Espacios en blanco

Ensalada para el invierno de calabacín y zanahorias


Ingredientes para la preparación de ensalada de invierno con calabacín y zanahorias.

Para ensalada

  1. Calabacín 3 kilogramos (sin semillas y pieles)
  2. Zanahoria 1 kg
  3. Cebolla 1 kg

Para adobo

  1. Aceite vegetal 300 mililitros
  2. Azúcar 200-300 gramos
  3. Sal 2 cucharadas
  4. Vinagre 9% 200 mililitros
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, calabacín

Inventario:

Sartén esmaltada, estofado, cucharada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador, frascos de vidrio con tapas, paños de cocina, tela escocesa delgada.

Preparando una ensalada para el invierno de calabacín y zanahorias:

Paso 1: prepara el calabacín.


Enjuague el calabacín, pele las semillas y las pieles. Las verduras muy jóvenes, cuya piel puede rascarse fácilmente con una uña o un palillo de dientes, no necesitan pelarse, no olvide cortar las puntas. Calabacín preparado cortado en cubos pequeños.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pela la cebolla y córtala en cubos grandes, plumas o medias anillas. Y para que sus ojos no se llenen de lágrimas mientras corta la cebolla, enjuáguelos y el cuchillo con agua fría.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Enjuague las zanahorias con agua tibia, pele y enjuague nuevamente con agua. Después de pelar y lavar, muele la verdura con un rallador mediano o un rallador de zanahoria coreano.
Inmediatamente mezcle todas las verduras entre sí, ya que están preparadas.

Paso 4: cocina la marinada.


En una cacerola, mezcle todos los ingredientes para la preparación de la marinada y caliente. Revuelva de la misma manera todo el tiempo revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No necesitas hervir.

Paso 5: Mezcle la ensalada de calabacín y zanahoria.


Transfiera las verduras (o póngalas inmediatamente después de cortarlas) en una sartén esmaltada, vierta la marinada caliente y mezcle. Deje la ensalada a temperatura ambiente durante 1.5 - 2 horas o hasta que las verduras den mucho jugo.
Cuando se infunde la ensalada de calabacín y zanahorias, muévala a la estufa y revuelva todo el tiempo, hierva a fuego medio. Y después de que hierva la mezcla, cocine a fuego lento 15 minutos. Y no te olvides de mezclar, para que las verduras no se quemen.

Paso 6: Preserve la ensalada para el invierno de calabacín y zanahorias.


Coloque una ensalada caliente de calabacín y zanahorias en frascos de vidrio previamente esterilizados. Apile bien, apretando un poco con una cuchara para evitar la formación de huecos en los que se esconderían las burbujas de aire.

Cierre los frascos llenos inmediatamente con tapas, envuélvalos en una toalla o una manta delgada y déjelos por varias horas. Cuando la ensalada se haya enfriado, quítele el "abrigo de piel" y envíela para que se almacene el resto de los espacios en blanco para el invierno.

Paso 7: Sirva la ensalada de invierno con calabacín y zanahorias.


De manera tan fácil y rápida que puede hacer una ensalada de calabacín y zanahorias para el invierno. Y cuán genial diversifica su mesa diaria en la estación fría. Por supuesto, es demasiado rústico para la mesa festiva, pero con salchichas enlatadas, albóndigas caseras o simplemente pollo frito y, digamos, puré de papas o pasta, esta ensalada de vegetales enlatados es simplemente una emoción.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De estos ingredientes, obtienes alrededor de 5 litros de ensalada preparada.

- La cantidad de azúcar y vinagre se puede cambiar un poco, ajustándose a sus gustos. Después de todo, alguien ama a un dulce, y alguien es más agudo.

- Las amas de casa más experimentadas pueden experimentar con especias agregando ajo o hierbas frescas a la ensalada, o tal vez te guste el pimiento picante y luego cocinar verduras con él.