Espacios en blanco

Ensalada de pepino con calabacín para el invierno


Ingredientes para hacer ensalada de pepino con calabacín para el invierno

Para ensalada

  1. Pepinos de invernadero 3 kilogramos
  2. Calabacín 2 piezas (grande)
  3. Cebolla 2 piezas (grande)
  4. Zanahoria 4 piezas (grande)
  5. 4 dientes de ajo
  6. Sal 1 cucharada

Para adobo

  1. Agua pura 3 tazas
  2. Vinagre 1 taza
  3. Puré de tomate 200 mililitros
  4. Azúcar 1/2 taza
  5. Ají molido 1 cucharada
  6. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Zanahoria, pepino, calabacín

Inventario:

Cacerola: 2 piezas, un tazón grande, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un rallador, una cuchara de madera, un cuchillo para limpiar verduras, frascos de vidrio, una toalla de cocina.

Cocinar ensalada de pepino con calabacín para el invierno:

Paso 1: prepara los pepinos.


Enjuague muy bien los pepinos con agua corriente, una esponja o un cepillo suave, limpiando pedazos de tierra, arena y otra suciedad. Cortar los extremos en ambos lados y cortar las verduras en círculos de pequeño grosor, es mejor cortar muestras muy grandes en semicírculos.
Transfiera los pepinos picados a un recipiente hondo, cubra con sal, mezcle muy bien y deje como tal 2 horas. Las verduras deben dar jugo, mucho jugo.

Paso 2: prepara el calabacín.


Cuando los pepinos estén a punto de prepararse, realice la preparación de los vegetales restantes. Primero calabacín. Deben lavarse muy bien y limpiarse de la piel, si está rígida. Divide los calabacines en mitades y quita las semillas grandes de su núcleo. Después de la limpieza, corte la pulpa restante en cubos pequeños.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pelar las cebollas, enjuagarlas con agua fría y cortarlas en cubos o plumas finas.

Paso 4: prepara las zanahorias.


Pele las zanahorias, enjuague y seque bien, y luego ralle en un rallador especial de zanahoria coreana. Si no es así, tome el rallador medio habitual.

Paso 5: prepara una ensalada de pepino con calabacín para el invierno.


Cuando se infunden los pepinos, escurrir todo el jugo formado a partir de ellos, y luego mezclarlos con calabacín, cebolla y zanahoria. Agregue ajo, machacado con una prensa, a la ensalada de vegetales resultante. Barajar
Vierta agua limpia en la sartén y agregue todos los ingredientes para la marinada de inmediato. Revuelva bien y hierva.
Vierte la ensalada de pepino con calabacín en la marinada hirviendo, espera a que todo vuelva a hervir (al mismo tiempo, debes mezclar las verduras todo el tiempo) y retira del fuego.
Coloque la ensalada caliente con la marinada en frascos de vidrio esterilizados preparados. Presione hacia abajo para que las burbujas de aire no se pierdan en alguna parte. Cubra las latas llenas con tapas y reorganícelas en una sartén preparada para la pasteurización. (Permítame recordarle que necesita forrar el fondo de la sartén con una toalla, y el agua debe estar a la misma temperatura que la ensalada en los frascos). Hervir los frascos con los espacios en blanco en un baño de agua para 15 minutos.
Después de la pasteurización, los frascos con los espacios en blanco deben cerrarse herméticamente de inmediato, voltearse y ponerse las tapas hasta que se enfríen por completo. Coloque la ensalada de pepino enfriada con calabacín en un lugar fresco y oscuro, y después de una semana puede abrir un frasco y probar lo que sucedió.

Paso 6: sirve ensalada de pepino con calabacín para el invierno.


Sirva la ensalada de pepino con calabacín para el invierno en una mesa festiva u ordinaria como refrigerio. Y no se sorprenda de que inmediatamente comenzará a pedir una receta para su preparación.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Esta cantidad de ingredientes fue suficiente para llenar 8 tarros pequeños, aproximadamente 330 gramos de ensalada en cada uno.

- Puedes comprar puré de tomate o puedes cocinarlo en casa, tomates pelados picados en una licuadora o picadora de carne. Es mejor elegir las verduras que son más jugosas.

- Se utiliza mejor para hacer calabacín.