Espacios en blanco

Calabacín marinado


Ingredientes para hacer calabacín en escabeche

El principal

  1. Calabacín joven 4 piezas (mediano)
  2. Eneldo verde 2-3 piezas

Para adobo

  1. Agua pura 4.5 litros
  2. Vinagre 800 gramos
  3. Azúcar 500 gramos
  4. Sal 180 gramos
  5. Semillas de mostaza al gusto
  6. Ajo 1-3 dientes
  7. Guisantes de pimienta de Jamaica al gusto
  8. Granos de pimienta negra al gusto
  9. Laurel al gusto
  10. Cilantro al gusto
  • Ingredientes principales

Inventario:

Cacerola, frascos con tapas, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, toalla para gofres, tela escocesa, cucharón, embudo ancho.

Cocinar calabacines marinados:

Paso 1: prepara el calabacín.


Tome solo calabacín, cuya piel puede rascar fácilmente con un tenedor o una uña. Enjuague bien las verduras y séquelas un poco. Cortar el calabacín limpio en rodajas gruesas. No olvides dejar de lado los consejos, no los necesitaremos.

Paso 2: marinar el calabacín.


Inmediatamente ponga la marinada a hervir. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agréguele todas las especias, excepto el vinagre por ahora, no se olvide del azúcar granulada y la sal. Lleve todo a ebullición, luego reduzca ligeramente el fuego para que el líquido no hierva mucho y deje que todo hierva durante 15-20 minutos.
Al mismo tiempo, prepare latas limpias y coloque en ellas círculos de calabacín para que estén lo suficientemente apretadas entre sí.
Retire la marinada del fuego, agréguele vinagre, revuelva y vierta en los frascos con calabacín, llenándolos hasta el cuello, sin dejar espacio para el aire. Cubra los espacios en blanco con tapas.
Inmediatamente mueva las latas llenas en una olla de agua caliente, recordando poner una toalla en su fondo. Hervir los espacios en blanco durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de las latas. Es decir, para medio litro, 5 minutos son suficientes, pero los litros deben esterilizarse en 10 minutos.
Después de la esterilización, cierre o enrolle inmediatamente los frascos. Envuélvalos en un "abrigo de piel" de una manta o toallas y déjelos enfriar por completo. Las latas con calabacín marinado enfriado a temperatura ambiente deben enviarse a un lugar fresco y oscuro con otras piezas.

Paso 3: Sirve el calabacín marinado.


El calabacín en escabeche es muy sabroso. Sírvalos en la mesa como refrigerio o prepare ensaladas con ellos, o simplemente puede hacerlos crujir en la noche frente al televisor.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Use solo agua de manantial o agua embotellada para las piezas de trabajo, pero no del grifo.

- Para que los frascos no exploten durante el vertido de la marinada caliente en ellos, lo mejor es precalentarlos en el horno o de cualquier otra manera conveniente para usted.