Hornear

Pasteles de centeno de kéfir


Ingredientes para hacer pasteles de kéfir y centeno

  1. Harina de centeno (grano entero) 300 gramos
  2. Kéfir (de 1% de contenido de grasa) 350 gramos
  3. Sal 1 cucharadita
  4. Cilantro seco molido 1 cucharadita
  5. Aceite vegetal (girasol u oliva) 1 cucharadita
  6. Soda 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: kéfir, harina
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Plato hondo, taza, cucharada, bandeja para hornear, pergamino para hornear, tenedor, guantes de cocina, film transparente, rodillo.

Cocinar pasteles de centeno en kéfir:

Paso 1: amase la masa de centeno con yogur.


En una taza grande, mezcle el kéfir y el aceite vegetal, batiéndolos con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea. En un recipiente hondo, mezcle harina de centeno, sal, cilantro y refresco.
Haga una depresión en la harina y vierta el kéfir mezclado con aceite. Comience a amasar la masa con una cucharada. Mezcle todo hasta obtener una masa pegajosa y homogénea. Cubra la masa resultante con una película adhesiva para que no se resista y deje reposar durante 20 minutos.

Paso 2: hornea pasteles de centeno.


Configurar el horno para calentar 200-220 grados centígrados, pero por ahora forman los pasteles. Y puedes hacer esto de varias maneras. Puedes poner la masa sobre una mesa de harina, enrollarla con un rodillo y cortar pasteles redondos con un vaso o una taza, al igual que se cortan las galletas. Luego, el resto de la masa se recoge y se enrolla nuevamente. Para mayor comodidad, inicialmente puede dividir la masa en dos partes y trabajar con cada una de ellas individualmente.
Y hay otra forma, más simple. Primero, toma una bandeja para hornear, extiende papel de hornear sobre ella, espolvorea con harina y extiende un poco de masa. Enrolle la masa en harina, consiga una bola, y luego simplemente aplánela con la mano y comience a formar el próximo pastel.
Independientemente del método que elija, al final sus tortas planas deben descansar sobre una bandeja para hornear sobre la cual el papel de hornear se espolvorea con harina. Haga pinchazos en los productos con un tenedor y envíe todo al horno precalentado 15-20 minutos.
Los pasteles listos no se apresuran a sacarlos de la bandeja para hornear, déjelos enfriar y luego transfiéralos al granero o sirva.

Paso 3: Sirve los pasteles de centeno.


Los pasteles de kéfir de centeno son una excelente alternativa al pan, por lo que debe servirlos en consecuencia. Haga sándwiches con ellos, córtelos por la mitad y engrase con mantequilla o simplemente ofrézcalos a la sopa. En cualquier caso, será muy sabroso y saludable.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En general, para la preparación de estos pasteles, puede usar no solo cilantro, sino también otras especias y hierbas que sean adecuadas para agregar al pan.

- Y para aumentar la utilidad de los pasteles de centeno, agregue un poco de salvado a su masa.

- En lugar de kéfir, también puede usar yogur natural sin aditivos, pero debido al hecho de que es mucho más espeso, tendrá que tomar una cantidad ligeramente mayor.

- Si realmente quieres, entonces puedes agregar un poco de harina de trigo a la harina de centeno.