Ensaladas

Ensalada de trigo sarraceno


Ingredientes de ensalada de trigo sarraceno

  1. Granos de trigo sarraceno 1 taza
  2. Pimiento búlgaro (amarillo) 1 pieza
  3. Calabacín joven 100-150 gramos
  4. Pepino fresco 1 pieza
  5. Brócoli fresco 100 gramos
  6. Eneldo verde 1 manojo
  7. Aceitunas verdes sin hueso al gusto
  8. Aceite de oliva 2 cucharadas
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Jugo de limón al gusto
  • Ingredientes principales: pepino, pimiento, calabacín, trigo sarraceno
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Una sartén con paredes gruesas y un fondo, una tapa para una sartén, un tamiz, una espátula de madera, una sartén, una ensaladera, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, una cucharada, un cuchillo para limpiar verduras.

Hacer una ensalada con trigo sarraceno:

Paso 1: cocina el trigo sarraceno.


Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe clasificarse, ya que se pueden encontrar piedras y otros desechos, lo cual es simplemente desagradable de encontrar a gusto, pero también puede dañar sus dientes. Después de elegir el exceso de cereales, enjuáguelo con agua fría una vez.
Precaliente la sartén y ponga granos de trigo sarraceno secos sin aceite ni agua. Saltee todo mientras agita a fuego medio durante 2-3 minutos.
Vierta el trigo sarraceno caliente en una sartén con paredes gruesas y fondo, vierta 2.5 tazas agua, agregue un poco de sal y hierva. Luego cubra todo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el trigo sarraceno terminado en una ensaladera y espere hasta que deje de arder y se caliente un poco más que la temperatura ambiente.

Paso 2: prepara el pimiento.


Antes de lavar el pimiento, córtelo en mitades y saque las semillas junto con el núcleo, luego retire la cola verde. Ahora enjuague la verdura con agua corriente. Cortar el pimiento así preparado en cubos muy pequeños.

Paso 3: prepara el calabacín joven.


Enjuague el calabacín, si tiene la oportunidad, use un vegetal joven, ya que su piel es delgada y no necesita ser limpiada, solo lave bien el ingrediente. Pero si ve que en su calabacín elegido una cáscara gruesa y que no mastica por completo, asegúrese de quitarla con un cuchillo especial.
Cortar la pulpa de calabacín en cubos pequeños. Para la decoración, puede dejar unas rodajas más grandes, pero delgadas.

Paso 4: prepara un pepino fresco.


Enjuague el pepino, si lo desea, elimine la cáscara y las semillas. Corta la pulpa restante en cubos pequeños.

Paso 5: Prepare la col de brócoli.


Lave el brócoli, desmóntelo en inflorescencias y córtelo en trozos pequeños. Es decir, cada inflorescencia se divide en cuatro o más partes.

Paso 6: prepara las hojas de eneldo.


Enjuague bien las hojas de eneldo con agua corriente, limpie el exceso de humedad. Extiéndalo sobre una tabla de cortar, separe los tallos y pique las verduras restantes muy finamente.

Paso 7: prepara las aceitunas.


Cepille las aceitunas verdes sin hueso de la salmuera que queda en ellas y córtelas en rodajas finas o anillos, lo que más le guste.

Paso 8: Mezcle la ensalada con trigo sarraceno.


Vierta todos los demás ingredientes en el trigo sarraceno enfriado, mezcle, agregue sal y pimienta negra. Vierta el jugo de limón, siempre recién exprimido y aceite de oliva. Mezcle bien la ensalada nuevamente, y luego proceda a servirla.

Paso 9: Sirva la ensalada de trigo sarraceno.


La ensalada de trigo sarraceno es muy buena tanto después de cocinar como después de un par de horas de almacenamiento en el refrigerador. No olvides decorar el plato en el que lo servirás con rodajas finas de calabacín fresco y una pequeña cantidad de hierbas frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que el trigo sarraceno sea exactamente friable, agregue una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva durante la cocción.

- Para el color y el sabor de esta ensalada, también puede agregar un poco de guisantes verdes, enlatados y, mejor, frescos.

- Además, esta ensalada se complementa orgánicamente con tomates frescos, cebollas verdes y perejil. En general, agregue, pruebe, busque el sabor que le guste.

Mira el video: Cómo hacer ensalada de trigo sarraceno - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Junio 2020).