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Empanadas con repollo y champiñones


Ingredientes para hacer pasteles con repollo y champiñones.

  1. Masa de levadura 1 kilogramo
  2. Repollo 1/2 piezas (500 gramos)
  3. Champiñones frescos (champiñones) 200 gramos
  4. Cebollas 1-2 piezas
  5. Harina de trigo (tamizada) 3 cucharadas
  6. Aceite vegetal 60-70 mililitros o al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Agua purificada 125 mililitros
  10. Huevo de gallina 1 pieza
  • Ingredientes principales: col, cebolla, champiñones, masa de levadura
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo: 2 piezas, una toalla de cocina, toallas de cocina de papel, una estufa, un horno, un cuchillo de corte, una tabla de cortar: 2 piezas, una sartén: 2 piezas, una espátula de cocina de madera: 2 piezas, un rodillo, una cuchara, un tazón, un tenedor de mesa, un cepillo para hornear , espátula de cocina de metal, bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear, platos planos grandes o plato para servir.

Cocinar pasteles con repollo y champiñones:

Paso 1: prepara la masa.


Entonces, primero elige cualquier masa de levadura. Puede cocinarlo usted mismo de acuerdo con las recetas que se encuentran en este sitio, elegir su versión favorita del producto de harina semiacabado o comprar en una tienda congelada. Por supuesto, el método casero es bueno, pero cuando no hay tiempo, solo queda comprar este ingrediente, lo cual hice. Llevamos a casa masa fresca congelada, la imprimimos, la enviamos a un recipiente hondo, la cubrimos con una toalla de cocina y la colocamos en un lugar muy cálido, por ejemplo, cerca de la estufa incluida, hasta que se descongela y aumenta varias veces de volumen. Principalmente este proceso lleva aproximadamente una hora y media, para lo cual puede tener tiempo para preparar el relleno, lo cual haremos.

Paso 2: prepara vegetales y otros ingredientes.


Con un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, la mitad del repollo desde la parte superior, casi siempre daña las hojas, y quite las raíces de cada hongo. Lavamos estos productos bajo gotas de agua fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y los trituramos. Trituramos el repollo en tiras finas, las cebollas en cubos y los champiñones son los mismos que los vegetales anteriores, o en capas de hasta 1 centímetro de espesor. Después de eso, ponga el resto de los ingredientes en la encimera, así como el inventario que necesitará para hacer los pasteles, y continúe.

Paso 3: guisar el repollo.


Ponemos dos sartenes a fuego medio y vertimos 30 mililitros de aceite vegetal en cada uno, que es aproximadamente una cucharada y media. Cuando la grasa en uno de ellos se caliente, deseche el repollo allí, sazone al gusto con sal y fríalo hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo intensamente con una espátula de cocina de madera. Tan pronto como se dore, agregue medio vaso de agua purificada a la sartén, cúbrala con una tapa, reduzca el calor a un nivel entre el más pequeño y el medio y cocine el vegetal aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté completamente suave, aflojándose periódicamente.

Paso 4: freír los champiñones con cebolla.


Al mismo tiempo, el aceite en la segunda sartén se calentó, deseche la cebolla y pase hasta que esté transparente, así como un rubor delicado durante 2-3 minutos. Luego le enviamos champiñones y los cocinamos a fuego lento aproximadamente 15-20 minutos hasta la completa evaporación de la humedad y la preparación. Esta parte del relleno se realiza más rápido, por lo tanto, tan pronto como los productos se ablanden, retírelos de la estufa y reserve hasta que sea necesario.

Paso 5: prepara el relleno.


¿Está lista la col? Si es así, genial! Combínalo con champiñones y cebollas fritas, agrega un poco de pimienta negra al mismo lugar, opcionalmente cualquier otra especia favorita y una cucharada mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea. Enfríe el relleno resultante a temperatura ambiente y vuelva al producto semiacabado.

Paso 6: forma pasteles con repollo y champiñones.


Si la masa se ha descongelado y aumentado, la extendimos sobre la superficie de trabajo de la mesa, previamente triturada por harina de trigo tamizada y ligeramente triturada. Luego lo golpeamos en un kolobok, dividimos la espátula de metal de la cocina en 2 partes iguales y las enrollamos con salchichas con un diámetro de aproximadamente 3-3.5 centímetros. Luego dividimos cada uno en 8-10 porciones, enrolle la harina y enrolle con un rodillo en tortas gruesas en 1 centímetro. En el medio de cada uno, colocamos el relleno, distribuyéndolo en proporciones iguales, por lo general, se necesitan 1.5-2 cucharadas por producto.

Luego colocamos un pastel en la palma, conectamos sus bordes en forma de bote y pellizcamos firmemente la masa, primero en el medio y luego desde los extremos. Le damos al pastel una forma ovalada oblonga y lo colocamos en una bandeja para hornear antiadherente, engrasada con aceite vegetal o cubierta con papel de hornear o pergamino.

De la misma manera que esculpimos el resto y los distribuimos a una pequeña distancia uno del otro, es suficiente 1.5-2 centímetros de espacio libre entre los productos de harina. Después de eso, ponga los pasteles en un lugar cálido 25-30 minutospara levantarse, al mismo tiempo encienda el horno para calentar en 190-200 grados centígrados y proceda al siguiente paso, casi final.

Paso 7: hornear pasteles.


Rompemos un huevo de gallina crudo en un tazón pequeño o en un plato hondo, lo agitamos con un tenedor de mesa hasta que esté ligeramente espléndido, y cuando los pasteles se elevan, use un cepillo para hornear para engrasarlos con la masa resultante.

Luego enviamos los productos de harina a la rejilla central, al horno, calentamos a la temperatura deseada y dejamos allí 15-20 minutos, para el cual la cocción alcanzará la preparación completa, y también se cubrirá con una encantadora corteza dorada.

Luego colocamos las agarraderas de la cocina en nuestras manos, movemos la bandeja para hornear con pasteles sobre una tabla de cortar previamente colocada en la encimera y dejamos que el delicioso se enfríe a un estado cálido, después de lo cual podemos comenzar a probar.

Paso 8: sirva los pasteles con repollo y champiñones.


Después de cocinar, los pasteles con repollo y champiñones se enfrían, se colocan en un plato plano grande o se transfieren a un plato más adecuado y se colocan sobre la mesa con bebidas frescas frías o calientes: té, café, jugo, compota, gelatina, aunque como una adición a los primeros platos calientes ellos también lo harán. Si lo desea, junto con este milagro, puede servir crema agria o crema. ¡Cocina con amor y disfruta de una deliciosa comida!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- puede usar hongos frescos comestibles para el relleno, pero no olvide que cada especie tiene un pretratamiento diferente, así como el tiempo de cocción;

- muy a menudo, en lugar de repollo fresco, agrio, es decir, en escabeche, se utiliza repollo. Antes de esto, debe exprimirse del exceso de jugo y guisarse durante 30 minutos por separado o con champiñones y cebollas previamente fritas;

- un conjunto de especias no es esencial, si lo desea, use especias, así como hierbas que condimenten platos de verduras, por ejemplo, zumaque, pimentón, ajedrea, salvia, eneldo seco, perejil y otros.