Ingredientes para hacer pasta de hígado de pavo
- Hígado de pavo fresco 500 gramos
- Cebolla 200 gramos
- Zanahoria 300 gramos
- Aceite vegetal refinado para freír
- Mantequilla 200-250 gramos
- Albahaca molida seca al gusto
- Lúpulo de girasol al gusto
- Sal al gusto
- Ingredientes principales: hígado, cebolla, zanahoria, mantequilla
- Sirviendo 12 porciones
Inventario:
Tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén, espátula de madera, estufa, picadora de carne o licuadora, tazón pequeño, plato - 2 piezas, sartén mediano con tapa, cuchara ranurada, tazón para servir profundo, cucharada, platillo, recipiente de comida con tapa, refrigerador, cortador de verduras, tazón mediano
Cocinar pasta de hígado de pavo:
Paso 1: prepara la mantequilla.
Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. El componente triturado se mueve a un platillo libre y se reserva por un tiempo. El aceite debe alcanzar independientemente la temperatura ambiente y volverse blando, por lo que no acelere este proceso con un microondas.
Paso 2: prepara las cebollas.
Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato libre.
Paso 3: prepara las zanahorias.
Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la cáscara. Luego, enjuague bien la verdura con agua tibia para eliminar los restos de tierra y tierra. Colocamos el componente en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para dividirlo en varias partes. Las zanahorias ralladas se trasladan a un plato limpio y se procede a la preparación del hígado.
Paso 4: prepara el hígado de pavo.
El hígado de pavo se lava a fondo con agua tibia y se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos el componente de las venas y la grasa. Atención: moler el hígado no es necesario, ya que lo cocinaremos. Ahora cambiamos el componente a un tazón pequeño y comenzamos a preparar la pasta.
Paso 5: prepara una pasta de hígado de pavo.
En una cacerola mediana, coloca rodajas de hígado y zanahorias. Llene completamente los componentes con agua fría ordinaria y encienda un fuego grande. Atención: Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Más cerca de esto, la espuma comenzará a aparecer en la superficie del agua. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Cuando todo hierva, asegure el quemador y hierva el hígado. 25-30 minutos. Después del tiempo asignado, sacamos el componente de allí usando una cucharada y lo extendimos en un tazón mediano. Deja que se enfríe por ahora.
Continúa cocinando zanahorias otros 5-10 minutos.
Paralelamente, ponga una sartén limpia y seca a fuego medio y vierta un poco de aceite vegetal en ella. Cuando esté bien caliente, vierta la cebolla picada aquí y al gusto albahaca seca molida y el condimento "lúpulo-suneli" (generalmente tomo una pizca). De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté suave y tenga un color dorado suave. Al final, apague el quemador y continúe cocinando el paté.
Cuando las zanahorias están listas, también las cambiamos a un recipiente con el hígado. Atención: No olvide apagar el quemador. Cuando los componentes se hayan enfriado, agregue cebollas fritas, trozos de mantequilla suave y sal al gusto. El paté se puede preparar de dos maneras. Primero: con la ayuda de una cucharada, coloque todo en pequeñas porciones en el conector de la picadora de carne y muela a través de una rejilla fina al menos dos veces.
El segundo método (más conveniente): usando una licuadora (preferiblemente sumergible), muele todos los componentes hasta que se forme una masa homogénea y exuberante. Importante: Usamos el aparato a velocidad media para que la mantequilla no se convierta en una mezcla de aire. Usualmente uso la segunda opción, ya que me parece más simplificada y más rápida.
Con una cucharada de pasta de pavo ya preparada, desde el tazón hasta el recipiente de comida, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador por 2-3 horas. Durante este tiempo, el plato vuelve a estar saturado de especias y heladas, que es lo que necesitamos.
Paso 6: sirva la pasta de hígado de pavo.
Sacamos la pasta terminada del refrigerador y la transferimos a un recipiente hondo. Lo servimos en la mesa del comedor junto con trozos de pan dulce recién hecho. ¡Oh, qué delicioso y satisfactorio! A mis hijos les encanta comer este paté para el desayuno con sándwiches de té.
Buen provecho a todos!
Consejos de recetas:
- Tal pasta se puede presentar en la mesa festiva. En este caso, es necesario hervir los huevos duros de antemano, luego enfriarlos, pelarlos y cortarlos en dos mitades. De cada parte necesitas obtener la yema y usarla para otro plato. Pero con la ayuda de una cucharadita, ponga la pasta en la proteína y decore todo con hierbas frescas;
- Puedes preparar la pasta de otra manera. Todos los productos, excepto la mantequilla, deben triturarse en una licuadora o picadora de carne. Luego, coloca la masa en una envoltura de plástico para obtener una capa cuadrada con un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros. Engrasa su superficie con mantequilla suave y luego gira todo en un rollo. Para esto, es suficiente agarrar un borde de la película con las manos y tirar suavemente hacia usted, envolviendo la capa en la dirección opuesta con los dedos;
- El hígado con zanahorias no se puede hervir, y poner todo en una sartén. Para hacer esto, en primer lugar freír el componente principal en una pequeña cantidad de aceite vegetal. A continuación, agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas aquí. Vierta medio vaso de agua fría limpia en un recipiente y cocine a fuego lento todo hasta que las verduras estén suaves. Al final, vierta sal y todas las especias al gusto, mezcle todo bien y apague el quemador. Cuando la mezcla se caliente, muélala con una picadora de carne o licuadora, y luego agregue mantequilla suave. Una vez más, mezcle bien todo, transfiera la pasta al recipiente de alimentos y déjelo reposar en el refrigerador.
