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Pastel de masa


Ingredientes para hacer pastel de masa

La masa:

  1. Mayonesa provenzal 250 mililitros
  2. Kéfir 250 mililitros
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Pizca de sal
  5. Azúcar 1 cucharadita
  6. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (sin portaobjetos)
  7. Harina de trigo 2.5 tazas

Llenado

  1. Carne picada (carne de cerdo y res variada) 500 gramos (finamente molidos)
  2. Cebollas 1-2 piezas (grandes)
  3. Aceite vegetal 3-5 cucharadas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, kéfir, harina
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, taza medidora (capacidad 250 mililitros), cucharadita, cucharada, papel de cocina, tazón hondo, tamiz de malla fina, batidor o batidora, estufa, sartén, cocina de madera o silicona espátula: 2 piezas, plato para hornear antiadherente, papel para hornear, agarraderas de cocina, un plato plano grande o plato en porciones.

Hacer un pastel de masa:

Paso 1: prepara los ingredientes para el relleno.


Primero, prepare el relleno, coloque todos los productos necesarios para ello en la encimera y continúe. Usando un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente fría, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y córtela con cubos de 1 centímetro.

Paso 2: prepara el relleno.


Luego, ponga la sartén a fuego medio y vierta la cantidad correcta de vegetales, mejor aceite refinado. Después de unos minutos, sumerja la cebolla picada en una grasa bien calentada y pásela hasta que esté transparente, suave y también una costra dorada suave durante aproximadamente 4-5 minutos, aflojándola periódicamente con una espátula de cocina de madera o silicona.
Cuando la verdura esté ligeramente dorada, agréguele carne picada de cualquier tipo de carne, como carne de cerdo, ternera, pollo, pavo, aunque el surtido también es adecuado. Cocinamos a fuego lento todos juntos durante unos 10-12 minutos, rompiendo constantemente la carne molida en trozos más pequeños para que no se fríe demasiado y como resultado no se convierta en una capa grande. Luego sazone el relleno al gusto con sal, pimienta negra y colóquelo en la estufa durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté listosin olvidar remover. Después de eso, movemos la sartén hacia un lado y dejamos que su contenido se enfríe un poco, y nosotros mismos seguimos adelante.

Paso 3: prepara la masa.


Enciende el horno para calentar 180 grados centígrados y engrase la parte inferior, así como los lados internos de la fuente mediana cuadrada o rectangular para hornear con una fina capa de mantequilla, o cubra los platos seleccionados con papel para hornear o pergamino. Después de eso, batimos cada huevo de gallina a su vez con la parte posterior del cuchillo y enviamos las ardillas con las yemas a un recipiente hondo. Vierta un poco de sal, azúcar granulada y agite estos ingredientes con una batidora o batidora hasta que los granos estén completamente disueltos. Ahora vierta la mayonesa con kéfir en la masa resultante y ponga un poco de bicarbonato de sodio. Nuevamente, afloje todo hasta que esté suave, pero esta vez no rápidamente, sino ligeramente, y deje esta masa sola durante 10 minutos para que el refresco reaccione con el producto lácteo fermentado. Luego, usando un tamiz con una pequeña secta, comenzamos a tamizar la harina de trigo, preferiblemente del grado más alto, en el mismo tazón. Hacemos esto gradualmente, mezclándolo en pequeñas porciones, al mismo tiempo amasando una masa semi espesa que se asemeja a la crema agria casera grasa en consistencia. Tan pronto como el producto de harina semiacabado esté listo, cúbralo con una toalla de cocina, reserve por otros 10 minutosdescansar, y luego proceder al siguiente paso, casi final.

Paso 4: formamos y horneamos un pastel de masa.


Vierta en la forma preparada la mitad de la masa infundida, encima distribuimos el relleno de carne de manera uniforme y lo llenamos con el producto semiacabado de harina restante. Ponemos el pastel formado en el horno precalentado a la temperatura deseada en 45-50 minutosdespués de lo cual verificamos su disponibilidad con un pincho de madera.
Simplemente ingrese el extremo del palo en el medio del producto y consígalo. Si quedan trozos de masa húmedos en el árbol, permanecemos horneados en el horno durante otros 10-12 minutos o hasta que alcance el estado deseado.
Luego nos ponemos los guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que el delicioso aromático se enfríe a temperatura ambiente. Luego, con la ayuda de una espátula de cocina ancha, movemos los pasteles a un plato plano grande, con un cuchillo limpio y afilado lo dividimos en 8-10 porciones iguales y llamamos a la familia a la mesa para una degustación.

Paso 5: sirva el pastel de masa.


El pastel de masa se sirve en forma tibia o completamente fría como plato principal completo para el almuerzo, así como un abundante desayuno, merienda o cena. Puede refrescar este pastel con crema agria, crema, ensaladas de verduras frescas, salsas a base de tomates, mayonesa o adobos y encurtidos. Bueno, con qué saborear este plato, depende solo de sus preferencias de sabor, tanto bebidas calientes como frías, por ejemplo, té, café, gelatina, compota, cualquier producto líquido de leche agria: leche, leche horneada fermentada, kéfir y otros. ¡Cocina con amor y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el conjunto de especias no es fundamental, ponga hierbas secas en el relleno, así como especias que sean adecuadas para platos de carne, por ejemplo, zumaque, hoja de laurel molida, albahaca seca, pimentón, hojuelas de pimiento rojo picante, y estas son solo algunas de las opciones posibles;

- opcionalmente, se puede agregar carne guisada con verduras frescas picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca, cebollas verdes, así como algunas verduras enlatadas o frescas: maíz, guisantes, aceitunas, aceitunas, alcaparras, pepinos en vinagre, pimientos, champiñones fritos y mucho mas

- Una buena alternativa al kéfir es la crema agria, y el bicarbonato de sodio es un polvo de hornear para la masa;

- la masa preparada de acuerdo con esta receta se considera universal, se hacen tanto pasteles dulces como picantes con queso cottage salado o con azúcar, queso feta, manzanas, papas, repollo agrio frito, pescado enlatado.

Mira el video: Pastel de verduras con masa casera paso a paso (Septiembre 2020).