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Pastel Snickers con Merengue


Ingredientes para hacer pastel Snickers con merengue

Para merengues:

  1. Claras de huevo 3-4 piezas
  2. Azúcar 180-240 gramos

Para la crema:

  1. Leche condensada hervida 1 lata
  2. Mantequilla 150 gramos
  3. Cacahuetes pelados 200 gramos

Para pastel:

  1. 4 huevos
  2. Azúcar 2 tazas
  3. Leche 1 taza
  4. Aceite vegetal refinado 1 taza
  5. Azúcar de vainilla 1 sobre
  6. Cacao en polvo 3 cucharadas
  7. Masa para hornear 1 sobre
  8. Harina de trigo 2-3 tazas

Para esmalte:

  1. Chocolate negro 100 gramos
  2. Crema grasa 30% 100 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, nueces, bizcocho, cacao y chocolate, azúcar, leche condensada
  • Sirviendo 12 porciones

Inventario:

Jeringa de confitería, tazón mediano - 2 piezas, batidora, cucharada, vidrio, bandeja para hornear, papel para hornear, horno, fuente plana, agarraderas de cocina, plato plano - 2 piezas, platillo - 2 piezas, estufa, espátula de madera, rodillo , mesa de cocina, tazón grande - 2 piezas, tamiz, fuente de horno profunda, rejilla especial para capas de pastel, espátula de cocina, colador, palillo de dientes, tazón profundo para batidora, turco, batidor manual

Cocinar Snickers Pastel De Merengue:

Paso 1: prepare las claras de huevo con azúcar para merengues.


Vierte las claras de huevo en un tazón mediano y vierte un poco de azúcar aquí. Usando un mezclador, batir todo a alta velocidad, mientras agrega el último componente en pequeñas porciones. Hacemos esto hasta que la masa se vuelva espesa, como la crema, y ​​no fluya fuera del tanque si está inclinada hacia un lado.

Paso 2: prepara los merengues para el pastel.


Si lo desea, cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y comience a cocinar los merengues. Para hacer esto, usando una cucharada, transfiera la mezcla de proteína y azúcar de un tazón a una jeringa de confitería. Luego, exprimimos la masa directamente sobre el papel, haciendo pequeños rizos redondos y gruesos. Importante: coloque las proteínas batidas a una pequeña distancia entre sí, ya que durante la cocción aumentarán ligeramente de tamaño.

Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 120-130 grados. Inmediatamente después de eso, coloque la sartén a un nivel medio y hornee los merengues para 60 minutos Atención: De vez en cuando verificamos el grado de preparación de la masa, ya que el resultado final aún depende de su horno. Al final, apague el horno, saque el recipiente con la ayuda de las tachuelas de la cocina y déjelo a un lado. Cuando el merengue se calienta, con mucho cuidado (para no romperlo, ya que la masa es bastante frágil) lo trasladamos a una placa plana grande y libre. Déjalo descansar por ahora.

Paso 3: prepara la mantequilla para la crema.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar en trozos pequeños. El componente triturado se mueve a un platillo limpio y se reserva temporalmente. El aceite debe estar necesariamente a temperatura ambiente, de lo contrario no obtendremos la crema.

Paso 4: prepara los cacahuetes.


Ponemos la sartén a fuego medio y la calentamos bien. Inmediatamente después de esto, vierta los cacahuetes aquí y, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera, fríe hasta que estén tiernos y dorados.

Ahora apague el quemador y vierta las nueces sobre la mesa de la cocina, cubiertas con un pequeño trozo de papel para hornear. Usando un rodillo de amasar, muele los componentes al estado de migas grandes. Al final, vierta los cacahuetes en un plato limpio y proceda a cocinar el pastel.

Paso 5: prepara la mezcla de huevo y azúcar para la masa.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta las yemas con las ardillas en un tazón grande. Vierta vainilla y azúcar regular aquí. Ahora, con la ayuda de una batidora, batimos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una magnífica masa homogénea sin granos.

Paso 6: prepara la mezcla de harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo libre. Si desea cocinar un hermoso pastel tierno, asegúrese de realizar este procedimiento. Gracias a ello, la harina está saturada de oxígeno, y la masa se obtiene sin grumos ni granos adicionales.
Luego vierta el polvo de hornear en el recipiente y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 7: prepara la masa para el pastel.


Vierte el aceite vegetal en la mezcla de huevo y azúcar y al mismo tiempo bate todo con el caldo a mano hasta que quede suave.
Luego, agregue la leche y continúe mezclando continuamente.

