Espacios en blanco

Salsa de tomate casera para el invierno


Ingredientes para hacer ketchup casero para el invierno

Para la salsa

  1. Tomates rojos 3 kilogramos
  2. Pimiento rojo búlgaro 1 kilogramo
  3. Cebolla 500 gramos
  4. Azúcar 10 cucharadas
  5. Sal al gusto
  6. Pimiento rojo picante (chile) 1 cucharadita
  7. Mostaza seca (polvo) 1 cucharadita
  8. Aceite vegetal 150 gramos

Especias en una bolsa

  1. Laurel 2 piezas
  2. 2 granos de pimienta negra
  3. Pimienta de Jamaica 5 guisantes
  4. Clavo 3 piezas
  • Ingredientes principales: cebolla, pimiento, tomate

Inventario:

Picadora de carne, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, gasa, cuchara de madera, cucharón, frascos de vidrio con tapas, un embudo ancho.

Cocinar salsa de tomate casera para el invierno:

Paso 1: prepara las verduras.


Enjuague las verduras adecuadamente, retire las colas de caballo verdes de los tomates y corte los sellos que permanecen en su lugar. Corta los pimientos por la mitad para que sea más conveniente arrancar el núcleo de la semilla. Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua fría.
Corta las verduras preparadas en trozos medianos, solo para que sea más conveniente, y pásalos uno por uno a través de una picadora de carne. Deberías tener una papilla de tomate bastante delgada.

Paso 2: prepara una bolsa de especias.


Toma una gasa y extiende un pequeño trozo delante de ti. Dobla la tela varias veces para obtener un rectángulo. Ahora ponga todas las especias en su centro: hojas de laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica y clavo. Enrolle la gasa para obtener una bolsa. Tire de su cuello con hilo de cocina y vendaje.

Paso 3: cocina salsa de tomate casera.


Coloque la sartén con gachas de verduras en la estufa. Ahora agregue azúcar, pimiento rojo picante, mostaza seca y aceite vegetal a su futura salsa. Sal, es mejor agregar primero una cucharada de sal y luego agregar al gusto. Revuelve, tira una bolsa de gasa con especias y prende fuego a todo.
Lleve la salsa a ebullición a fuego lento y luego cocine por 2.5 horas. No olvide mezclarlo con bastante frecuencia, para que nada se queme y no estropee el sabor.
Atención: a través de 20-25 minutos Después de que la salsa hierva, puede obtener una bolsa de especias, ya ha cumplido su función.

Paso 4: conserva el ketchup casero para el invierno.


En dos horas y media, el ketchup casero estará cocinado y listo. Solo queda verterlo en frascos de vidrio (no olvides esterilizarlos y también las tapas), cerrar bien, voltear y dejar enfriar durante unas horas en el "abrigo de piel" de los paños de cocina.
Guarde la salsa de tomate casera en un lugar fresco y oscuro, y después de abrirla en el refrigerador.

Paso 5: Sirve ketchup casero para el invierno.


Use el ketchup casero de la misma manera que el ketchup comprado, es decir, agréguelo a la pasta, la carne, los platos de verduras, etc., todo está claro. Tal salsa no es absolutamente peligrosa para usted y sus seres queridos, se prepara solo a partir de vegetales naturales y no contiene colorantes, conservantes o almidón, así que coma para la salud.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Al comprar especias, especialmente mostaza molida, asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento que figura en el paquete.

- Coseche el ketchup casero solo en frascos pequeños. Después de todo, después de abrirlo, en cualquier caso, se almacenará en su refrigerador, incluso si ocupa menos espacio.

- A veces me encuentro con una idea así: en lugar de gasa, las especias se colocan en una bolsa de plástico, en la que los cereales y los cereales todavía se hierven.

Mira el video: Salsa de Tomate casera natural para pasta y para Pizza y conserva - Receta Passata di Pomodoro (Junio 2020).