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Ensalada Kuban para el invierno


Ingredientes para hacer ensalada Kuban para el invierno

Para 8 latas de 500 mililitros

  1. Tomates (duros) 2 kilogramos
  2. Repollo blanco 1.5 kilogramos
  3. Pimiento dulce 700-800 gramos
  4. Cebollas 500-600 gramos
  5. Aceite de girasol 300 gramos
  6. Vinagre 9% 150 gramos
  7. Pimentón molido 1/2 cucharadita
  8. Pimienta negra 15-20 guisantes
  9. Sal 100 gramos (o un poco menos)
  • Ingredientes principales: col, cebolla, pimiento, tomate

Inventario:

Cacerola: 2 piezas, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, paños de cocina, frascos de vidrio con tapas, un cuchillo para picar vegetales, una cuchara de madera, porta ollas de cocina.

Cocinar ensalada Kuban para el invierno:

Paso 1: prepara el repollo.


Pela el repollo, quita las hojas superiores, luego enjuaga y divide por la mitad o en cuartos, entonces es más conveniente para ti. Retire el muñón amargo, si no lo hace, arruinará el sabor de toda la ensalada. Moler el repollo cortándolo en tiras finas. Es mejor usar un cuchillo especial diseñado para picar vegetales, por lo que será mucho más rápido.
Mezcle el repollo rallado con una pequeña cantidad de sal (asegúrese de medir la cantidad que agregó para no salar la ensalada) y mezcle presionando con las manos para que las hojas de repollo den jugo.

Paso 2: prepara los tomates.


Enjuague los tomates, séquelos con toallas. Retire el sello de la corona y luego corte las verduras en trozos de tamaño mediano, pero de forma arbitraria. Yo corto con cuñas.

Paso 3: prepara la pimienta.


Limpie las semillas de los pimientos y lave las verduras por dentro y por fuera, y luego córtelas en trozos medianos. Recuerde quitar la cola de caballo también.

Paso 4: prepara la cebolla.


Pelar las cebollas, cortar todo el exceso y enjuagar el resto con agua fría. Después de picar la cebolla en medio aros o plumas de grosor medio.

Paso 5: prepara la ensalada Kuban.


En una cacerola grande, mezcle las verduras entre sí, vierta el aceite vegetal y vierta la sal restante. Agregue guisantes de pimienta negra, media cucharadita de pimentón molido, mezcle y encienda. No es necesario cocinar por mucho tiempo. Tan pronto como las verduras hiervan, vierta vinagre en ellas y retírelas del fuego.

Paso 6: conserva la ensalada Kuban para el invierno.


Arregle la ensalada de Kuban caliente en frascos de medio litro, cubra con tapas y ponga en una sartén con agua caliente. El agua debe llegar a los bancos hasta los hombros, y el fondo de la sartén debe estar forrado con una toalla. Lleve todo a ebullición y esterilice los frascos con espacios en blanco para 20 minutos.

Después de la esterilización, apriete inmediatamente las tapas de los frascos. Voltee las piezas de trabajo y colóquelas en las cubiertas. Déjalo reposar hasta que se enfríe por completo. Después de eso, la ensalada Kuban preparada para el invierno debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco, donde tenga todos los otros encurtidos y mermeladas.

Paso 7: sirve la ensalada Kuban.


La ensalada de Kuban es tanto un aperitivo como una adición muy sabrosa a cualquier guarnición o plato principal caliente. Es como si las verduras se acabaran de cortar, no hay absolutamente ninguna sensación de que fueran enlatadas. Y retienen sustancias mucho más útiles, ya que no las guisamos durante una hora, a diferencia de otras verduras preparadas para el invierno. Por lo tanto, comer sano.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Calcule la sal basándose en el hecho de que para 1 kilogramo de vegetales solo necesita 20 gramos, y no más.

- No use agentes de limpieza para lavar latas, es mejor tomar bicarbonato de sodio de la manera anterior.

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