Carne

Barbacoa cocinada al horno.


Ingredientes para cocinar kebab cocido al horno

  1. Pulpa de cerdo fresca 2 kilogramos
  2. Tocino de cerdo fresco 0.7-1 kg
  3. Cebolla mediana 4 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Pimiento rojo molido al gusto
  6. Zira especia seca 1 pizca
  7. Granos de cilantro especiados secos 1 pizca
  8. Especia de cúrcuma 2 pizcas
  9. Vinagre de mesa 2-3 cucharadas
  10. 1 limón mediano
  • Ingredientes principales: cerdo, manteca de cerdo, cebolla
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuenco hondo, Rallador grueso, Papel de aluminio, Horno, Bandeja de horno, Parrilla del horno, Cuchara, Palitos de madera para asar, Tapa de la cacerola, Guantes de cocina, Plato plano, Toallas de papel de cocina

Cocinar barbacoa cocinada en el horno:

Paso 1: prepara la carne.


Enjuague bien el cerdo con agua corriente y póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de la película, las venas y la grasa. Ahora corte el componente en trozos pequeños del tamaño de una nuez y transfiéralo a un recipiente hondo. Atención: intenta cortar el cerdo para que las rebanadas sean del mismo tamaño. Gracias a esto, la carne está bien horneada por todos lados y será muy sabrosa.

Paso 2: prepara la manteca de cerdo.


Lavamos la grasa con agua corriente, la secamos con toallas de papel de cocina y la ponemos en una tabla de cortar. Picar el ingrediente más fino que el cerdo. Atención: la cantidad de rodajas de grasa debe ser igual a la cantidad de carne de cerdo picada. El componente triturado se transfiere a un recipiente con carne.

Paso 3: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga con agua corriente. Luego frotamos cada verdura en un rallador grueso directamente sobre una tabla de cortar. Al final, cambiamos las virutas de cebolla en un tazón con carne y manteca de cerdo.

Paso 4: marinar el kebab.


Al gusto, agregue sal y pimienta roja molida a un tazón con los componentes principales. Rociamos con especias como zira, semillas de cilantro y cúrcuma. Para darle al kebab un sabor específico, agregue vinagre de mesa y exprima el jugo del limón con las manos. Al final, mezcle todo bien con las manos limpias hasta que quede suave, cubra el recipiente con una tapa de diámetro adecuado y déjelo a un lado para conservar al menos por 1 hora.

Paso 5: cocina el kebab cocinado en el horno.


En primer lugar, encienda el horno para que se caliente a la temperatura deseada. 250 ° C. Ahora cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba. Difundimos trozos de tocino en su superficie en un orden arbitrario. Después de eso, colocamos encima de la bandeja para hornear la parrilla del horno y comenzamos a formar una barbacoa. Encadena los trozos de carne de cerdo en brochetas, alternando con trozos de tocino. En este caso, estamos seguros de terminar el último. Atención: las piezas de cuerda muy apretadas no valen la pena. Colocamos el plato terminado a poca distancia uno del otro en la parrilla. Coloque la bandeja para hornear en el horno hasta el nivel medio. A medida que el kebab se hornea en la bandeja para hornear, el jugo de carne comenzará a drenarse y luego la manteca se derretirá. Debería ser así, por lo que monitoreamos de cerca el proceso de cocción. Después de un tiempo, la parte superior del kebab comenzará a dorarse, mientras que la parte inferior seguirá pálida. Esto se debe a las características reflectantes de la lámina misma. ¡Y ahora comienza la diversión! Cuando la grasa de la grasa se extiende por toda la superficie de la bandeja para hornear, comenzará a humear ligeramente, fumando así el kebab. Esto es lo que necesitamos. Inmediatamente después volteamos el plato con el lado dorado hacia abajo y continuamos cocinando el kebab por solo un par de minutos. Después, con la ayuda de guantes de cocina, sacamos una bandeja para hornear con una rejilla del horno y la dejamos a un lado.

Paso 6: sirva el kebab cocinado en el horno.


Cambiamos la barbacoa terminada en un plato plano y la servimos para la cena o la mesa festiva. Si lo desea, el plato se puede rociar con medias aros finos de cebolla, perejil picado o una cebolla verde. Pero como aderezo, el ketchup, la mayonesa o la salsa barbacoa son perfectos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si tiene un horno eléctrico, lo mejor es colocar la bandeja para hornear a un nivel promedio y, al final, encender el convector para dorar rápidamente la carne. En el caso de una estufa de gas, es mejor usar el nivel más alto. Y si tiene una estufa con parrilla, coloque una bandeja para hornear con barbacoa en el nivel más bajo y, en el último momento, vuelva a colocarla debajo de la parrilla. Y lo más importante: para que la carne no se queme después de 10 minutos de cocción, lo mejor es poner un cucharón de agua caliente en el fondo del horno durante 5-7 minutos.

- Además de carne de cerdo, ternera o cordero también es adecuado para hacer barbacoa. Si usa cordero, entonces es mejor cortarlo en la parte superior del muslo.

- No importa qué cantidad de carne uses, debes saber que 1 cebolla por medio kilogramo de este ingrediente.

- Para marinar la barbacoa, puede usar solo jugo de limón recién exprimido sin vinagre.

Mira el video: Barbacoa de Horno? Birria? La Capital (Agosto 2020).