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Hornear

Tortillas de kéfir con relleno


Ingredientes para hacer pasteles de kéfir con relleno

Para tortillas

  1. Kéfir (al menos 2.5% de grasa) 1 taza
  2. Harina de trigo 2 tazas
  3. Azúcar 1/2 cucharadita
  4. Soda 1/2 cucharadita
  5. 1/2 cucharadita de sal

Para relleno de cuajada

  1. Cuajada 250 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza (selectivo)
  3. Vegetales frescos 1 manojo grande
  4. Sal al gusto

Para freír

  1. Aceite de girasol según sea necesario
  • Ingredientes principales: kéfir, requesón, harina
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Sartén, taza, olla, plato hondo - 2 piezas, rodillo, tabla de cortar, espátula, tenedor, cucharada, cuchillo de cocina, film transparente.

Preparación de pasteles de kéfir con relleno:

Paso 1: amasa la masa de la torta.


Para comenzar, caliente el kéfir para que no esté frío. Es mejor dejarlo durante un tiempo a temperatura ambiente o, en casos extremos, calentar suavemente en una cacerola a fuego lento.
En kéfir tibio, diluya el refresco, el azúcar y la sal, mezcle todo con un tenedor y luego vierta la harina de trigo tamizada y amase la masa. Debe haber suficiente harina para que la masa al final no sea pegajosa y esté muy por detrás de las manos, por lo tanto, puede necesitar más de lo indicado en la receta.

Enrolle la masa amasada en una bola, colóquela en un plato hondo, cubra con una película adhesiva y déjela 20-30 minutos. Si no hace mucho calor, deje reposar la masa a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, es mejor ponerla en el refrigerador.

Paso 2: cocina el relleno de cuajada.


Mientras se infunde la masa, prepare el relleno. En mi caso, esta es una masa de cuajada salada con hierbas frescas. Para prepararlo, primero amasar el requesón con un tenedor, junto con una pequeña cantidad de sal. Luego agrego un huevo crudo al plato con él, mezclo todo bien y finalmente espolvoree muchas hierbas picadas (esto puede ser perejil, eneldo, cilantro y plumas de cebolla), y luego mezcle todo con mucho cuidado para obtener una masa homogénea.

Paso 3: Formamos pasteles de kéfir con relleno.


Saque la masa y colóquela sobre una superficie espolvoreada con harina. Enrolle la masa en una salchicha espesa y luego divídala en varias partes iguales. Y cada trozo de masa de kéfir con un rodillo se convierte en una torta delgada.
En las rondas resultantes, coloque la masa de cuajada y colóquela en el centro del pastel. Use sus dedos para levantar los bordes y conectarlos en la parte superior, ocultando el requesón salado con verduras dentro del producto. Y para que el pastel siga siendo un pastel, enróllelo nuevamente con un rodillo o presione la costura resultante con las manos.

Paso 4: Fríe los pasteles de kéfir rellenos.


Calienta la sartén con aceite vegetal. Saltee los pasteles de kéfir rellenos a fuego medio. Es necesario cocinar hasta que los productos lleguen a un rubor que haga agua la boca por ambos lados.

Paso 5: Sirve los pasteles de kéfir rellenos.


Coloque los pasteles de kéfir terminados en un plato preparado, espere un poco a que se enfríen y podrá comerlos sin quemarlos y sírvalos en la mesa.

Los pasteles de kéfir con relleno son un desayuno abundante y un delicioso refrigerio por la tarde, así como un complemento agradable para un almuerzo o cena familiar. Desaparecen del plato no menos que los pasteles más laboriosos, por lo que siempre debes cocinar más para que todos tengan suficiente.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para el relleno de carne, tuerza la carne fresca con cebolla, agregue sal, pimienta, especias de carne y verduras a la carne picada resultante. Extienda dicho relleno con una capa delgada y fríe los pasteles un poco más que otros, para que la carne tenga tiempo de cocinarse.

- El relleno de queso es aún más fácil de preparar: tome cualquier queso, duro o cremoso, o incluso suluguni, por ejemplo. Rallar o moler en una licuadora, agregar hierbas o ajo, ¡y listo! Comience con la mezcla de pastel resultante y fríalos.

- Cómo cocinar pasteles de kéfir con jamón, puedes leer haciendo clic en este enlace.