Ensaladas

Ensalada de calamar y cangrejo


Ingredientes para Ensalada de Calamares y Cangrejo

  1. Calamar 500 gramos
  2. Carne de cangrejo 250 gramos
  3. Caviar rojo 100 gramos
  4. 4 huevos
  5. Mayonesa al gusto
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Lechuga 2 piezas
  • Ingredientes principales: cangrejos, calamares, caviar, huevos
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Ensaladera, sartén - 2 piezas, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada, rallador, tenedor, abrelatas, plato plano para servir.

Hacer una ensalada con calamares y cangrejo:

Paso 1: prepara los calamares.


Los cadáveres de calamar primero deben ser destripados, simplemente tirando cuidadosamente de la cabeza, después de lo cual se debe quitar una placa incolora. Para quitar rápidamente la piel de los cadáveres, debe mojarlos con agua hirviendo, y luego inmediatamente con agua helada, después de lo cual la piel se despega muy fácilmente, solo queda quitarla como una película.
Hervir agua ligeramente salada en una cacerola y hervir los calamares pelados en ella. Pero cocinar mariscos ya no 3 minutosSi los digiere, puede obtener goma, no un manjar.
Después de cocinar, enfríe los cadáveres y córtelos en pequeños aros o incluso más pequeños.

Paso 2: prepara la carne de cangrejo.


La carne de cangrejo en las tiendas generalmente se vende inmediatamente hervida, por lo que debe recalentarla. Solo corta el ingrediente en trozos pequeños.
Si, sin embargo, necesita hervir el cangrejo primero, entonces para esto solo necesita sumergirlo en agua hirviendo y cocinar durante 10-15 minutos. El tiempo exacto de cocción se determina en función del peso de los mariscos, por lo que por cada 100 gramos se calculan 1-2 minutos.

Paso 3: prepara los huevos.


Los huevos de gallina también deben hervirse. Para hacer esto, sumérgelos en una sartén, llénalos completamente de agua y prende fuego. Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el gas y cocine más 10-12 minutos. Los huevos duros se pelan. Luego, dividimos cada uno en mitades y separamos las proteínas de las yemas. Las proteínas deben triturarse con un rallador y moler las yemas por separado con un tenedor.

Paso 4: prepara las hojas de lechuga.


Lavamos las hojas de lechuga con agua corriente, limpiando cuidadosamente el suelo y los granos de arena de ellas. Luego sacudir el componente de la humedad. Importante: Elija las hojas más jugosas, grandes y hermosas, sin daños externos y defectos.

Paso 5: prepara una ensalada con calamares y cangrejo.


En una ensaladera, mezcle las claras de huevo, la carne de cangrejo y los calamares, y también agregue 12 caviar entero que preparó para esta ensalada. Sazone con mayonesa, sal, pimienta, si es necesario, y mezcle bien. Pruebe si hay suficientes especias, si todo está en orden, entonces es hora de dar forma a su plato antes de servirlo. Para hacer esto, coloque dos hojas de lechuga en el fondo de un plato plano para que estén opuestas entre sí. Pon una ensalada sobre ellos para que forme una pequeña colina. Vierte las yemas de huevo ralladas como un marco y coloca el caviar restante encima, distribuyéndolo uniformemente por toda el área.

Paso 6: sirva la ensalada de calamar y cangrejo.


Sirva la ensalada de calamar y cangrejo en la mesa entre los platos principales. Por lo general, lo pongo en el centro de la mesa, ya que es mi ensalada de corona. Disfruta de la reacción de los invitados y elogios a tus habilidades culinarias. Y asegúrese de probar el plato resultante usted mismo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de carne de cangrejo natural, puede usar palitos de cangrejo, por supuesto, en este caso, la ensalada perderá un poco de sabor.

- Puedes decorar y servir la ensalada de cualquier otra manera. Puede, por ejemplo, rellenarlos con huevos y ofrecer este plato como merienda, pero en este caso, no agregue yemas a la ensalada.

- Si lo desea y es posible, también puede decorar la ensalada con caviar negro, colocándola maravillosamente encima del plato.

- La lechuga se puede reemplazar con col china, en este caso solo sirven como decoración, por lo que no hay una diferencia fundamental.

Mira el video: ENSALADA DE CANGREJO SURIMI. Receta fácil (Junio 2020).