Sopas

Sopa de puré de champiñones


Ingredientes para hacer sopa de champiñones

  1. Cebolla grande 1 pieza
  2. Ajos medianos 2-3 dientes
  3. Champiñones frescos 500 gramos
  4. Caldo de carne o verdura o champiñón 500 mililitros
  5. Crema 22% grasa 200 mililitros
  6. Perejil fresco al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Mantequilla 1 cucharada
  10. Aceite de oliva 1 cucharada
  • Ingredientes principales: cebolla, champiñones, crema
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén, estufa de cocina, espátula de madera, plato - 2 piezas, platillo - 2 piezas, sartén, licuadora, platos hondos, cucharada, cuchara

Hacer puré de sopa de champiñones:

Paso 1: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan a fondo con agua corriente y se colocan en una tabla de cortar. Con un cuchillo, eliminamos los lugares toscos en las piernas y los sombreros y luego cortamos los champiñones en pequeños trozos de forma arbitraria. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Lo extendimos sobre una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. El componente triturado se transfiere a una placa limpia.

Paso 3: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pele el ajo de la cáscara y luego enjuague ligeramente con agua corriente. Extendemos los dientes sobre una tabla de cortar y picamos finamente. El componente triturado se transfiere a un platillo libre.

Paso 4: prepara el asado de champiñones.


Pon un trozo de mantequilla en la sartén y vierte el aceite de oliva. Ponemos el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien y se derrita, coloca los trozos de champiñones en la sartén. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, cocine a fuego lento los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado. Inmediatamente después de esto, agregue la cebolla picada y el ajo a la sartén, mezcle todo bien nuevamente y fríe las verduras hasta obtener un color dorado suave. Luego apagamos el quemador y por el momento dejamos la sartén a un lado.

Paso 5: prepara el perejil.


Lave el perejil con agua corriente. Lo sacudimos en peso para que el vidrio tenga exceso de líquido, y transferimos los vegetales a una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente y luego transfiéralo a un platillo libre.

Paso 6: prepara el puré de sopa de champiñones.


Usando una espátula de madera, coloque el hongo asado en una sartén y llene el recipiente con caldo. Ponemos el recipiente a fuego medio. Luego vierta la crema en la sartén y agregue sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo a fondo con equipo improvisado y hierva la sopa. Inmediatamente después, hacemos un pequeño fuego y cocinamos el plato para 15-20 minutos.

Después del tiempo asignado, sacamos con una cucharada 1/3 parte champiñones y reservarlos para decorar nuestra sopa más tarde. Apague el quemador y ponga la sartén a un lado. Con una licuadora, machacamos el plato a velocidad media durante 2-3 minutos hasta una masa homogénea sin trozos de verduras y champiñones. Eso es todo, ¡el puré de sopa de champiñones está listo!

Paso 7: sirva el puré de sopa de champiñones.


Inmediatamente después de cocinar, vierta el puré de sopa con una cucharada en platos hondos, decore con rodajas de champiñones, hierbas finamente picadas y sirva a la mesa del comedor. Si lo desea, el plato no se puede decorar, sino que se sirve en una forma estándar para que todos puedan agregar independientemente verduras o galletas en general, que son las más adecuadas para esta sopa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para una mayor densidad, puede cocinar varias papas pequeñas. En este caso, ya no puede usar el caldo, sino agregar tostado de champiñones a las papas hervidas. También puede diluir la mezcla, si es necesario, con una pequeña cantidad de agua hervida y solo luego hacerla puré con una licuadora hasta que quede suave.

- Si no tienes un dispositivo eléctrico a mano, como una licuadora, entonces es mejor no cocinar ese puré de sopa. Después de todo, incluso cuando se utiliza una picadora de carne con una fina celosía en un plato, todavía se encuentran trozos de champiñones. Y ya está a su discreción: si le gustan esas sopas, puede picar todo con una picadora de carne.

- El puré de sopa listo puede almacenarse en el refrigerador, pero no más de 2-3 días, ya que el sabor y el aroma pueden cambiar.

- Si tiene un caldero especial en el que puede freír varios ingredientes, inmediatamente puede freír los champiñones con otras verduras y luego verter el caldo y la crema y continuar cocinando la sopa en el mismo recipiente. Mucho más conveniente y sin necesidad de lavar platos adicionales.