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Pescado

Chuletas de pescado cuaresmal


Ingredientes para cocinar chuletas cuaresmales de pescado

  1. Pescado (filete puro descongelado de merluza, bacalao, lubina u otro pescado deshuesado) 500 gramos
  2. Pan largo (blanco) 100 gramos
  3. Eneldo o perejil 1 manojo (pequeño) o al gusto y al deseo
  4. Ajo 1 diente o al gusto y deseo
  5. Pan rallado 120 gramos
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Aceite vegetal (para freír) según sea necesario
  9. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: Merluza, Ajo, Verduras
  • Porción 6-7
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, una cucharada, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 3 piezas, toallas de cocina de papel, una picadora de carne, un recipiente, un recipiente hondo, un plato hondo, una estufa, una sartén con tapa, una espátula de cocina y un plato para servir.

Cocinar chuletas de pescado sin carne:

Paso 1: prepara el pan.


En primer lugar, tome el trozo de pan blanco más firme, póngalo en un tazón pequeño y llénelo con agua corriente fría corriente. Dejamos este ingrediente en el líquido hasta que se ablande, principalmente este proceso lleva 12-15 minutos.

Paso 2: prepara el pescado.


Mientras tanto, enjuague el filete descongelado de cualquier pescado deshuesado que se haya descongelado, séquelo con papel de cocina, póngalo en una tabla de cortar y córtelo en pequeñas porciones de un tamaño aproximado de 2 a 3 centímetros con un cuchillo de cocina afilado.

Paso 3: prepara el ajo, las hierbas y otros ingredientes.


Luego, con un cuchillo limpio, pele el diente de ajo de la cáscara y enjuáguelo bien con eneldo o perejil, aunque puede tomar un poco de ambos. Agite estos productos sobre el fregadero con exceso de líquido, tome turnos para pasar a una tabla de cortar y muela. Picar el ajo finamente y picar las verduras. Después de eso, colocamos en la encimera un plato hondo con pan rallado, así como el resto de los ingredientes necesarios, y seguimos adelante.

Paso 4: prepara la carne picada para las empanadas de pescado magro.


Exprimimos el pan ablandado del exceso de agua y, junto con trozos de pescado, lo pasamos a través de una picadora de carne con una malla mediana directamente en un recipiente hondo.

Agregue ajo picado, hierbas, sal al gusto y pimienta negra molida. Mezcle todo bien con las manos limpias hasta obtener una consistencia homogénea: ¡la carne picada está lista!

Paso 5: forma las empanadas de pescado sin carne.


Ahora recogemos una cucharada entera de masa de pescado, la ponemos en una palma previamente humedecida en agua y formamos una chuleta redonda u ovalada con un grosor de 1.5 a 2 centímetros. De la misma manera, esculpimos el resto hasta que se termine la carne picada, los enrollamos por todos lados en pan rallado, los ponemos en una tabla de cortar y pasamos al siguiente paso, casi final.

Paso 6: freír las empanadas de pescado sin carne.


Ponemos la sartén a fuego medio y primero vertimos alrededor de 50-60 mililitros de aceite vegetal, mejor refinado. Después de unos minutos, bajamos el primer lote de chuletas a la grasa precalentada, distribuyéndolas a una pequeña distancia entre sí. Freímos los productos de pescado en ambos lados hasta que estén dorados, la mayoría en un lado toma aproximadamente 3-4 minutos.
Luego reduzca el fuego al mínimo, agregue aproximadamente 3-4 cucharadas de agua purificada a la sartén, nosotros cubrimos ella cubrir y cocine a fuego lento las chuletas hasta que estén cocidas 5 minutospero a veces incluso menos. Después de eso, usando una espátula de cocina, transfiéralos a un plato plano grande, agregue un poco de aceite y fríe el resto de las bolas de pescado fragante de la misma manera.

Paso 7: sirva chuletas de pescado sin carne.


Las chuletas de pescado cuaresmal se sirven calientes como plato principal para el almuerzo o la cena, aunque también se ven bastante bien como una merienda abundante por la tarde. Sírvalos en un plato plano grande o en porciones en platos, opcionalmente picados con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebollas verdes.

Para que esta comida sea más satisfactoria, puede poner sobre la mesa cualquier acompañamiento discreto, por ejemplo, ensalada de verduras, arroz, pasta o lo que quiera, y las salsas a base de vegetales ayudarán a refrescar este milagro. ¡Cocina con amor y disfruta de una deliciosa comida incluso en ayunas!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- las chuletas se pueden preparar completamente de una manera diferente, primero se fríe todo hasta obtener un rubor dorado y luego se envía durante 5-7 minutos al horno, precalentado a 180 grados Celsius;

- la receta indica especias comunes que no pretenden ser exclusivas, pero con un gran deseo, su conjunto se puede complementar con cualquier otra hierba seca, así como especias que sean adecuadas para platos de pescado;

- muy a menudo se agregan finamente picados y fritos en aceite vegetal cebollas, zanahorias o champiñones a la masa de pescado molido;

- algunas amas de casa ponen un par de cucharadas de sémola o harina de trigo tamizada en pescado picado para obtener viscosidad.


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