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Tarta de chocolate sin harina


Ingredientes para hacer pastel de chocolate sin harina.

  1. 6 huevos
  2. Azúcar 150 gramos
  3. Cacao en Polvo 50 gramos
  4. Crema 20% grasa 200 mililitros
  5. Chocolate negro 200 gramos
  6. Mantequilla para lubricar la fuente para hornear
  • Ingredientes principales Huevos, cacao y chocolate
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tazón hondo: 2 piezas, batidora o batidora de mano, tazón mediano, cucharada, utensilios para hornear, horno, papel para hornear, guantes de cocina, estufa, turco, refrigerador, cuchillo, platillo, plato plano para servir

Hacer un pastel de chocolate sin harina:

Paso 1: prepara el chocolate.


Con las manos limpias, rompa una barra de chocolate en trozos pequeños y transfiérala a un platillo gratis.

Paso 2: prepara los huevos.


Con un cuchillo, rompemos la cáscara del huevo y separamos la yema de la proteína en diferentes cuencos profundos.

Paso 3: prepara la clara de huevo.


Usando una batidora o un batidor manual, batir las claras de huevo hasta que se forme espuma. Atención: utilizando un aparato eléctrico, es mejor batir el componente a velocidad media para 1 minutos. Después de eso, vierta en el tazón 75 gramos azúcar y batir los ingredientes nuevamente hasta que se formen picos.

Paso 4: prepara las yemas de huevo.


Vierte el azúcar restante en el bol con la yema de huevo. Batir los ingredientes con una batidora o un batidor manual hasta que se forme una masa blanca homogénea. Inmediatamente después de esto, procedemos al proceso de hacer pastel de chocolate.

Paso 5: prepara el pastel de chocolate sin harina, la primera etapa.


Vierta las yemas de huevo batidas en un tazón libre. Vierta el cacao en polvo aquí y, con un batidor, batir todo bien hasta que quede suave. Después: agregue proteínas batidas a la mezcla de chocolate en pequeñas porciones y al mismo tiempo continúe batiendo todo en paralelo.

Deberíamos obtener una masa líquida homogénea. Esta será nuestra masa. Inmediatamente después, engrasamos la base y los lados de la fuente para hornear con mantequilla y cubrimos el recipiente con papel para hornear. Vierte la masa de chocolate en un molde y alisa la superficie del postre con una cucharada.

Precalentar el horno a temperatura 180 ° C. Ponemos la fuente para hornear en el nivel medio y horneamos el pastel para 30 minutos. Después del tiempo asignado, sacamos la capacidad del horno con tachuelas de cocina y reservamos para que se enfríen un poco.

Paso 6: prepara la crema de chocolate.


Mientras nuestro pastel se enfría, prepara una crema de chocolate. Vierte la crema en el turco y pon el recipiente a fuego medio. Tan pronto como el ingrediente hierva, apague inmediatamente la hornilla y deje a un lado el turco, usando tachuelas de cocina.

Ahora extiende suavemente los trozos de chocolate en la crema caliente y, usando una cucharada, mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme y pegajosa. Inmediatamente después de esto, procedemos al proceso final de hacer el pastel, hasta que nuestra crema de chocolate se haya enfriado.

Paso 7: prepara el pastel de chocolate sin harina, la segunda etapa.


Pon el pastel horneado en un plato plano para servir. Con un cuchillo, corta el pastel a lo largo en dos mitades. Una parte se deja a un lado, y la segunda está completamente cubierta con crema de chocolate por todos los lados. Después de eso, cubra todo con una segunda mitad y cubra la superficie y los lados del pastel con la crema de chocolate restante. Establecer postre por 1 hora infundir en el refrigerador y remojar en crema.

Paso 8: sirva el pastel de chocolate sin harina.


Tan pronto como se prepara el pastel en el refrigerador, lo sacamos de allí y usamos un cuchillo para cortarlo en porciones. Sirva en la mesa de postres con té o café. La cocción es muy tierna y simplemente se derrite en la boca.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de crema de chocolate, también puedes usar chocolate con leche.

- Para preparar tal pastel, es mejor usar una batidora, ya que el proceso puede retrasarse con un batidor manual. Además, para que el pastel se levante en el horno, las claras de huevo y las yemas se deben batir muy bien hasta que los picos sólidos.

- El pastel listo se puede decorar con coco, nueces picadas o migas de galletas.

Mira el video: EL COMIDISTA. Tres tartas de chocolate sin harina y una que puede con todas (Marzo 2020).