Ahora vierta el cacao en polvo en un colador y crúcelo sobre un tazón. Nuevamente, batir todo con una batidora a alta velocidad y comenzar a amasar la masa.
Vierte la mezcla de harina en pequeñas porciones y bate todo al mismo tiempo con equipo improvisado para que no se formen grumos. Deberíamos tener una masa de consistencia como una galleta. Atención: si queda harina, no se sorprenda, porque depende de su calidad y marca. Si esto sucede, agregue un poco más de polvo de hornear a la masa y no deseche esta mezcla, sino que vierta en una bolsa y escóndela hasta la próxima vez (en cualquier caso, no se deteriorará).

Paso 8: prepara el pastel para el pastel.


Si lo desea, cubra el fondo de una fuente de horno profunda con papel de hornear y luego vierta la masa aquí. Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 grados. Inmediatamente después de eso, colocamos el contenedor en el nivel medio y preparamos el pastel para 45-70 minutos dependiendo del tamaño de la forma (cuanto más pequeña es, más tiempo se necesita para hornear la masa).

Después del tiempo asignado con la ayuda de las tachuelas de la cocina, obtenemos el recipiente y verificamos el grado de preparación del pastel. Para hacer esto, simplemente use un palillo de dientes y perfore con pastel en varios lugares. Si el palo permanece seco y sin grumos de masa, entonces todo está en orden y puede apagar el horno. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 5-10 minutos. En cualquier caso, al final obtenemos el formulario y transferimos cuidadosamente el contenido a la parrilla. Deje que el pastel se enfríe por completo y, mientras tanto, prepararemos la crema.

Paso 9: prepara la crema para el pastel.


Ponemos pedazos suaves de mantequilla en un recipiente hondo y agregamos leche condensada hervida aquí. Usando un mezclador, batir los componentes a velocidad media hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la crema está lista!

Paso 10: haz el pastel.


Con un cuchillo largo, corta el pastel enfriado a lo largo en dos pedazos. Colocamos la parte inferior en un plato plano especial para servir. Usando una espátula de cocina, engrase la superficie del primer pastel con abundante crema (1/2 parte), y luego espolvorea con maní picado para que quede más de la mitad.

Luego, extienda los merengues en la parte superior y también aplique la crema restante. No olvides rociar la mitad del peso total de las nueces. Extienda el segundo pastel en la parte superior y presione ligeramente con las manos limpias.

Ahora consigamos glaseado de chocolate. Vierta la crema en un turco y encienda un fuego pequeño. Mientras el contenido del recipiente está hirviendo, muela la barra de chocolate.
Simplemente dividimos el componente en pedazos pequeños con las manos limpias y por ahora lo colocamos en un plato libre.
Cuando la crema comienza a hervir, sujetamos el quemador y untamos gradualmente el chocolate en el turco, mientras mezclamos todo con una cucharada o un batidor de mano. La masa debe convertirse en un color chocolate homogéneo y hermoso.

Inmediatamente después apagamos el quemador, usando los aparejos de cocina tomamos un recipiente y vertimos su contenido desde arriba sobre el pastel. Atención: el esmalte debe ser bastante grueso, así que no se preocupe, no se escapará mucho (aunque puede tocar ligeramente los lados de la cocción, pero esto no da miedo). Espolvorea la superficie del pastel con los cacahuetes restantes inmediatamente y dale 15-30 minutos espera

Paso 11: sirve el pastel.


Tal pastel Snickers se puede servir inmediatamente en la mesa de postres. Hornear es increíblemente sabroso y bastante satisfactorio, por lo que recomiendo beberlo con té o café caliente. ¡Disfrútalo!
¡Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- Tal pastel se puede poner fácilmente en la mesa festiva. Servirá no solo como decoración, sino también como un verdadero placer para niños y adultos;

- Para la preparación de la torta, puede tomar cualquier masa. Por ejemplo, hay una opción para cocinar dos tipos a la vez: uno es café y el otro es vainilla beige. Entonces el pastel también es muy sabroso;

- en lugar de maní, puede agregar nueces, avellanas, anacardos e incluso semillas de girasol fritas a la crema;

- Para la preparación de deliciosos pasteles, use solo harina de trigo del más alto grado, molienda fina y una marca probada. Antes de hornear la masa, asegúrese de dejarla reposar por un tiempo. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible agregar un componente un poco más suelto o viceversa, para diluir la masa con una pequeña cantidad de leche.

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