Sopas

Sopa de repollo magra


Ingredientes de sopa magra

  1. Repollo blanco (fresco) 500 gramos
  2. Patata 4 piezas (mediana)
  3. Cebollas 1 pieza (mediana)
  4. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  5. Ensalada de pimiento dulce 1 pieza (grande)
  6. 2 dientes de ajo
  7. Eneldo o perejil 1 manojo (pequeño) o al gusto
  8. Agua purificada 2.5-3 litros para sopa y 1 litro para blanquear
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Hoja de laurel 2 piezas o al gusto
  12. Aceite vegetal refinado 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, zanahoria, ajo, verduras
  • Porción9-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, balanza de cocina, cucharada, estufa, hervidor de agua, cuchillo de cocina, tabla de cortar, paños de cocina de papel, recipiente hondo - 3 piezas, una sartén, una espátula de cocina de madera o silicona, un recipiente hondo con tapa (capacidad 4 litros), cuchara ranurada, cucharón , plato en porciones profundas.

Preparación de sopa magra:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Para comenzar, ponga a fuego medio una tetera con un litro y una sartén profunda con 2.5-3 litros de agua purificada, déjelos calentar. En este momento, con un cuchillo de cocina afilado, pele las papas, las cebollas, las zanahorias y el ajo. Quitamos el repollo de las hojas superiores, siempre dañadas, la lechuga del tallo y la destripamos de las semillas. Después de eso, lavamos estas verduras junto con tomates, así como hierbas frescas, las secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Corta las papas en cubos de 1.5 a 2 centímetros de tamaño, colócalas en un recipiente con agua fría y déjalas en ellas hasta que se oscurezcan.

Trituramos el repollo con pajitas de 5-6 milímetros de grosor.

Moler las zanahorias en rallador mediano o grande. Cebollas: en cubos, medias aros o cuartos con un tamaño de 1 centímetro.

Lechuga de pimiento dulce de la misma manera que el producto anterior, o pajitas.

Pica finamente el ajo y el eneldo o perejil fresco.

Luego hacemos una incisión en forma de cruz en cada tomate, los colocamos en un recipiente hondo, vertimos agua hirviendo del hervidor y lo dejamos reposar durante 40-60 segundos. Después de eso, colocamos los tomates de inmediato en un recipiente con agua helada, los enfriamos, secamos, pelamos y picamos de cualquier manera conveniente, por ejemplo, córtelos en cubos pequeños o tritúrelos hasta obtener un puré en una licuadora estacionaria. Luego, coloque sobre la encimera el resto de los productos que necesitará para preparar la sopa, y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepare la sopa magra - etapa uno.


Mientras hacíamos las rodajas, el agua en la sartén comenzó a hervir, dejamos caer las papas picadas y el repollo. Una vez que el líquido comience a burbujear nuevamente, sazone las verduras con una hoja de laurel y cocine por 20 minutosrevolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada.

Paso 3: prepare el aderezo de verduras para la sopa magra.


En este momento, encienda el quemador adyacente a fuego medio y ponga una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal refinado. Después de unos minutos, sumerja las cebollas picadas con zanahorias en la grasa precalentada y páselos hasta que estén suaves, así como una ligera corteza dorada durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo vigorosamente con una espátula de cocina de madera o silicona.
Luego agregue pimienta dulce para ensalada a estas verduras y cocine todo junto 5 minutos. Después de eso, enviamos a la sartén rodajas de tomate o puré de papas y cocinamos el aderezo a fuego moderado. 10 minutos, aflojándose periódicamente, para no quemarse.

Paso 4: prepare la sopa de repollo magra - etapa dos.


Así que llegamos a la etapa casi final de cocinar la sopa, poner el aderezo vegetal en una sartén con papas hervidas y repollo. Sazonamos el plato con ajo, hierbas picadas, sal, pimienta negra, una hoja de laurel y mezclamos todo con cuidado. Vuelva a hervir el líquido y reduzca el calor a un nivel entre el más pequeño y el medio. Cubrimos el plato fragante con una tapa para que quede un pequeño espacio y lo cocinamos todavía 7-10 minutos. Luego apague la estufa e insista en que se coloque col 10 minutos, después de lo cual puedes comenzar a probar!

Paso 5: sirva la sopa de repollo magra.


Después de cocinar, se insiste en una sopa magra por un breve período de tiempo debajo de una tapa cubierta, luego, con un cucharón, vierta la sopa en porciones en platos hondos, agite cada una con otras dos o tres pizcas de hierbas frescas, sazone con mayonesa magra y ponga sobre la mesa con pan, galletas o tostadas. Una ensalada de verduras, encurtidos y encurtidos pueden refrescar un almuerzo tan simple. ¡Cocine con amor y el ayuno será una alegría!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo la sopa de repollo se cocina con mijo o arroz, antes de usar el cereal seleccionado, se clasifica, se lava y se pone en agua hervida junto con papas y repollo;

- a veces, en lugar de tomates frescos, usan pasta o salsa de tomate dulce;

- si lo desea, junto con las cebollas y las zanahorias, puede freír champiñones comestibles frescos finamente picados de cualquier tipo, le darán a la sopa un aroma más picante y un rico sabor;

- las especias más simples están indicadas en la receta, pero su conjunto puede variarse según sus preferencias de gusto, complementando con cualquier especia, así como hierbas secas, que son ideales para los primeros platos calientes de verduras.

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