregar perejil picado seco a la sopa, y justo antes de servir, espolvoree el plato con hierbas frescas finamente picadas;

- el caldo también se puede preparar a base de cerdo, ternera o pollo;

- atención: Dependiendo del color (grado) de las lentejas, el tiempo de cocción también variará. Por ejemplo, los frijoles anaranjados se cocinan durante 10-15 minutos y los frijoles verdes: 40. En cuanto a las lentejas amarillas, tomará unos 20-30 minutos cocinarlas. En este sentido, es muy importante agregar frijoles en el momento adecuado, para no sobreexponer la carne en un caldo hirviendo.

Mira el video: SOPA DE LENTEJAS ECUATORIANA (Octubre 2020).