Espacios en blanco

Tomates en escabeche


Ingredientes para cocinar tomates en escabeche

  1. Tomates frescos 5-5.5 kilogramos (opcional)
  2. Agua purificada 4-4.5 litros
  3. Sal 5-6 cucharadas
  4. Azúcar 1 taza
  5. Laurel deja 10-15 piezas
  6. Guisantes de pimienta negra 30 piezas
  7. Esencia acética 3 cucharadas
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tres latas esterilizadas de tres litros, tapas, una espátula de madera, una llave para latas, un embudo, un cepillo suave para lavar verduras, una olla, soportes para ollas calientes, un colador y una toalla de cocina.

Cocinar tomates en escabeche:

Paso 1: prepara los tomates.


Seleccione solo vegetales maduros, limpios y hermosos con piel intacta para la cosecha. Doble los ingredientes seleccionados en el fregadero de la cocina y enjuáguelos limpiándolos con un cepillo suave o simplemente limpiándolos con las manos. Coloque los tomates lavados de esta manera en un colador y, después de fijarlos en peso, deje que el exceso de humedad drene y seque las verduras.

Paso 2: prepara la marinada.


Vierta agua en una olla limpia, agregue hojas de laurel, sal, azúcar y pimienta negra. Mezcle todo correctamente, hierva el líquido y manténgalo en este estado durante 7 minutos. Después de hervir, agregar a la marinada 3 cucharadas esencia de vinagre, una cuchara por cada frasco de tres litros.

Paso 3: vierta los tomates.


Mientras la marinada hierve, pon los tomates lavados en los frascos. Apile las verduras firmemente entre sí, pero con cuidado, no las aplaste. Vierte la marinada cocida en frascos. Por supuesto, debe hacer esto insertando primero un embudo en el cuello. Deje reposar los tomates en la marinada. 3-4 minutosluego drene cuidadosamente el líquido nuevamente dentro de la sartén. Por segunda vez, hierva la marinada, y una vez más vertiéndola en los frascos, cierre los espacios en blanco con una tapa y enróllelos. Envuelva los frascos con paños de cocina y déjelos enfriar, después de lo cual se pueden quitar las toallas y los tomates en escabeche esperarán su tiempo.

Paso 4: Sirve los tomates en escabeche.


Sirva los tomates en escabeche como refrigerio. Simplemente póngalos bien en platos pequeños, decorando, por ejemplo, con hierbas frescas o rodajas finas de ajo. Este aperitivo será útil tanto para una cena familiar regular como para una mesa festiva. También use tomates en escabeche como complemento de la guarnición, por ejemplo, es muy sabroso comerlos con puré de papas o simplemente papas fritas y carne. Y, por supuesto, no olvide que los tomates enteros pueden decorar bellamente el plato principal, si, por ejemplo, se trata de un pollo o lechón entero al horno.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En algunas recetas, también se recomienda usar grosellas frescas u hojas de cerezo.

- Puedes encontrar recetas donde los pimientos se marinan con tomates. Pero antes de eso, estos vegetales deben limpiarse del núcleo de la semilla y quitar la cola.

- También puede agregar eneldo, ajo, dientes, pero no mucho, o pimienta de Jamaica a su gusto. Puede agregar estos ingredientes directamente al frasco antes de verter.

Mira el video: Juntar los tomates con las cebollas y obtendrás un aperitivo marinado inolvidable. (Octubre 2020).