Ensaladas

Ensalada de primavera


Ingredientes para hacer ensalada de primavera

  1. Filete de pollo fresco 300 gramos
  2. Huevos de gallina 3 piezas
  3. Patata 400 gramos
  4. Zanahoria 300 gramos
  5. Champiñones en escabeche 200 gramos
  6. 1 puerro o cebolla mediana
  7. Sal al gusto
  8. Mayonesa al gusto
  • Ingredientes principales: papa, pollo, huevos, champiñones
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, fuente plana o ensaladera, cucharada, cepillo de cocina, estufa, sartén mediano con tapa, tenedor, sartén pequeña con tapa - 2 piezas, un rallador fino, un tazón pequeño - 2 piezas, un plato - 4 piezas , recipiente hondo, cuchara ranurada, agarraderas de cocina, colador

Cocinar ensalada de primavera:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Lavamos bien el filete de pollo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y cartílagos.
Luego, mueva el componente a una cacerola pequeña y llénelo completamente con agua fría común para que el líquido cubra el pollo 2-3 dedos. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el contenido comience a hervir. Más cerca de esto, la espuma comenzará a aparecer en la superficie del agua. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Ahora sujetamos el quemador, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el filete hasta que esté tierno. Por lo general me lleva 20-25 minutos. Después del tiempo asignado, es necesario verificar la preparación de la carne. Para hacer esto, perfore con un tenedor o el filo de un cuchillo. Si el inventario ingresa fácilmente a la pulpa, puede apagar el quemador y transferir el componente a una tabla de cortar. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 5-8 minutos.

Cuando el pollo se caliente, córtalo en rodajas y transfiérelo a un plato libre.

Paso 2: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén limpia y pequeña y los llenamos completamente con agua fría común. Ponemos el recipiente a fuego medio y dejamos que el líquido hierva. Inmediatamente después detectamos 10 minutos y hervir huevos duros.
Después del tiempo asignado, apague el quemador y tome la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y vuelva a colocarla en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Atención: los huevos deben enfriarse por completo, de lo contrario será difícil quitarles la cáscara.

Ahora coloque los componentes en una tabla de cortar y frote uno por uno usando una pista poco profunda. Vierte los huevos triturados en un plato limpio.

Atención: Estos componentes en la ensalada no solo le dan sabor, sino que también juegan el papel de decoración, por lo que se pueden preparar de otra manera. Primero, separamos las yemas de las proteínas. En este caso, es suficiente cortar los huevos por la mitad y eliminar el contenido de cada pieza con las manos limpias. Luego, a su vez, muele las yemas y las ardillas en un rallador fino y viértelas en dos platos diferentes.

Paso 3: prepara papas con zanahorias.


Con un cepillo de cocina, enjuague bien las papas con zanahorias con agua tibia para eliminar cualquier resto de suciedad y tierra. A continuación, coloque las verduras en una cacerola mediana y llene completamente con líquido frío del grifo. Ponemos el recipiente en un gran fuego y lo tapamos con una tapa. Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, apriete ligeramente el quemador y hierva los componentes hasta que esté completamente cocido. Atención: las papas llegarán más rápido que las zanahorias. Por lo tanto, literalmente después de 25-35 minutos (dependiendo del tamaño de los tubérculos) verificamos este componente con un tenedor. Si entra fácilmente en la carne de una papa, puede sacarla y ponerla en una tabla de cortar. De lo contrario, continúe cocinando el componente otros 5-8 minutos. Verifique que las zanahorias estén listas después de aproximadamente 10-15 minutos. Al final, cuando todas las verduras estén listas, apague el quemador y transfiéralas a una tabla de cortar. Déjalo enfriar.
Limpiamos la cáscara de zanahorias y papas calientes con un cuchillo.

Ahora, usando un rallador fino, a su vez frotamos los componentes directamente en diferentes platos libres y los dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 4: prepara los champiñones en escabeche.


Extendimos los champiñones en escabeche sobre una tabla de cortar y cortamos finamente las piezas con un cuchillo. Vierta los componentes triturados en un plato libre y proceda a la preparación de la cebolla.

Paso 5: prepara la cebolla.


Para preparar una ensalada, son adecuados tanto el puerro ordinario como el puerro. En la primera versión, lo despegamos con un cuchillo y lo enjuagamos bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un recipiente hondo y vierte completamente agua hirviendo. Dejarla por 10 minutos. Así nos deshacemos de la amargura que se puede sentir en el plato. Después del tiempo asignado, descartamos el contenido del recipiente en un colador y lo dejamos a un lado. Deje que el exceso de líquido se drene del bulbo.

Por supuesto, la segunda opción es mucho mejor. El puerro tiene un sabor más delicado y aromático, por lo que no es necesario remojarlo previamente en agua hirviendo. Entonces, lo limpiamos de las capas superiores y luego enjuagamos ligeramente con agua corriente. Después de cepillar el exceso de líquido, póngalo en una tabla de cortar y córtelo con anillos delgados con un cuchillo. Vierta el componente preparado en un plato libre.

Paso 6: prepara la ensalada.


Atención: nuestra ensalada consistirá en muchas capas, así que no olvides cubrir cada nivel con una pequeña cantidad de mayonesa, nivelando la salsa en la superficie con una cucharada. Entonces, en una placa plana grande (aproximadamente 22-25 centímetros) o ponga papas picadas en una ensaladera. No te olvides de salarlo un poco y aplanar con una cucharada. Luego extiende los trozos de champiñones en escabeche. La tercera capa será zanahorias. Después de untar el filete de pollo hervido y también agregarlo ligeramente.

Vierta la cebolla finamente picada encima y decore la ensalada con huevos rallados al final. Atención: Lubrique la superficie del plato con mayonesa. Lo único que puede hacer es espolvorear la ensalada con yemas de huevo en la parte superior y los lados con proteínas. Resulta delicioso y hermoso! ¡Todo, el plato está listo!

Paso 7: sirve la ensalada.


La ensalada de primavera preparada se puede servir de inmediato en la cena o en la mesa festiva. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas frescas o vegetales para hacer flores y abejas que nos recuerden los días de primavera. La ensalada resulta bastante satisfactoria, así que asegúrese de decirles a los invitados que no deben estar llenos, pero dejen un lugar para otra comida.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- a partir del cálculo de los ingredientes especificados en la receta, resulta 6-8 porciones;

- tal ensalada se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de 2-3 días;

- Para lubricar las capas, tome más mayonesa grasa. Tal salsa unirá los niveles, y luego la ensalada no se desmoronará;

- los champiñones fritos también son adecuados en lugar de champiñones en escabeche;

- hay una opción para decorar la ensalada con queso duro rallado. En este caso, no olvides engrasar los huevos con mayonesa y solo después de espolvorear el plato con papas fritas.