Verduras

Col estofada con calabacín


Ingredientes para cocinar repollo guisado con calabacín

  1. Repollo blanco 1 kilogramo
  2. Calabacín 1 kilogramo
  3. Zanahoria 300 gramos
  4. Cebolla 100 gramos
  5. Ajo 3-4 dientes
  6. Pasta de tomate (o puré de tomate) 200 gramos
  7. Aceite vegetal (oliva o girasol) 3-4 cucharadas
  8. Sal 1 cucharadita (o al gusto)
  9. Pimienta negra molida 1/4 cucharadita (o al gusto)
  10. Verduras frescas (eneldo, perejil) al gusto
  11. Laurel deja al gusto (opcional)
  • Ingredientes principales Col, cebolla, zanahoria, calabacín
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una sartén con paredes gruesas, una tapa, una espátula de madera, un cuchillo de cocina, una tabla para cortar, un cuchillo para pelar vegetales, un rallador grueso, un rallador para triturar vegetales.

Cocinar repollo guisado con calabacín:

Paso 1: prepara el repollo.


Enjuague el repollo y retire las hojas superiores rancias. Divida el resto en dos mitades y corte un tocón duro de cada una, si esto no se hace, el repollo guisado será amargo, lo que sin duda arruinará el sabor del plato. La cabeza preparada del repollo solo se puede cortar en tiras finas con un rallador especial o un cuchillo de cocina común.

Paso 2: prepara el calabacín.


Enjuague los calabacines a fondo, si son jóvenes, simplemente retire el tallo y corte el resto en cubos pequeños. Si sus vegetales ya se han acostado y tienen una piel gruesa, primero córtelos con un cuchillo especial, luego corte cada calabacín en mitades y una cucharada o la punta de un cuchillo de cocina corte las semillas. Luego desmenuzar el calabacín pelado por dentro y por fuera en cubos.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Pele las zanahorias y enjuague bien con agua corriente tibia, luego puede optar por rallarlas en un rallador grueso o cortarlas en cubos pequeños.
Importante: Si los cultivos de raíces que ha elegido son jóvenes, entonces la cáscara no se puede quitar de ellos, ya que es bastante delgada, pero al mismo tiempo contiene muchos nutrientes útiles.

Paso 4: prepara la cebolla.


Pela las cebollas, corta todo el exceso de ellas y desmenuza el resto en cubos pequeños o medias anillas, dependiendo de lo que más te guste.

Paso 5: prepara el ajo.


Presione los dientes de ajo con el lado plano de la hoja del cuchillo, luego pélelos y córtelos en trozos muy pequeños.

Paso 6: prepara las verduras.


Hierbas frescas, solo tengo eneldo, enjuague bien, seque y luego pique muy finamente.

Paso 7: prepara el repollo guisado con calabacín.


Todos los ingredientes están preparados, es hora de comenzar a cocinar el plato en sí. Primero, fríe las zanahorias y las cebollas en una pequeña cantidad de aceite, revolviéndolas todo el tiempo. Las zanahorias le darán un poco de color al aceite y se desvanecerán, y la cebolla se volverá más suave y ganará transparencia.

Para las verduras ligeramente fritas, vierta el repollo y la berenjena, reduzca el fuego a potencia media, vierta un poco más de aceite, cubra la sartén con una tapa y cocine todo a fuego lento. 15-20 minutos. En este caso, a veces abra y revuelva todo para que las verduras no se quemen durante la cocción.
Después de que haya pasado el tiempo especificado, el calabacín y el repollo estarán a la mitad. Abra la olla y agregue hojas de laurel, puré de tomate o pasta, así como sal y pimienta negra. Revuelva todo y cocine a fuego lento todavía 10 minutos.
Al final, cuando ya retire la col guisada con calabacín del fuego, agregue hierbas frescas y ajo, mezcle nuevamente, cubra y deje reposar. 5-10 minutospara que esté saturado con el aroma de los ingredientes que acabamos de agregar. Entonces el plato se puede servir en la mesa.

Paso 8: sirva el repollo guisado con calabacín.


El repollo guisado con calabacín es un plato completamente independiente que a todos les gusta, la excepción es solo aquellas personas que de ninguna manera pueden imaginar una cena sin carne, especialmente para ellos, por supuesto, no será superfluo servir un par de salchichas a la parrilla o chuletas fragantes. Pero en general, y sin carne, el plato es delicioso y satisfactorio.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de pasta de tomate o puré de papas, puedes usar crema agria grasa y resulta muy sabrosa también.

- Si desea hacer que el repollo guisado sea aún más fragante, agregue comino, albahaca o simplemente pimienta de Jamaica.

- Varias hierbas secas también le darán aroma y sabor al repollo guisado.

- Muy fácilmente puede convertir el repollo guisado con calabacín en un guiso de verduras agregando algunos ingredientes vegetales más de su jardín, por ejemplo, los guisantes verdes, las berenjenas y las papas son excelentes.