Carne

Ido kufta


Ingredientes para cocinar ishley kuft

Para la cáscara

  1. Carne picada (ternera) 500 gramos
  2. Bulgur 1 taza
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Pimentón 1 cucharadita
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Pimienta negra molida al gusto

Para el relleno

  1. Carne picada (ternera) 500 gramos
  2. Nueces peladas 1 taza
  3. Cebollas 3 piezas
  4. Aceite de girasol 4 cucharadas
  5. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, ternera, cebolla, nueces, mijo y trigo
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un recipiente hondo: 2 piezas, una cacerola, una cuchara ranurada, un tamiz, un aplastador o rodillo de madera, un plato plano, una sartén, una espátula de madera, una picadora de carne y un cuchillo de cocina.

Cocinar Ishley Kufta:

Paso 1: prepara el caparazón.


Primero hacemos bulgur. Para hacer esto, vierta el cereal en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo allí. Deja todo encendido 10 minutospara que el ingrediente se alimente e hinche. Luego drene el exceso de líquido doblando el bulgur sobre un tamiz fino. Y para que la cáscara esté tierna y sabrosa, doble los granos de trigo molidos en una picadora de carne y desplácese. Y solo después de agregarle carne molida, rompa el huevo de gallina y espolvoree especias, incluida la sal. Mezclar directamente con las manos para obtener una masa pegajosa uniforme. Después de que la mezcla para la cáscara esté lista, déjela reposar, no importa, a temperatura ambiente o en el refrigerador, proceda como prefiera. Pero asegúrese de cubrir la masa con una tapa o envolverla con una película adhesiva para que no se ensucie accidentalmente.

Paso 2: prepara las nueces.


Fríe las nueces peladas en una sartén sin agregar aceite, porque ellas mismas tienen suficiente grasa. Cocine los ingredientes hasta que tengan un tono dorado. Después de enfriar y triturar, pero no particularmente fino, es mejor usar un triturador de madera o un rodillo normal.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños. Y aquellos a quienes no les gusta el crujido en los dientes que da este ingrediente pueden molerlo con una picadora de carne o rallador.

Paso 4: prepara el relleno.


Precaliente la sartén y el aceite que contiene. Pon la carne picada y la cebolla allí, fríe todo junto, revolviendo todo el tiempo y sin dejar que la carne se pegue. Continúe friendo hasta que la carne picada cambie de color y esté completamente lista. Al final, agregue sal, pimienta negra y nueces picadas. Mezcle bien y transfiera a un recipiente hondo. Espera a que la carne picada se enfríe.

Paso 5: Nos formamos y fuimos kufta.


Entonces, es hora de comenzar a formar el plato. Primero, tome la base, aproximadamente una cucharada, en la palma de su mano, primero gírela en una bola, aplánela en un pastel, haciendo una pequeña depresión con los dedos de la otra mano. Tenga cuidado, la pieza de trabajo resultante debe ser densa, de espesor pequeño y sin agujeros pequeños.

Ahora, en el embudo resultante, coloque el relleno de carne, aproximadamente 1/2 cucharada o un poco más. Envuelva el caparazón, cegando firmemente los bordes entre ellos. Debería obtener una especie de pastel alargado con bordes estrechos y un centro grueso. Los bordes ciegos tampoco deben formar ninguna costura. Cuando todos los espacios en blanco tengan la forma necesaria, envíelos a descansar en el refrigerador. Importante: Todas las chuletas resultantes deben ser pequeñas y exactamente iguales, sin matrimonio.

Paso 6: Cocinar y fue Kufta.


Mientras el kyufta descansaba en el refrigerador, hierve aproximadamente un litro de agua limpia en una sartén grande. Saque las piezas enfriadas y sumérjalas en agua hirviendo, después de reducir el calor al mínimo. Cocine las chuletas en lotes, de acuerdo con 3-4 piezas, dependiendo del tamaño de su sartén. No necesitas cocinarlos por mucho tiempo, literalmente 3-4 minutos, esto es suficiente para agarrar la carcasa, y el relleno, como recordará, está listo para nosotros.
Pero esto no es todo, después de cocinar, llegó el kyuft y debes freír un poco. Para hacer esto, colóquelos en una sartén con aceite vegetal caliente y manténgalos allí hasta que las empanadas estén cubiertas con un delicioso rubor por todos lados. Ahora que el kyufta está listo, puedes comenzar a servirlos.

Paso 7: Servimos y fuimos kufta.


Ponga el kufta terminado en los platos de servir, decore con hojas de hierbas frescas o repollo, y también coloque círculos finos de lima o limón sobre ellos. Las salsas ligeramente agrias son adecuadas como aderezo para este plato, por ejemplo, simplemente puede verterlas justo antes de servirlas con jugo de limón recién exprimido. Todo está listo para una comida maravillosa, así que llama a todos a la mesa y procede. Observe cuán apetitosas se ven estas chuletas en el contexto, y tienen un sabor increíble, delicado y jugoso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A veces se agregan un par de tomates enlatados al relleno, pero antes de pelarlos y amasarlos con un tenedor.

- Al gusto, también puede agregar hierbas, ajo y menta.

- Es muy sabroso servir kufta con salsa agria casera, por ejemplo, hecha de feijoa.

Mira el video: Kofta Meatballs and Sweet Potato (Septiembre 2020).